Kuřecí na kari s jablky, cibulí a rýží

Každodenní vaření nebo aspoň ob den vaření je někdy pořádná dřina. Ne ani tak samotný úkon vaření, ale spíše vymýšlení pestrého jídelníčku, tak aby to chutnalo všem a tak, abychom nejedli pořád tři jídla dokola. A tak každý rychlý a zajímavý recept beru všemi deseti.

Tento recept jsem měla v kuchařce už dlouho a kdysi dávno jsem ho dělala. A nevím, jestli mě tehdy nezaujal nebo proč vlastně, že jsem ho od té doby už nedělala a přitom je taaak dobrý, netradiční a hlavně rychlý, což oceňuji nejvíc.

Kombinace jablek a cibule se někdo možná může bát, ale já říkám, nebojte se, jděte do toho! :-)

Inspirace zde

Suroviny:

• kuřecí prsa (asi 3 ks), 
• 2 větší cibule, 
• 2 velká jablka, 
• 1 smetana na vaření,
• kari,
• pepř,
• sůl,
• olej,
• rýže.

Postup:

1. Kuřecí maso si nakrájíme na nudličky nebo kostičky, osolíme, opepříme, přidáme kari koření, trochu oleje a necháme chvilku odležet. Ideální je si maso naložit večer nebo aspoň ráno. Já to většinou ale nezvládnu a nevadí to. :-) 
2. Maso osmahneme. Poté přidáme cibuli nakrájenou na stroužky (ne kostičky), jablka nastrouhaná na hrubo a lehce podusíme. 
3. Pak přidáme smetanu a znova povaříme.
4. Pokud se nám směs zdá na pohled moc mdlá, nevýrazná, přidáme ještě kari koření. Já směs mdlou trochu měla, ale koření jsem nepřidávala kvůli malému.
5. K tomu jako příloha se výborně hodí kari rýže, což není nic jiného, než jen rýže uvařená v kari koření.

Pečené kuřecí karbanátky s mrkví

Tak nějak zjišťuji, že poslední dobou hrozně ráda pročítám jiné blogy a tím pádem zanedbávám trochu ten svůj. Když já se do toho čtení vždycky tak ponořím. :-)

Po hodně dlouhé době tady mám recept na oběd. Něco podobného jsem kdysi viděla u Martiny v kuchyni. Akorát jsem se k tomu dostala až teď. Karbanátky jsou moje velmi oblíbené jídlo. Dělám je zásadně pečené. Smažené jsem zkoušela jen jednou a zase jsem se ráda vrátila k těm pečeným. Jsou mnohem zdravější. A taky k nim vždycky dám nějakou zeleninu. Jako cibule a česnek, to je základ, to tam patří asi tak jako třeba sůl, ale moc ráda do karbanátků dávám i brokolici.

Ostatně dívám se, že na blogu mám již dva recepty na karbanátky - Zapečené masovo-brokolicové karbanátky se sýrem a Krůtí karbanátky - smažené nebo pečené jak je libo. Asi jsem na ty karbanátky nějak zatížená či co. :-)

Myslím, že co se surovin týče, tak se tento oběd dá považovat opravdu za zdravý. Strouhanku jsem použila celozrnnou. Nevím, zda se dá koupit v obchodě, já si ji dělám doma sama.

Suroviny:

• 500 g kuřecích prs,
• 1 středně velká mrkev,
• 2 středně velké cibule,
• 2 stroužky česneku,
• 2 vejce,
• majoránka,
• mletý pepř,
• sůl,
• strouhanka,
• trocha oleje.

Postup:

1. Kuřecí prsa si pomeleme (buď doma v mlýnku nebo poprosíme hodnou prodavačku v masně, aby nám maso namlela :-).
2. Mrkev a cibuli si očistíme. Cibuli pokrájíme na malé kousíčky a mrkev si postrouháme na hrubo.
3. Taktéž si očistíme česnek, který rozdrtíme.
4. A pak už začneme tvořit směs. Do větší mísy si dáme maso, cibuli, mrkev, česnek, 2 vejce, osolíme, opepříme, přidáme majoránku a pořádně promícháme. Pak postupně přidáváme strouhanku. Strouhanky dáme tolik, aby se nám se směsí dobře pracovalo a aby se nám dobře tvořily karbanátky.
5. Do pekáče si dáme trochu oleje a pak už tvarujeme karbanátky, které skládáme vedle sebe na pekáč. Mně už to "karbanátkování" ke konci nebavilo, tak jsem ze zbytku udělala sekanou.
6. Pekáč dáme do předehřáté trouby na 180-200 stupňů a pečeme 40-60 minut (záleží, jakou zvolíte teplotu). V polovině pečení karbanátky obrátíme. A ještě důležitá věc, po chvilce pečení podlejeme karbanátky vodou, aby se nám nepřipalovaly. Dělám to tak raději vždy.
7. Podáváme s bramborovou kaší nebo čistě s bramborami.

