Čokoládový dort ke třetím narozeninám

Už to asi vypadá, že jsem se úplně vypařila z povrchu zemského. No není tomu tak, na povrchu zemském naštěstí pořád jsem, jen jsem se jaksi vytratila z blogového světa. Čím to? V lednu před rokem se nám narodila úžasná holčička. To samo o sobě není odpověď. Spousta žen má druhé dítě a funguje stejně jako před tím. Já jsem se jaksi na rok úplně zastavila a na sto procent jsem zůstala jen a jen pro děti a nějak jsem vypustila vše ostatní. Je to dáno asi i tím, že dcerka je hodně maminkovská a hodně špatně spí, takže odpočinek vlastně žádný. Jsem v pozoru téměř 24 hodin denně. Ale proto jsem si děti pořizovala, když mě teď potřebují, tak tu jsem pro ně. A abych se teda přiznala. někdy si za své nevyspání mohu i sama, když mám jen malinko příležitost si odpočinout a mám zrovna vyžehleno a uklizeno (to se často nestává :-), tak mám nový koníček a to šití. Nikdy bych nevěřila, že mě šití dokáže tak pohltit. Bylo by to na založení dalšího blogu. :-)

Nic konec řečí a teď zveřejňuji po půl roce dort, který jsem pekla synovi v létě k narozeninám. Úspěch měl obrovský a syn na něj vzpomíná doteď. Těším se, až ho budu v létě péct znova. Pro velký úspěch udělám totiž úplně ten stejný.
Inspirací mi byl dort, který pekla Pavla a ta se inspirovala u Dity P. Pavli, dík za perfektní popis.

Suroviny:

Korpus:

• 250 ml vody,
• 125 g másla, na kostky + na vymazání formy,
• 35 g kakaa, prosetého,
• 300 g hladké mouky, proseté,
• 1 lžička jedlé sody,
• špetka soli,
• 1-2 lžičky instantní kávy,
• 300 g krupicového cukru,
• 2 vejce,
• 125 ml kefíru,

Náplň 1 (udělala jsem asi z třetinové dávky):
• 250 ml smetany ke šlehání (dala jsem cca 85 ml),
• 500 g hořké čokolády (dala jsem cca 170 g),
• 140 g másla (dala jsem cca 47 g),

Náplň 2 (udělala jsem z poloviční dávky):
• 80 g másla, změklého (dala jsem 40 g),
• 200 g smetanového sýru (dala jsem mascarpone, příště zkusím lučinu) (dala jsem 100 g),
• 80 g moučkového cukru (dala jsem 40 g).

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 160 stupňů a otevírací formu na dort vymažeme máslem a dno formy vyložíme pečícím papírem (mám velkou formu asi 26 cm, hodila by se spíš menší, aby se dort mohl aspoň dvakrát proříznout). 
2. Do mlékovaru (kastrolku) dáme vodu, máslo a kakao a za stálého míchání zahříváme než se máslo rozpustí.
3. Do mísy dáme mouku, sodu, sůl, kávu, cukr a přilijeme kakaovou směs. Vše důkladně prošleháme.
4. Nakonec přidáme vejce, kefír a vše znovu promícháme.
5. Těsto vlijeme do připravené dortové formy a pečeme zhruba 45 minut (zkusíme raději špejlí, zda je dort hotový).

Korpus necháme ve formě 10 minut chladnout, poté ho opatrně vyndáme a přesuneme na mřížku, kde ho necháme vychladnout úplně.

Náplň 1: Na čokoládový krém si ve vodní lázni (já v mlékovaru) zahříváme smetanu společně s čokoládou a máslem, až se vše rozpustí. Necháme chvíli vychladnout a poté vyšleháme metlou v hladký krém.

Náplň 2: Na bílou náplň všechny suroviny vyšleháme elektrickým šlehačem do hladkého a nadýchaného krému. Trvá to asi 10 minut.

Jakmile je dort úplně vychladlý, rozřízneme ho na poloviny, já dělám vždy s pomocí nitě. Spodní plát potřeme bílou náplní 2 a přiklopíme horním plátem. Horní plát potřeme čokoládovou náplní 1. Bílou náplň použijeme i po stranách a na dozdobení okolo dortu.