Lasagne v rajčatové omáčce s kuřecím a sýrem

Lasagne v této podobě doma nazýváme typickým zimním jídlem. Nevím, proč to tak vlastně vzniklo. Asi z toho důvodu, že hodně zasytí, zahřejou a člověk po nich nemá dlouho hlad. A protože to vypadá, že zima snad letos ani nebude, tak tento recept může přijít vhod. Samozřejmě dnes na velikonoční neděli se asi moc nehodí že. :-)

Původní recept jsem kdysi dávno našla zde a od té doby ho dělám pořád stejně, ovšem s mými drobnými úpravami.
Dost často používám mleté hovězí maso, ale tentokrát jsem si koupila kuřecí prsa a doma pomlela a musím říct, že se tím recept hodně odlehčil. Takže možná u toho kuřecího zůstanu.

Ještě důležitá informace. Toto jídlo bych rozhodně nezařazovala mezi rychlovky. Spíš je potřeba si na něj vyčlenit víc času a počítat s tím, že zašpiníte asi víc nádobí. Proto když lasagne dělám, tak vždy v tomto větším množství, které nám vystačí i na druhý den. Když už nepořádek v kuchyni, tak ať z toho je aspoň víc jídla. :-) Lasagne jsou výborné i na druhý den, všechny chutě se krásně propojí a shrnuto a podtrženo, můžu jen doporučit.

Jak si jistě můžete všimnout v surovinách, sýr používám tradiční Eidam. To by mi Pohlreich dal že. :-) Ale mně se tam ten Eidam prostě hodí. Výraznou chuť tam tvoří rajská směs a sýr má být už jen jako doplněk. Klidně zkuste použít nějaký jiný oblíbený sýr.
A teď už samotný recept.

Suroviny:

• 12 ks lasagne,
• 1 velká cibule,
• 500 g pomletého kuřecího masa (prsa),
• 3 konzervy rajského protlaku (140 g jeden),
• 1 lžička soli,
• 1 lžička oregana,
• 2 balení zakysané smetany (cca 400 ml),
• 400 g Eidamu 45 % (nebo jiného oblíbeného sýra),
• troška oleje.

Postup:

1. Lasagne si uvaříme 10 minut ve vroucí osolené vodě. Necháme vychladnout.
2. Kuřecí maso si pomeleme v mlýnku. (Kdo si nechá pomlet v masně, tak tento krok samozřejmě vynechává :-)
3. Mezitím si nakrájíme na drobno cibuli a na kapce oleje a rozehřáté pánvi ji podusíme. Přidáme maso a dále dusíme. Osolíme a přidáme oregano. Jakmile je maso ze vše stran osmahnuté, přidáme dva a půl protlaku. (Trochu protlaku si necháme na vymazání pekáče). Dusíme ještě asi pět minut.
4. Pak si nachystáme sýrovou směs. Eidam si postrouháme na hrubo. Asi jednu třetinu odebereme. Do zbylých dvou třetin přidáme zakysanou smetanu.
5. Do zapékací formy vytřeme trochu protlaku, který jsme si nechali stranou a začneme ukládat lasagne (3 kousky vedle sebe) a na ně masová směs a pak sýrová směs. Úplně poslední vrstvu tvoří lasagne a třetina sýra, kterou jsme si nechali bokem. Mně to vždycky výjde následovně: lasagne - masová směs - sýrová směs - lasagne - masová směs - sýrová směs - lasagne - masová směs - sýrová směs - lasagne - samotný sýr.
6. Dáme zapéct do rozehřáté trouby na 200 stupňů na 35 minut.

Máte svá oblíbená zimní jídla? Nebo jídla, která vás spolehlivě zahřejí a pořádně zasytí?

Zapečená kukuřičná kaše slaná i sladká

Kukuřičná polenta je vynikající surovinou, která se dá využít na různé způsoby. Asi nejjednodušší je připravit ji jako kaši, za 3 minuty máte hotovou snídani, kterou si můžete ochutit ovocem, oříšky. Já poslední dobou na kaše moc nejsem, tak jsem zvolila trošku jinší zpracování.

Ve svých receptech používám polentu instantní v rámci ušetření času.

První recept je na slaný způsob.

ZAPEČENÁ KUKUŘIČNÁ KAŠE S KUŘECÍM A HRÁŠKEM

Kukuřičnou kaši můžete zapéct s jakoukoliv zeleninou. V klidu by se do ní hodil třeba špenát, brokolice. Já tentokrát zvolila cibuli a hrášek. Je to vlastně taková jiná varianta rizota, která je moc dobrá.

Suroviny:

• 2 hrnky kukuřičné polenty instantní,
• 2 menší kuřecí prsa,
• 200 g sterilovaného hrášku,
• 1 větší cibule,
• 100 g tvrdého sýra (použila jsem tradičně Eidam),
• gulášové koření,
• zeleninový bujon bez glutamátu,
• sůl,
• trocha oleje,
• máslo na vymazání pekáče a hrubá mouka na vysypání (nebo bezlepková instantní kaše).