Milý čtenáři, mějte se hezky a pokud budete zkoušet tento dort, tak přeji dobrou chuť! :-)

Mrkvová bábovka s kukuřičnou moukou

Mám novou bábovkovou formu. Silikonovou. A nejen to. Udělala jsem si radost a po delší době nakoupila všemožné pomůcky na pečení. Nevím, jestli jsem si udělala radost víc já nebo jsem udělala radost více ostatním členům rodiny. No asi obojí. Můj nový nákup totiž má za následek - zvýšenou pečící aktivitu a taky větší vizuální zážitek z pečících výtvorů - jinými slovy, koupila jsem hlavně pečící formy, vykrajovátka a pístové vypichovače. Ale jak a co z nich vzešlo, tak to bude postupně v dalších příspěvcích.

Začnu tedy onou bábovkou. Hrozně ráda peču bábovky. Už jsem to tady určitě vícekrát zmiňovala. Jenže jak je pořád míň a míň času na pečení, tak i bábovka přicházela méně často na řadu. A proč? Ach to únavné vymazávání formy. To mi vždycky zabralo nejvíc času. Aby bylo všechno eňo ňuno, nikde nezůstal kousíček nevymazaný. A teď? Onen kosmický silikon se nemusí vymazávat!! Já vím, píšu, jak kdybych objevila Ameriku, jo asi jo, objevila. :-D

A teď už konečně k samotnému receptu. Když jsem chtěla otestovat formu, dostala jsem chuť na nějakou bábovku, kde by byla pořádná dávka mrkve. Tak jsem dala do vyhledávače "mrkvová bábovka" a našla jsem hodněkrát tento recept. A protože mi tak nějak mrkev a kukuřičná mouka jdou k sobě dohromady, tak jsem část polohrubé mouky nahradila kukuřičnou hladkou. Původně jsem chtěla nahradit minimálně půlku, jenže jsem zjistila, že mám kukuřičné mouky už málo a trochu jsem chtěla ušetřit malému na sušenky. O to víc mě pak na druhý den štvalo, že jsem našla ještě celé nové nenačaté balení kukuřičné mouky. No prostě přetažená matka, co už. :-)

A teď už tedy recept.

Suroviny:

• 350 g jemně nastrouhané mrkve,
• 100 g kukuřičné hladké mouky,
• 250 g polohrubé mouky,
• 1 bezfosfátový prášek do pečiva,
• 2 vejce,
• 80 g moučkového cukru (v původním receptu je 180 g) - klidně dejte jiné zdravější sladidlo,
• 300 ml mléka (klidně smetany),
• 4 lžíce oleje.

Postup:

1. Mrkev si očistíme a nastrouháme najemno (asi největší otrava, ale pak už to jde rychle).
2. K mrkvi přidáme vejce, mléko, olej a promícháme.
3. A pak už jen zamícháme ostatní suché suroviny.
4. Nalijeme do formy. Pečeme asi hodinu při 180-190 stupních.

Varianty sušenek aneb vánoční pečení 2013

Já vím, že je divné na konci dubna zveřejňovat příspěvek o tom, jak jsem pekla na Vánoce cukroví. Bohužel je to ale v mém počítači poslední nafocené jídlo. A zas na druhou stranu toto cukroví se dá péct celoročně, protože jsou to vlastně varianty cukroví.

Kde začít?

Cítím v sobě jakousi zodpovědnost vysvětlit, proč je můj blog teď dost zanedbaný. Uvědomuji si, že stále zde zůstalo hodně věrných čtenářů, kterým toto vysvětlení dlužím. Důvod je více než prostý. V lednu se nám narodila holčička, takže teď máme dvě děti a v domácnosti je to trochu šrumec. Obě vyžadují dosti pozornosti a snažím se jim věnovat veškerý čas. To by bylo téma spíše na nějaký mateřský blog, jak vypadá náš den, takže to asi nebudu víc rozebírat. Ale tak nějak jsem si řekla, že se pokusím dávat na blog recept aspoň jednou za 14 dní, snad se mi to podaří.