Postup:

1. Pekáč si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. (Kdo chce mít recept bezlepkový vysype nějakou bezlepkovou instantní kaší)
2. Nakrájíme si cibuli a osmahneme ji na oleji.
3. Kuřecí maso si nakrájíme na malé kousíčky, osolíme a přidáme gulášové koření.
4. Maso přidáme k cibuli a restujeme.
5. Tvrdý sýr si nastrouháme.
6. Pekáč si vymažeme máslem a vysypeme moukou.
7. Do hrnce nalijeme 3 a půl hrnku vody (mně to vyšlo skoro na 4 hrnky, ale příště bych dala trošku míň) a přidáme zeleninový bujon.
8. Polentu přisypeme do hrnce s vodou, zamícháme, přivedeme k varu a vaříme 2-3 minuty. Jakmile kaše zhoustne, odstavíme a předěláme do mísy, ve které se nám bude s ostatními surovinami lépe míchat.
9. A pak už ke kaši přidáme kuřecí maso s cibulí, hrášek, tvrdý sýr, vše pořádně promícháme, dle chuti dosolíme a dáme na pekáč.

Pokud budete kaši servírovat ihned po vytažení z trouby, tak vám nebude ještě držet tvar. Ale to na chuť nemá vůbec vliv. Pokud si ale potrpíte i na stoprocentní estetický vzhled, tak nechte kaši trochu vychladnout. :-)

KUKUŘIČNÝ KOLÁČ S JABLKY (BLESKOVĚ RYCHLÝ)

A druhý recept s polentou je tentokrát na sladko. A výhodou je, že se polenta nemusí vařit. Bude se pouze zapékat, takže se použije jako klasická mouka. Inspirovala jsem se v knize Zdravá výživa malých dětí od Illkové. Recept není úplně stejný. V původním bylo méně mléka. Já dala mléka tolik, aby se mi směs krásně spojila v jeden celek a myslím, že jsem udělala dobře.

Jistě si můžete všimnout, že v receptu je nápadně málo cukru. Kukuřičná polenta už má sama o sobě nasládlou chuť, tak jsem chtěla nechat koláči, jak bych to jen řekla, tak nějak přirozeně nasládlou chuť. :-)
Pokud se vám to nepozdává, klidně cukru přidejte nebo použijte nějaké tekuté sladidlo.

Co mě na tomto koláči zaujalo, že ačkoliv je bezlepkový, tak krásně drží tvar, nádherně se krájí. V puse se ale samozřejmě rozdrolí, jak v tom není ten lepek. Ale to už ničemu nevadí, jakmile je v puse, tak ať se drobí jak chce, no ne? :-D

Suroviny:

• 300 g kukuřičné polenty instantní,
• 240 ml mléka,
• 1 vejce,
• 100 g rozpuštěného másla,
• ovoce na ozdobení (použila jsem 1 jablko, ale můžete cokoliv máte po ruce),
• 30 g hnědého cukru,
• 1 lžička bezfosfátového prášku do pečiva,
• máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání plechu (pokud chcete bezlepkový koláč, tak místo hrubé mouky opět polentu).

Postup:

1. Máslo si rozpustíme.
2. V míse smícháme polentu (neuvařenou), cukr, prášek do pečiva, přidáme rozšlehané vejce, mléko a rozpuštěné máslo.
3. Formu na koláč si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto přesuneme do formy a uhladíme (není to takové to typické tekuté těsto, ale dobře se s ním pracuje).
4. Poklademe kousky jablka (ovoce).
5. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 25 minut.

Zapečené gnocchi se špenátem a kuřecím masem

Špenát patří k mojí skoro nejoblíbenější zelenině. Mám na mysli hlavně listový, nerozmixovaný. A když je ještě navíc ze zahrádky, tak to je úplně paráda. Až teda na tu přípravu, než vždycky odstraním z lístků stopky, tak to chvilku trvá. A taky vždycky vypadá, jak ho mám hodně a jakmile ho povařím, vypustí všechnu vodu a je ho jen taková troška. Ale stejně to všechno stojí za to a tu práci si s ním dám. V zimě jsem samozřejmě ráda i za zmražený z obchodu. Vybírám ale vždy zmražené listy, nikdy ne protlak.

Množství surovin není zas tak důležité. Dá se použít v jakémkoliv poměru a vždy to bude dobré. Já měla tentokrát jenom trošku masa a toho špenátu taky nebylo nijak nadvakrát. Takže množství si upravte podle počtu strávníků.
Recept je hodně podobný mých dalším zapečeným gnocchi (Zapečené gnocchi s kuřecím masem a žampiony nebo Zapečené kuřecí nudličky s gnocchi a sýrovou omáčkou). Takto se mi to prostě nejvíc osvědčilo. Tak snad příště zkusím vymyslet gnocchi na jiné způsob. :-)

Suroviny:

• gnocchi (1 balení = 500 g),
• čerstvý špenát,
• kuřecí prsa,
• česnek (4 stroužky),
• 1 zakysaná smetana,
• 2 vejce,
• 100 g sýra Eidam,
• sůl,
• pepř,
• bazalka,
• olivový olej.

Postup:

1. Kuřecí prsa si pokrájíme na nudličky nebo kostičky, osolíme, opepříme, přidáme bazalku.
2. Taky si nachystáme špenát. Pokud máte čerstvý ze zahrádky, tak je to teda mega rýpačka. :-) Ale ten čerstvý je zato vynikající. Kdo použije zmražený z obchodu, tak má naopak míň práce.
3. A ještě si nachystáme stroužky česneku.
4. Gnocchi uvaříme dle návodu.
5. Kuřecí maso orestujeme na olivovém oleji, pak přidáme špenát a dusíme a dusíme. Přimícháme rozmačkaný česnek a pořád mícháme. Jakmile je maso měkké, přidáme gnocchi a ještě chvilku mícháme.
6. Pak sporák vypneme a ke směsi přidáme zakysanou smetanu, promícháme, pak přidáme rozšlehané vejce a na závěr postrouhaný sýr. Vše důkladně promícháme.
7. Směs vylijeme na pekáč, který nemusíme ničím vymazávat a pečeme na 200 - 225 stupňů asi 30 minut.

Sametové lasagne s kuřecím a žampiony

Sametové? Proč ne. Vlastně jsem chtěla napsat smetanové, sametové byl pouze překlep. Ale i tento přívlastek se k nim náramně hodí.
Tohle jídlo je opravdu vynikající, aspoň u nás mělo úspěch. Jediná nevýhoda je trošku delší příprava. Výsledek ale stojí za to a určitě se vyplatí si ten čas udělat.

Množství je cca na 4 - 6 porcí (4 hodně velké, 6 menších).
My jsme měli lasagne na dva dny a dvě porce jsem dala ještě do mražáku. Ne každý je asi příznivcem zamrazení. Já teda zamrazuji běžně, protože bych se jinak z toho každodenního vaření zbláznila.

Suroviny:

• 15 plátků lasagní (vždy používám půlku balení a tu druhou na příště),
• 500 g kuřecích prs,
• 400 g čerstvých žampionů,
• 1 velká cibule,
• 215 g smetany na vaření (1 balení),
• 200 g zakysané smetany (1 balení),
• 200 g bílého jogurtu,
• trocha oleje,
• 5 PL instantní rýžové kaše Nomina (nebo trocha hladké mouky),
• 200 - 300 g tvrdého sýra,
• mozarella (1 balení, já měla bohužel jen půlku, ale stačilo)
• sůl,
• pepř,
• bazalka,
• majoránka.

Postup:

1. Nejprve si v osolené vodě povaříme lasagne (10 - 15 minut).
2. Nachystáme si zeleninu. Žampiony a cibuli si pokrájíme.
3. Kuřecí maso si pokrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme bazalku a majoránku.
4. Dále si nastrouháme tvrdý sýr, 2/3 sýra smícháme se zakysanou smetanou a bílým jogurtem. Tu 1/3 sýra si necháme na závěrečné posypání.
5. Ještě zbývá nakrájet mozarellu na plátky a přípravné práce jsou konečně za námi.
6. Cibuli podusíme na trošce oleje, jakmile zesklovatí, přidáme kuřecí maso a osmahneme. Potom přidáme žampiony a neustále mícháme. Nakonec přilijeme smetanu na vaření a povaříme. Směs potom zahustíme instantní rýžovou kaší nebo hladkou moukou.
7. Pak už konečně přichází čas naplnit pekáč. Mezitím si ještě předehřejeme troubu na 200 stupňů.
8. Pekáč není potřeba ničím vymazávat. První vrstvou je trošku směsi masa s omáčkou. Další vrstva jsou lasagne, pak směs masa s omáčkou, pak smetanovo-jogurtovo sýrová směs, lasagne, směs masa s omáčkou, smetanovo-jogurtovo sýrová směs, lasagne, postrouhaný sýr a na to ještě mozarellu.
9. Pečeme na 200 stupňů asi 35 minut.

Zapečené kuřecí nudličky s gnocchi a sýrovou omáčkou

Jak se tak dívám, už skoro týden jsem nenapsala žádný příspěvek. Trochu jsme cestovali a taky jsem byla jakási hodně zaměstnaná. Vařím a peču ale bez přestávky, takže se mi hromadí fotky a nějak to nestíhám zpracovávat na blog.

A dokonce se mi stalo, že když jsem chtěla zveřejnit tento recept, tak jsem si nemohla přesně vzpomenout, jakže jsem to vlastně krok po kroku připravovala.

Ale jídlo je to opravdu jednoduché, takže moc se na něm zkazit snad nedá, takže i ten postup nemusí být striktně takový, jak jsem popsala.

Suroviny:

• kuřecí prsa (já dala cca 3 menší),
• 1 balení gnocchi (500 g),
• 200 g tvrdého sýra,
• 200 g hustého bílého jogurtu nebo 1 zakysaná smetana,
• 2 vejce,
• sůl,
• pepř,
• zázvor,
• bazalka,
• další bylinkové koření dle chuti,
• olej.

Postup:

1. Gnocchi si uvaříme dle návodu.
2. Tvrdý sýr postrouháme a smícháme s bílým jogurtem nebo smetanou, přidáme zázvor, bazalku, případně další koření.
3. Kuřecí prsa pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme zázvor, bazalku a jiné bylinkové koření dle vlastní volby.
4. Pak kuřecí prsa orestujeme na troše oleje. 
5. Jakmile je kuřecí maso měkké, tak vypneme sporák a smícháme dohromady kuřecí maso, sýrovo-jogurtovou směs, gnocchi a 2 vejce.
6. Vzniklou směs vylijeme na pekáč. Není potřeba ho nijak vymazávat.
7. Pečeme asi 30 minut na 250 stupňů.