A teď už stručně k mému vánočnímu pečení. Stačila jsem vyfotit pouze komplet krabici, jak vypadalo naše cukroví v celku., detailnější fotky bohužel nemám. A pro představu ty krabice byly dvě - jednu jsem dala našim. O Vánocích jsem dělala nějaké již osvědčené recepty a pak jsem zkoušela zase nové. Tak nějak bych si v budoucnu představovala, abych měla nějaký seznam osvědčeného cukroví, které bych každoročně dělala. Teď jsem pořád ve fázi hledání, některé recepty se mi totiž líbily, jiné méně. Zde je tedy přehled.

A na konci každého receptu vždy napíšu, jestli ho doporučuji nebo k němu mám výhrady.

KUKUŘIČNO-ŠPALDOVÉ LINECKÉ S MARMELÁDOU
zdroj: http://www.jimejinak.cz/2011/12/slepovane-linecke-cukrovi/

Suroviny:

šálek = 150 ml
Suchá část

• 3 šálky špaldové hladké mouky,
• 3 šálky kukuřičné hladké mouky,
• 3 lžíce sušeného sladovitu,

Mokrá část

• 20 dkg másla,
• 1 vejce,
• 2 lžíce sladěnky,

Posyp a potření pečiva

• marmeláda bez cukru (měla jsem s cukrem, ale domácí)
• karobová poleva (recept viz zde), kokos - karobová poleva se mi letos vůbec nepovedla, ani loni nebyla zrovna ideální, ale letos to byla doslova katastrofa, výsledné cukroví mi doslova zdevastovala, navíc vyschla a vysušovala i samotné linecké, takže jsem došla k závěru, že příště budu polévat už jen klasickou čokoládovou polevou a pokusy s tou alternativní nechám na někom jiném, takže za mě tuto polevu určitě nedoporučuji.

Postup:

1. Mokrou část našleháme a postupně přimícháme část suchou. 
2. Vypracujeme vláčné těsto, mouku přidáváme postupně, případně doředíme opatrně vodou. 
3. Zabalíme do fólie a necháme odležet. 
4. Vyválíme těsto a vykrajujeme tvary dle vlastní volby.
5. Pečeme na 180 stupňů na vymazaném plechu nebo na pečícím papíru, až je spodek růžový (což u mě bylo tak cca 10 minut). 
6. Po vychladnutí slepujeme marmeládou.
7. Na druhý den, až je marmeláda pěkně zatuhlá, tak poléváme karobovou polevou a dozdobíme kokosem.

Doporučuji, ale bez karobové polevy, raději zvolit klasickou čokoládovou.


ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY HANKY ZEMANOVÉ
na obrázku ty v pravém dolním rohu

Suroviny:

• 150 ml oleje (sezamový, řepkový, slunečnicový),
• 10 lžic javorového sirupu (dala jsem míň, protože mi zrovna došel),
• 250 g celozrnné špaldové mouky (dala jsem celozrnnou pšeničnou),
• 1 lžíce vinného kamene (kypřicí prášek bez fosfátů),
• 3 lžíce kakaa (nebo 2 lžíce karobu),
• 100 g čokolády.

Postup:

1. Olej promícháme metlou se sirupem. Potom vmícháme zbytek surovin a čokoládu nakrájenou na malé kousky.
2. Tvarujeme hrudky nebo placičky a pečeme v troubě vyhřáté na 150 stupňů cca 15 minut.
3. Ihned po dopečení s nimi nemanipulujeme a necháme je zchladnout na plechu, protože jsou zpočátku hodně křehké.

Doporučuji bez výhrad.


KOKOSOVO-CITRÓNOVÉ SUŠENKY S ČERVENOU MARMELÁDOU
Recept zde

Doporučuji bez výhrad.


OŘECHOVÉ KYTIČKY
zdroj: http://www.zdraverecepty.cz/vanocni-cukrovi/orechove-kyticky

Suroviny:

• 200 g špaldové mouky hladké,
• 50 g pšeničné celozrnné mouky,
• 120 g mletých vlašských ořechů + na ozdobu,
• 90 g másla, 
• 30 g třtinového cukru,
• 1 vejce
• 1 vanilkový cukr bio,
• 1 lžíce sladěnky,
• 1 lžíce oříškového oleje (dala jsem řepkový),
• pár lžic vody.