U těchto zapečených věcí jsem byla vždycky nesvá, když jsem je měla servírovat. Nikdy mi jídlo nedrželo pohromady. Protože dost často vařím na dva dny, abych měla vždycky jeden den pauzu od vaření. Pak na druhý den se všechno zapečené servíruje úplně výborně, je to jeden pevný celek. Ale s tím se asi nic moc nenadělá. To bych musela čerstvé jídlo nechat vychladnout a pak teprve dávat na talíř. A znova ohřívat, což jaksi postrádá smysl.

Takto to vypadá na druhý den...

Kuřecí prsa v cornflakes těstíčku

Smažená jídla u nás doma moc nefrčí. Ne že bychom je neměli rádi, to zas ne. Ale přeci jenom snažím se vařit trochu zdravěji. A příležitostí ke klasickému řízku je v rámci různých oslav víc než dost, tak aspoň doma se tomu smažení vyhýbám. Samozřejmě nic se nemá přehánět, takže sem tam to smažené snad nevadí. Takže jsem se rozhodla udělat smažená kuřecí prsa v cornflakes těstíčku. Recept jsem našla zde.

Původně jsem si myslela, že ty cornflaky budou po usmažení z těstíčka trochu vykukovat. Ale jakmile jsem těstíčko umíchala, téměř okamžitě se rozpustily. Chuťově by to tam každý asi hned nepoznal. Ale to těstíčko bylo opravdu velice zajímavé a toto jídlo budu určitě někdy opakovat. :-)

Suroviny:

• 4 kuřecí prsa,
• sůl,
• gulášové koření,
• olej na smažení,

Těstíčko:

• 5 PL cornflakes,
• 1 PL plnotučné hořčice,
• 2 vejce,
• 4 PL hladké mouky.

Postup:

1. Kuřecí prsa omyjeme a naplátkujeme. Osolíme a přidáme gulášové koření.
2. Pak si připravíme těstíčko. Smícháme vejce, hořčici, mouku a nakonec přidáme cornflakes, které si můžeme trochu nadrtit. Vše pořádně promícháme.
3. Jednotlivé plátky masa pak namáčíme do těstíčka a vkládáme do rozehřátého oleje na pánev. Kuřecí plátky v těstíčku smažíme po obou stranách dozlatova.
4. Podáváme např. s bramborami a můžeme doplnit zeleninou. Já jsem zvolila hrášek, papriku a pažitku.

Kuřecí minutka s pečenými bramborami

Tak se tak dívám, že mých několik posledních příspěvků jsou samé sladké. Musím to teda trochu vyvážit. Přeci jenom obědy vařívám spíše slané, ale ne vždy mám chuť a čas je fotit. Našla jsem u sebe na pc vyfocenou takovou rychlovku oběd. Trochu delší je teda pečení brambor, ale klidně stačí udělat klasiku vařené brambory. Toto jídlo není žádné extra umění, takže náročnější kuchaře to asi zklame nebo možná pobouří, nevím. :-)) Ale začátečníka, který s vařením teprve začíná, by to mohlo potěšit. Sama si moc dobře vzpomínám, když jsme se nastěhovali a začali s manželem bydlet sami, naráz byla kuchyň jenom moje, tudíž veškerá zodpovědnost na mně. Doma jsem mamce s vařením vždycky pomáhala, takže nedá se říct, že bych neměla s vařením zkušenost, ale mamka byla šéfkuchař a já pomocný kuchař. Po přestěhování ale nastala radikální změna a já jsem zjistila, že jsem sama dost nejistá. Ovšem při tom téměř každodenním vaření se člověk hodně naučí, ale bohužel nikdy nenaučí vše, učit se dá celý život, což je vlastně i fajn ne? :-)
Dost už řečí. Takže jedna rychlovka oběd. :-)

Suroviny:

• kuřecí prsa,
• sůl,
• gulášové koření,
• olej,
• brambory,
• kmín,
• plátkový sýr,
• jako obloha sterilovaný hrášek.

Postup:

1. Kuřecí prsa naporcujeme, osolíme a přidáme gulášové koření.
2. Na pánvi na oleji prsa opečeme, asi tak 10 minut na každou stranu. Radši vždycky nechávám víc a pomaleji, aby byla kuřecí prsa opravdu propečená. Na posledních 5 minut pečení přidáme plátkový sýr.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka, osolíme, okmínujeme a pečeme v předehřáté troubě cca hodinu.
4. Servírujeme např. se sterilovaným hráškem.

Vzpomínáte si ještě na svoje vařící začátky? Jaké bylo vaše první hlavní jídlo, které jste se naučili uvařit? 

Staročeská kuřecí prsa s čínskými nudlemi

Po náročném víkendu, kdy jsem měla v domě dvojnásobek lidí, konečně zase usedám za pc, abych doplnila svůj blog o nějaký ten tip na oběd. Tento oběd jsme teda měli už někdy minulý týden, ale ještě jsem se nedostala k jeho zveřejnění. Je to druhý pokus o maso na sladko-slano (první bylo kuřecí na kari s ananasem). Inspiraci jsem vzala v Otově kuchařce, s tím že v původním receptu byla ještě cibule. Tu jsem tam chtěla dát, pač jsem věděla, že mám v lednici asi 4 cibule. Jenže vzala jsem první cibuli a shnilá. Vezmu druhou a shnilá, vezmu třetí a shnilá. Vezmu čtvrtou? A jak to dopadlo? Bystrému čtenáři už je to asi jasné. :-)) Takže cibule se nekonala. Celou dobu jsem si nedokázala představit, jak to asi bude chutnat. A nutno říct, že teda chutnalo to úplně úžasně. Manžel byl teda nadšen a to mi bohatě stačilo.
A navíc je to naprostá rychlovka oběd, takže jedno velké plus navíc.

Množství jednotlivých surovin si upravte dle počtu strávníků. Já napíšu to svoje do závorek.

Suroviny:

• kuřecí prsa (3),
• sušené švestky (nebo švestkový kompot) (3/4 hrnku),
• rozinky (hrst),
• sůl,
• olej,
• hladká mouka,
• hrst vlašských ořechů,
• čínské nudle (1 balení).

Postup:

1. Kuřecí prsa si pokrájíme na kostičky, osolíme a osmahneme na oleji.
2. Pak přidáme pokrájené švestky a rozinky, zalijeme trochou vody a povaříme.
3. Jakmile je maso měkké, zahustíme směs rozkvedlanou moukou.
4. Čínské nudle si uvaříme dle návodu.
5. Pak už servírujeme, přímo na talíři ozdobíme vlašskými ořechy. 

Kuřecí na kari s ananasem

Když jsem bývávala menší (no dejme tomu tak v pubertě), tak mi připadalo maso s ovocem nebo nějakou sladkou omáčkou, jak to jen říct, prostě divné. Teď se po takových omáčkách můžu utlouct, jen občas sbírám odvahu a bojím se, jaký jen bude výsledek. Takže toto je jeden z prvních receptů maso na sladko slano. Brzy příjde další.
A jinak je to rychlovka oběd.

Suroviny:

• kuřecí prsa,
• plechovka ananasu,
• 150 g hustého bílého jogurtu (použila jsem Hollandii) nebo zakysaná smetana,
• kari koření,
• pepř,
• sůl,
• olej,
• mouka.

Vhodná příloha: rýže

Postup:

1. Kuřecí prsa si pokrájíme na nudličky nebo kostičky, osolíme, opepříme, přidáme kari koření a orestujeme.
2. Potom přidáme ananas (bez šťávy, tu předem vylijeme) a bílý jogurt, promícháme a chvilku povaříme. Já jsem ještě trochu naředila vodou. 
3. Jakmile je maso uvařené, omáčku zahustíme trochou mouky. Kdo ale nepřidával vodu, tak ani nebude nutné. Záleží na každém, jestli má radši moukové omáčky nebo ne.

Kuřecí na žampionech a mandlích s pohankovo-špaldovými těstovinami

Co mám dneska zase vařit? Častá otázka, kterou si pokládám. Aby to nebylo pořád to stejné, aby to nebylo časově náročné a aby to i všem chutnalo. Otevřela jsem podruhé Ottovu velkou hrníčkovou kuchařku a našla jsem zajímavý recept. Trošku jsem si ho ještě poupravila podle sebe. A povedl se původní záměr, nebylo to to stejné, ale bylo to aspoň trochu jiné. :-))

Suroviny:

• 2 kuřecí prsa,
• 250 g žampionů,
• větší hrst mandlí,
• 1 cibule,
• 6 koleček pórku,
• 1/2 zeleninového bujonu,
• sůl,
• pepř,
• 1 PL bramborového škrobu,
• olej.

Příloha: těstoviny, rýže, já použila pohankovo-špaldové vřetena běžně dostupná v prodejnách ZV nebo i v obchodních domech

Postup:

1. Spaříme si mandle. Slijeme vodu a mandle oloupeme a pokrájíme na menší kousky.
2. Kuřecí prsa si pokrájíme na nudličky.
3. Dále si pokrájíme žampiony, cibuli a pórek.
4. Na oleji podusíme cibuli, přidáme kuřecí nudličky, osolíme a opepříme.
5. Směs podlijeme vodou a přidáme zeleninový bujon.
6. Pak přimícháme žampiony, pórek a mandle.
7. Vaříme doměkka.
8. Pokud chceme trochu hustější omáčku, tak si rozmícháme v troše vody 1 PL bramborového škrobu a přilijeme do směsi.

Kuře indické s rýží

Protože už mi docházela fantazie, co pořád vařit rychlého na oběd a aby to nebylo pořád na stejné brdo, tak jsem otevřela kuchařku - Ottovu velkou hrníčkovou kuchařku, kterou jsem dostala v práci jako svatební dar. No moc jsem podle ní nikdy nevařila, ale našla jsem tam pár kuřecích receptů a zdály se mi docela fajn, aspoň nějaká změna. Takovou kombinaci koření bych si sama nikdy netroufla, tak jsem zkusila kuře indické a mně to přišlo teda výborné. Akorát když jsem se manžela ptala, tak co tomu říká, jestli poznal nějakou změnu, tak prohlásil, že ne, že taková klasika kuřecí s rýží, jak dělám normálně. :-)))

Suroviny:

• 2-3 kuřecí prsa,
• 150 g bílého jogurtu,
• 1 cibule,
• 4 stroužky česneku,
• sůl,
• pepř,
• muškátový květ,
• mletá sladká paprika,
• mletá skořice,
• bobkový list,
• 1 PL kečupu,
• olej.