Postup:

1. Nejdříve si vyndáme máslo z ledničky, aby nám předem změklo. 
2. V misce smícháme obě mouky s třtinovým a vanilkovým cukrem a s pomletými ořechy.
3. Přidáme vejce, olej, vodu a máslo. Vypracujeme těsto, které necháme několik hodin v ledničce, ideálně přes noc. 
4. Z těsta vyválíme na pomoučněném vále placku o síle asi tak 3 mm a vykrajujeme kytičky nebo jiné libovolné tvary. Vyrovnané kytičky vedle sebe na plechu ozdobíme půlkou vlašského oříšku a opatrně zamáčkneme do těsta. 
5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 12-15 minut. Záleží na tloušťce kytiček a tipu trouby, proto je nezapomeneme ke konci doby pečení více hlídat.  

Doporučuji, ale pro zpestření by možná nebylo špatné slepovat kytičky nějakým ořechovým krémem. Příští rok to tak určitě zkusím.


MRKVOVÉ SUŠENKY
zdroj: http://www.zdraverecepty.cz/vanocni-cukrovi/mrkvove-susenky-1

Tyto mrkvové sušenky jsem letos dělala poprvé a do své kuchařky jsem si k nim napsala poznámku: s těstem se výborně pracuje, ale výsledek je takový planý, příště by to chtělo např. slepit výraznější marmeládou. Jinak jsou ze začátku hodně měkké, časem docela tvrdnou, takže spíš bych je doporučila dělat těsně před Vánocemi než nějak moc brzo předem. Ale já je pro příští rok asi nezařadím a raději je budu dělat jen tak během roku jako sušenky na mlsání.

Suroviny:

• 300 g špaldové mouky hladké,
• 180 g mrkve,
• 120 g másla,
• 6 g prášku do pečiva,
• 6 g skořice,
• 4 lžíce třtinového cukru,
• 2 lžíce medu,
• 1 lžička vanilkového prášku (nemusí být),
• 1 vejce,
• pár lžic vody.

dle chuti: marmeláda na slepení, případně bílá čokoláda na polevu

Postup:

1. Mrkve očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. 
2. Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme mrkev, změklé máslo, vejce, skořici, cukr, med a vanilkový prášek. 
3. Postupně během zpracovávání těsta přidáváme vodu, dokud nám všechny suroviny nedrží pohromadě. 
4. Těsto vyválíme a vykrajujeme libovolné tvary. Pečeme dorůžova asi 10 minut na 180 stupňů.
5. Vychladlé sušenky můžeme pokapat bílou čokoládou. Já bych určitě ještě doporučila slepit nějakou výraznou červenou marmeládou.

Jako vánoční cukroví spíše nedoporučuji, ale jako varianta sušenek během roku doporučuji.


POHANKOVO-ŠPALDOVÉ LINECKÉ
Pohankovo-špaldové linecké s karobovou pomazánkou
Recept zde

Doporučuji, ale určitě slepovat nějakou tou např. karobovou pomazánkou.


OVESNÉ HRUDKY
Zdroj: Marie Noe: Dobré věci nejsou špatné. Kniha zdravějšího vaření a pečení

Tyto hrudky patří opravdu k rychlocukroví. Máte je hotové velice rychle. Podle složení jsem se obávala, že budou takové plané a že je zařadím do stejné kategorie jako právě ty mrkvové sušenky. Opak byl pravdou. Hrudky mi přišly moc dobré a ani nevadilo, že neobsahují žádnou výraznější surovinu, polevu či něco dalšího. Příští rok je určitě zařadím. :-)

Suroviny:

• 170 g ovesných vloček,
• 20 g celozrnné mouky,
• 3 lžíce třtinového cukru,
• 1 větší vejce,
• 80 g másla,
• 1/2 lžičky prášku do pečiva

Postup:

1. Změklé máslo smícháme se všemi surovinami a vypracujeme těsto.
2. Na pečící papír klademe malé hrudky.
3. Pečeme v předehřáté troubě 15 minut na 160 stupňů.