Vhodná příloha: rýže

Postup:

1. Kuřecí prsa si naplátkujeme na jednotlivé porce, osolíme a naložíme asi na 2 hodiny do jogurtu (já to měla naložené tak max. hoďku).
2. Na pánvi zpěníme cibulku, přidáme trochu muškátu, skořice, pepře a bobkový list.
3. Do toho vložíme kuřecí plátky i s marinádou a dusíme téměř doměkka.
4. Nakonec přidáme rozetřený česnek, sladkou papriku a kečup a povaříme. (Já jsem to ještě dle potřeby naředila trochou vody.)

Zapečená kuřecí prsa s jablky

Další z mých extra rychlých a nenáročných receptů. Času na vaření je čím dál méně a tak vařím skoro samé rychlovky. Na větší vyvařování bude snad víc času o víkendu. Malý vyžaduje čím dál více pozornosti a už se nespokojí s tím, že ho odložím do postýlky a že si jako bude během dopoledne sám hrát. Mamko starej se a zabav mě. :-) Ale mamka se holt musí starat i o potravu.

Suroviny:

• 2-3 kuřecí prsa,
• půlka pórku,
• 1 velké jablko,
• 100 g plátkové sýra (např. Eidam nebo jiný dle chuti),
• sůl,
• pepř.

Vhodné přílohy: brambory, rýže

Postup:

1. Naplátkujeme si kuřecí maso, osolíme a opepříme.
2. Pokrájíme pórek na kolečka.
3. Na pekáč dáme trochu oleje, pak vyskládáme kolečka pórku a na ně poklademe kuřecí maso.
4. Zapékáme pozvolna na 200 stupňů. Mezitím si nachystáme jablko, pokrájíme na měsíčky.
5. Na posledních 10 minut zapékání přidáme na každý plátek měsíčky jablka a plátkový sýr.

Máte nějakou osvědčenou rychlovku oběd? Např. na případy, že spěcháte a potřebujete rychle navařit nebo má přijet návštěva a nechcete strávit půl dne vařením?

Zapečené gnocchi s kuřecím masem a žampiony

Komentář:
Nedávno jsem objevila na jednom blogu recept na zapečené gnocchi. Abych pravdu řekla, ani mě nějak nenapadlo, že bych mohla gnocchi i zapékat a přitom je to naše oblíbená příloha k různým sýrovým nebo špenátovým omáčkám. Poslední dobou jsme ale byli těch gnocchi už trochu přejezení, takže tip na zapečení přišel docela vhod. Doma jsem měla kuřecí maso a žampiony, tak jsem k tomu přidala ještě pár věcí a vznikl vcelku rychlý oběd. Příště asi zkusím zapečené gnocchi se špenátem. :-)

Suroviny:

• 1 balení gnocchi (500 g), můžou být klidně i 2 balení,
• 2 kuřecí prsa,
• 250 g čerstvých žampionů,
• 2 menší cibule.
• 1 větší tavený sýr,
• 1 balení zakysané smetany (já použila 12 % tuku),
• 100 g plátkové sýru dle chuti (já měla Eidam 30 %),
• olej,
• sůl,
• koření dle chuti (pepř, majoránka, koření Horalka - kupuji ve zdravé výživě, je to směs sušené zeleniny)

Postup:

1. Kuřecí prsa pokrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme koření dle chuti.
2. Nakrájíme si cibuli a žampiony.
3. Kuřecí maso osmahneme na oleji, pak přidáme cibuli, jakmile cibule zesklovatí, pak přidáme i žampiony. Chvilku povaříme a přimícháme tavený sýr. Jakmile je maso měkké, přidáme ještě zakysanou smetanu.
4. Mezitím si uvaříme gnocchi.
5. Masovo-smetanovou směs smícháme dohromady s gnocchi. Dáme na pekáček a zapékáme cca 25 minut na 200 stupňů. V průběhu pečení párkrát promícháme. Po 20 minutách přidáme ještě plátkový sýr a zapékáme ještě asi 5 minut.

Co nejraději zapékáte?

Kuřecí na kari s mrkví

Komentář:
Uvádím další jednoduchý a vcelku rychlý oběd s kuřecím masem. Kari koření patří k mým oblíbeným a když jsem narazila zde na tento recept, tak jsem říkala, že to musím zkusit. Nebo spíš, ne že bych na recept náhodou narazila, cíleně jsem hledala nějaký rychlý a jednoduchý oběd s kuřecím masem. Bohužel dopoledne je vždycky málo času, tak na žádné vyvařování to není a malého to v kuchyni dlouho nebaví. Takže i tak pořád od vaření odbíhám a vymýšlím nějakou zábavu, aby to ten náš malý živel do oběda vydržel a nenudil se. :-)

Suroviny:

• 2 kuřecí prsa,
• 4 ks mrkve,
• 2 cibule,
• 1/2 kostky zeleninového nebo masového bujonu (já použila svůj oblíbený bio zeleninový bujon Würzl)
• olej,
• sůl,
• pepř mletý,
• kari koření,
• 1 polévková lžička bramborového škrobu.