Doporučuji bez výhrad.

A na závěr ještě jeden celkový obrázek bez popisků.

Citronovo-tymiánové sušenky

Citronovo-tymiánové sušenky řadím mezi své velice oblíbené a mohu je jen a jen doporučit. Oblíbila jsem si je asi díky jejich originální chuti, která je opravdu jedinečná a nedá se zaměnit s žádnými jinými sušenkami. Recept jsem čerpala z Martininy kuchyně a tímto jí moc děkuji. :-)

V původním receptu je uveden čerstvý tymián a čerstvý zázvor, neměla jsem ani jedno, tak jsem použila sušené a myslím, že to na výsledku nic nemění.

Suroviny:

• 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky + ještě trošku, 
• 1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva, 
• špetka soli, 
• 1 a půl lžičky sušeného tymiánu, 
• 125 g másla pokojové teploty, 
• 1/2 hrnku hnědého cukru (dala jsem o něco míň),
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry,
• 1/2 lžičky sušeného zázvoru,
• 1 menší vejce,
• 1-2 lžíce šťávy z citronu,
• mléko na potření.

Komu se to nechce přepočítávat, tak zde jsou suroviny na dvojnásobné množství:

• 3 a 1/4 hrnku polohrubé mouky,
• 2 lžičky bezfosfátového prášku do pečiva,
• 1/4 lžičky soli,
• 3 lžičky sušeného tymiánu,
• 250 g másla pokojové teploty,
• 1 hrnek hnědého cukru (stačí o trošku míň),
• 2 lžíce nastrouhané citronové kůry, 
• 1 lžička sušeného zázvoru,
• 1 vejce, 
• 2 lžíce citronové šťávy, 
• mléko na potření.

Postup:

1. Máslo si předem vyděláme z ledničky, aby nám změklo.
2. Změklé máslo utřeme s cukrem, citronovou kůrou, vejcem a citronovou šťávou.
3. Pak přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, sůl, tymián, zázvor. Vše řádně promícháme a pak rukama vytvarujeme těsto. S těstem by se mělo opravdu dobře pracovat, pokud se vám špatně pojí, tak přidejte trošku vody, pokud je naopak moc mazlavé, přidejte trošku mouky.
4. Hmotu si pak dáme na vál a vypracujeme válce o průměru asi 5 cm nebo jak chcete.
5. Dáme do lednice vychladit.
6. Pak nožem krájíme tenká kolečka (těstem si otáčíme, aby nevznikly při krájení šišky). Tento postup se mi zdál trošku zdlouhavý, příště vyzkouším, zda by se těsto nedalo klasicky rozválet a vykrajovat kolečka, pro mě by to bylo určitě rychlejší.
7. Kolečka dáme na plech s pečícím papírem, sušenky ještě potřeme mlékem a pečeme na 170 stupňů asi 14 minut. Jakmile začnou okraje sušenek zlátnout, tak plech vyndáme.

Jinak doufám, že už sem časem dát i příspěvek na téma vánočního cukroví, který je sice velice neaktuální, ale pro příští rok se bude určitě hodit.
Pro dnešek vše. :-)

Marcipánový dort ke druhým narozeninám

Já vím, je to už skutečně velmi dlouho, co jsem na blog vložila svůj poslední příspěvek. Cítím se trochu provinile vůči vám čtenářům, takže se za to omlouvám. Nabízí se tedy, abych řekla, že budu zase publikovat častěji, ale slíbit to bohužel nemůžu. Přesně za týden nastane ono datum, které mám v těhotenské průkazce napsané jako termín porodu. Popravdě přála jsem si, abych už tento víkend byla osvobozena od toho velkého těla a zároveň se těšila z malého nového tvorečka. Zatím ale nic, tak jsem si řekla, že se musím zaměřit na jiné věci a nesoustředit se tak na porod. Tak jsem se konečně přinutila k tomu, abych dokončila svůj příspěvek na téma narozeninového dortu, který jsem připravovala našemu malému, akorát to bylo už v létě.

K prvním narozeninám jsem připravovala malému tento dort, který byl nepečený a protože roční dítě ještě nemůže nebo spíš nemělo by jíst úplně cokoliv, tak jsem jej dělala hodně ovocný. U dortu k druhým narozeninám už jsem si chtěla vytvořit něco, co by bylo i vzhledově zajímavé a pro malého kluka atraktivní. A taky jsem toužila vyzkoušet práci s vlastním marcipánem. Myslím, že ač to byla moje prvotina, tak se vcelku zdařila. Pouze marcipánového krtka, kterého vidíte na dortu, jsem koupila v obchodě, na 3D marcipánový útvar jsem si ještě netroufla. :-)

Bohužel nemám fotky rozřezaného dortu, po rozřezání dortu byla pro mě situace už tak nepřehledná, že jsem fotku nezvládla. A jak vlastně dort chutnal? Mně i hostům chutnal náramně a syn si dal z celého dortu možná tak dva kousky na malou lžičku. Prostě neměl na mlsání náladu, raději zkoumal dárky a navíc v té době měl ještě trochu nedůvěru k neznámým věcem/jídlům. Takže asi tak. :-)

KORPUS
Suroviny:

• 200 g polohrubé mouky (klidně může být špaldová, já dala část špaldové),
• 200 g moučkového cukru (dala jsem poloviční množství),
• 1/2 bezfosfátového prášku do pečiva,
• 4 vejce,
• 10 lžic vlažné vody,
• 10 lžic oleje.

Postup:

1. Z bílků si vyšleháme sníh. 
2. Cukr se žloutky si také vyšleháme, přidáme vodu, olej, prosátou mouku s kypřícím práškem a nakonec lehce vařečkou vmícháme sníh z bílků.
3. Těsto vlijeme do kulaté dortové formy (buď si ji vymažeme máslem a posypeme hrubou moukou nebo použijeme pečící papír, já dělám většinou kombinaci - na dno papír, boky formy vymazat) 
4. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů tak 45 minut (mně to trvalo trochu kratší dobu). 
5. Poté, co dort vychladne, tak ho prořežeme. Já udělala prořez jen jeden. Záleží taky jak velikou máte formu. Ale nechtěla jsem riskovat potrhané těsto, protože s prořezem nemám tolik zkušeností. Jinak jsem prořezávala stylem, že jsem kolem dortu udělala nožem malý řez a pak jsem použila nit a šlo to opravdu moc hezky.

NÁPLŇ

Suroviny:

• 1 litr mléka,
• 40 g cukru (spíš by se hodilo napsat cukr dle chuti),
• 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku,
• 2 kelímky netučného tvarohu (500 g),
• + jahodová marmeláda.

Postup:

1. Z jednoho litru mléka uvaříme pudink dle návodu.
2. Mezitím si v míse smícháme tvaroh s cukrem.
3. Jakmile je pudink hotový a trochu vychladlý, tak ho po troškách smícháme s tvarohovou směsí.
4. A nastává fáze naplňování dortu, plát korpusu potřeme jahodovou marmeládou a poté pudinkovo-tvarohovou směsí (tou nemusíme šetřit). Pak přiložíme další plát korpusu a postup se opakuje. Jestli máte tři pláty, tak postup zopakujete ještě jednou. Na závěr lehce potřeme i horní vrstvu a boky dortu, aby na něm lépe držel marcipán.

FALEŠNÝ MARCIPÁN
Píšu raději falešný marcipán, protože správně by měl marcipán obsahovat mandle, ale já tento mandlový prostě tentokrát nechtěla.
Byla to moje vůbec první zkušenost s marcipánem a s potahováním dortu takovou hmotou, proto jsem se bála, aby to nebyl kámen úrazu, který by mi vše zkazil. Proto jsem si dala opravdu záležet, abych našla ten pravý recept, který by fungoval. A musím říct, že jsem ho našla. Nejen že se s těstem výborně pracovalo, dobře se uhnětlo, dalo se válet a ani se netrhalo a navíc bylo i dobré. Jasné, zastánce zdravé výživy to množství cukru nepotěší, ale jednou za rok se snad takový dort povoluje. :-)
Recept opíšu přesně, jak jsem jej našla zde, s tím že jen napíšu můj komentář, jak jsem to dělala já. :-)