Vhodné přílohy: brambory nebo rýže

Postup:

1. Mrkev očistíme a rozkrájíme na úzké proužky. Cibuli nakrájíme na kolečka nebo na drobné kousky.
2. Kuřecí prsa osolíme (pozor ne moc, směs bude hodně slaná už z bujonu), opepříme, posypeme kari kořením a zprudka osmahneme na rozehřátém oleji.
3. Pod maso vložíme nakrájenou cibuli a na mírnějším ohni dále smažíme. 
4. Jakmile cibule zesklovatí, nalijeme pod maso 3 dcl horké vody s rozpuštěnou půl kostkou bujonu. Necháme chvíli povařit.
5. Abychom omáčku více zahustili, v malém množství studené vody rozmícháme lžičku bramborového škrobu, přilijeme k masu a ještě krátce povaříme.
6. Na jiné pánvi zprudka a na malém množství oleje osmahneme mrkev. Trochu posolíme a posypeme špetkou kari. Smažíme do změknutí mrkve.
7. Maso rozdělíme na porce, přelijeme omáčkou a posypeme osmaženou mrkví. 
8. Ke kuřecí na kari s mrkví se hodí uvařené brambory nebo rýže.

Varianta s bramborama

Varianta s rýží

Dvoubarevné špagety s kuřecím masem - rychlovka oběd

Komentář:
Špagety jsou u nás velmi oblíbené jídlo. Manžel moc nefandí nejrůznějším omáčkám na špagety, i když čas od času taky udělám např. boloňské špagety. Nejraději má ale jen čistě orestované maso. Dříve jsme restovali třeba kabanos nebo junior. Ale poslední dobou víc řešíme, co sníme a jak jsme přestali ty levné uzeniny jíst, tak nám přestali i chutnat, což je vlastně dobrá zpráva. A tak vznikly špagety s restovaným kuřecím masem, které zaznamenaly velkou oblibu. A přitom jsou tak snadné na přípravu. Nazvala bych to jako studentské jídlo nebo oběd pro začátečníky.

Suroviny:

• 2 kuřecí prsa,
• 1/2 balení bezvaječných klasických špaget,
• 1/2 balení celozrnných špaget (já použila Alnatura),
• sůl,
• gulášové koření,
• olej,
• trocha kečupu nebo tatarky.

Postup:

1. Kuřecí prsa si pokrájíme na kostičky. Osolíme a přidáme gulášové koření.
2. Na troše oleje restujeme cca 20 minut, prostě tak dlouho aby bylo maso dobře propečené.
3. Mezitím si uvaříme špagety dle návodu. Já dělala klasické s těmi celozrnnými dohromady v jednom hrnci, protože obojí potřebují povařit cca 10 minut, není v tom rozdíl.
4. Servírujeme např. s kečupem.

Špagety chystané s láskou

Krůtí maso se sýrovou omáčkou a těstovinami

Komentář:
Tento recept je naprosto obyčejný, ale podle mě velmi chutný. Je to taková rychlovka, určitě vhodná pro maminky na mateřské nebo kohokoliv jiného zaneprázdněného.

Suroviny:

• 250g - 300g krůtí prsa (nebo kuřecí prsa),
• 1/2 balení zakysané smetany,
• 1 větší tavený sýr,
• mléko,
• bazalka,
• sůl,
• 1/2 balení penne těstovin,
• mouka na zahuštění omáčky.

Postup:

1. Maso si nakrájíme na plátky (klidně může být i na malé kostičky), osolíme a přidáme bazalku.
2. Maso orestujeme, přidáme mléko, tavený sýr, přikryjeme pokličkou a povaříme.
3. Mezitím si uvaříme těstoviny dle návodu.
4. Jakmile je maso měkké, přidáme zakysanou smetanu a zahustíme moukou. Omáčku většinou už není nutné nijak dochucovat. Je dostatečně slaná od osoleného masa.
5. Pak už jen dáme na talíř a je to.

Palačinky s kuřecím masem a špenátem

Suroviny:
Na samotné palačinky

• půl litru mléka
• 2 vejce
• špaldová celozrnná mouka
• hladká mouka
• olej na smažení

Směs do palačinek

• 450 g sekaného špenátu
• 2 kuřecí masa
• 2 větší tavené sýry
• 4 stroužky česneku
• vegeta bez glutamátu na dochucení
• sůl
• bazalka
• trocha oleje

Postup:

1. Připravíme si směs na palačinky - smícháme mléko, mouku a vejce. Množství mouky jsem neuváděla záměrně. Dělám to vždy by očko. A každý má rád jinou hustotu. Mouku lze použít i jenom hladkou. Se špaldovou je to trochu zdravější varianta.
2. Kuřecí maso pokrájíme na kostičky, osolíme, přidáme bazalku.
3. Na trošce oleje kuřecí orestujeme, přidáme sekaný špenát a pravidelně promícháváme.
4. Jakmile je špenát rozmrazený, přidáme česnek, 2 tavené sýry a chvilku povaříme. Dáváme pozor, aby se směs nepřipalovala. Do směsi jsem nepřidávala žádnou další vodu, zahuštěné je to pouze těmi sýry.
5. Až je kuřecí maso hotové, dochutíme ještě vegetou.
6. Palačinky usmažíme.
7. A závěr, palačinky naplníme špenátovou směsí.

Palačinky s větším podílem špaldové mouky a více propečené

Palačinky s větším podílem bílé hladké mouky a méně propečené