Suroviny:

• 200 g sušeného mléka,
• 200 g moučkového cukru,
• 3 lžíce sirupu (nejlépe glukózový, prý není moc dostupný, nevím, nehledala jsem, pak nejraději pšeničný, případně pšenično-ječný, nebo rýžový – ty koupíte ve zdrávé výživě, pozor ne javorový a ostatní řídké) - já jsem použila tuším kukuřičný sirup a taky to fungovalo,
• 2 lžičky oleje (nejlépe slunečnicový, aby byl bez vůně a chuti),
• mandlová tresť (nedávala jsem, místo toho jsem dala stejné množství vody),
• voda.

Postup:

1. V míse odvážíme cukr a mléko, při vážení rovnou do mísy prosíváme. Nepoužívejte plastovou mísu – prášek pak rád elektrizuje a lítá všude. Vhodná je skleněná nebo nerezová. (Já použila právě tu plastovou a nic se nedělo. :-)
2. Asi 3/4 směsi vysypte na hromádku na silikonový vál a doprostřed udělejte důlek. Do důlku odměřte olej a sirup. Sirup se táhne jako med, klidně ho ze lžíce prstem nahrubo setřete, poslední lžíci pak důkladně. Moje poznámka: Já to na vále nedělala, ale vše jsem míchala přímo v míse, tak nějak mám tento postup raději, protože mi suroviny aspoň nikam neutíkají.
3. Vezměte velkou stříkačku (20 ml), odměřte cca 5 ml mandlové tresti a do zbytku stříkačky “dotáhněte” 15 ml vody. Toto přidejte k surovinám na vále a odměřte do stříkačky dalších 20 ml vody, ale stříkačku už nechejte bokem, vodu budeme doplňovat podle potřeby. Celkem je potřeba cca 35 ml tekutin, ale záleží na tom, jak se dařilo setřít sirup ze lžíce, nakolik máme vlhký cukr a mléko a podobně. Moje poznámka: Já tenhle proces se stříkačkou neabsolvovalo, to první množství vody jsem si navážila do hrnku na kuchyňské váze a další po malinkatých lžičkách přidávala.
4. Umýt ruce a postupně ze surovin uhňácat plastelínu. Jak se vám zdá hmota hustá, přidejte trošku vody ze stříkačky, zředěná hmota se lépe propracuje, pak ji zase zahustíte zbylým sypkým práškem z válu nebo ze zbytku v míse. 
5. Jakmile máte hmotu zpracovanou, umyjte olepené ruce a prohněťte hmotu ještě jednou. Teď už je jako plastelína a skoro nelepí. Je připravená k barvení, válení nebo modelování. Při válení podsypávejte kukuřičným škrobem (opravdu ne bramborovým!).

A pak už nastal onen okamžik pravdy - potáhnout dort marcipánem. A protože jsem nechtěla ponechat nic náhodě, našla jsem na netu toto video, které mi velmi pomohlo s tím, jak se takové potahování dortu marcipánem vlastně dělá. Postupovala jsem přesně dle něj. Celou hmotu jsem tedy rozválela do placky a až ty zbytky jsem si pak obarvila.

Co se týče barvení, tak jsem se zásadně chtěla vyhnout jakémukoliv chemickému barvivu. Nakonec jsem zvolila jen dvě barvy a to kakaovou a žlutou. Kakaová hmota vznikla přidáním kakaa - množství už nevím, dávala jsem to tak od oka. Žlutá hmota vznikla přidáním koření kurkuma a opět jsem postupovala tak, že jsem po trochách přidávala kurkumy, až se mi hmota zdála přiměřeně žlutá.
Výsledné barevné hmoty jsem pak rozválela a vykrajovátkem na perníky vykrojila potřebné tvary. Jednotlivé tvary jsem pak umístila na dort, s tím že jsem je přilepovala pudinkovou náplní, což nebylo zrovna ideální, protože náplň mi pak začala téct po dortu a já jsem to musela pořád nějak spravovat. Až později jsem se dočetla, že stačí přilepovat vodou.