Celozrnná špaldová bábovka s banány a mandlemi

Poslední dobou jsem si hodně oblíbila péct a potažmo i jíst bábovky. :-) Nevím, čím to, ale i když použiji stejný recept a dám ho na plech, nikdy není tak dobrý jako když ho dám do bábovkové formy. Takže teď je u nás momentálně terno bábovka. Jsem zvědavá, jak dlouho nám to vydrží. :-)

A samozřejmě se snažím hledat zdravější recepty, abychom mohli snídat nebo mlsat tak nějak bez výčitek. To docela splnila i tato bábovka. Inspirovala jsem se zde. Mělo to ovšem jeden háček. A tím je banán. Vždycky mě hrozně lákalo upéct nějakou buchtu s banánem. Banány mám hrozně ráda a mohla bych je pořád. Jenže jak jsem tak zjistila, v buchtách je asi nemusím vůbec. Už jednou jsem zkoušela banánové muffiny a výsledek mě nenadchnul. To jsem ale věděla, že jsem tehdy muffiny nedopekla. Pořád jsem byla přesvědčená, že to banánové těsto musí být opravdu dobré. Takže pokus číslo dvě byla právě tato banánová bábovka.

Musím říct, že první den byla výborná, ale protože jsme si ji docela šetřili, vydržela nám ještě čtvrtý den a to už dobrá nebyla. Jako ne že by byla zkažená, jen už to nebylo ono. Manžela ale nenadchla ani ten první den. Takže asi k našim oblíbeným patřit nebude. Pořád jsem přemýšlela čím to a přišla jsem na to, že je to opravdu ten banán. Ještě mě napadla i ta celozrnná mouka, jestli ta tomu nedělá jinší chuť. Ale tím to určitě nebylo, protože Celozrnná mramorová bábovka nám chutnala hodně.

Takže určitě doporučuji péct pro přímou spotřebu a ne na žádné dlouhé skladování. Což zase nemusí být tak těžký úkol. :-) A ještě jednu velkou výhodu má tato bábovka. Příprava je velmi rychlá, není potřeba zvlášť šlehat bílky, prostě jednoduše vše zamícháte a dáte péct.

Suroviny:

• 280 g celozrnné špaldové hladké mouky,    
• 100 g cukru (hnědý nebo jiný - měla jsem jen krystal),   
• 250 ml vlažného mléka,  
• 100 ml oleje, 
• 3 vejce,   
• 1 bezfosfátový prášek do pečiva (17 g),
• špetka soli,  
• 80 g plátkových mandlí, 
• 2 velké banány,
• 2 vrchovaté polévkové lžíce kakaa,
• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy.

Postup:

1. Do mísy dáme mouku, cukr, mléko, olej, vejce a špetku soli a vše pořádně promícháme. 
2. Mandlové plátky přisypeme k ostatním surovinám.
3. Banány rozmačkáme vidličkou a spolu s kypřícím práškem přidáme ke zbytku surovin. Vše zamícháme.
4. Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
5. Do bábovkové formy nalijeme polovinu těsta.
6. Do druhé poloviny těsta přidáme kakao, promícháme a přilijeme do formy.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 - 200 stupňů 40 - 45 minut.

Jo a aby byla u nás doma taky nějaká show, tak jsem fotila bábovku v trávě. A můj nápad to nebyl. To vymyslel manžel. :-)

Máte rádi banán? A co říkáte na rozmačkaný banán v buchtách?

Zapečené gnocchi se špenátem a kuřecím masem

Špenát patří k mojí skoro nejoblíbenější zelenině. Mám na mysli hlavně listový, nerozmixovaný. A když je ještě navíc ze zahrádky, tak to je úplně paráda. Až teda na tu přípravu, než vždycky odstraním z lístků stopky, tak to chvilku trvá. A taky vždycky vypadá, jak ho mám hodně a jakmile ho povařím, vypustí všechnu vodu a je ho jen taková troška. Ale stejně to všechno stojí za to a tu práci si s ním dám. V zimě jsem samozřejmě ráda i za zmražený z obchodu. Vybírám ale vždy zmražené listy, nikdy ne protlak.

Množství surovin není zas tak důležité. Dá se použít v jakémkoliv poměru a vždy to bude dobré. Já měla tentokrát jenom trošku masa a toho špenátu taky nebylo nijak nadvakrát. Takže množství si upravte podle počtu strávníků.
Recept je hodně podobný mých dalším zapečeným gnocchi (Zapečené gnocchi s kuřecím masem a žampiony nebo Zapečené kuřecí nudličky s gnocchi a sýrovou omáčkou). Takto se mi to prostě nejvíc osvědčilo. Tak snad příště zkusím vymyslet gnocchi na jiné způsob. :-)

Suroviny:

• gnocchi (1 balení = 500 g),
• čerstvý špenát,
• kuřecí prsa,
• česnek (4 stroužky),
• 1 zakysaná smetana,
• 2 vejce,
• 100 g sýra Eidam,
• sůl,
• pepř,
• bazalka,
• olivový olej.

Postup:

1. Kuřecí prsa si pokrájíme na nudličky nebo kostičky, osolíme, opepříme, přidáme bazalku.
2. Taky si nachystáme špenát. Pokud máte čerstvý ze zahrádky, tak je to teda mega rýpačka. :-) Ale ten čerstvý je zato vynikající. Kdo použije zmražený z obchodu, tak má naopak míň práce.
3. A ještě si nachystáme stroužky česneku.
4. Gnocchi uvaříme dle návodu.
5. Kuřecí maso orestujeme na olivovém oleji, pak přidáme špenát a dusíme a dusíme. Přimícháme rozmačkaný česnek a pořád mícháme. Jakmile je maso měkké, přidáme gnocchi a ještě chvilku mícháme.
6. Pak sporák vypneme a ke směsi přidáme zakysanou smetanu, promícháme, pak přidáme rozšlehané vejce a na závěr postrouhaný sýr. Vše důkladně promícháme.
7. Směs vylijeme na pekáč, který nemusíme ničím vymazávat a pečeme na 200 - 225 stupňů asi 30 minut.

Celozrnné mrkvové sušenky

Dlouho jsem tady nebyla, ale péct jsem samozřejmě nepřestala. :-)

Náš malý syn byl poprvé pořádně nemocný, takže jsem byla hodně ustaraná a jakmile mu polevily teploty, tak se do toho přidaly zuby. Takže nás čekalo pár probdělých nocí, takže to bylo opravdu náročné. Je to ale za námi (ťuky ťuk :-) a už se nám zase vrátil ten náš malý veselý energický klouček.

A konečně můžu zase přidat nějaký ten recept.

Recept na tyto sušenky jsem objevila na blogu Lucie a jakmile jsem si ho přečetla, okamžitě mi bylo jasné, že je budu velmi brzo péct. Suroviny jsem malinko pozměnila. Příprava byla velmi rychlá, což vždycky oceňuji.

Suroviny:

• 1 hrnek celozrnné pšeničné mouky,
• 1 hrnek vločkové směsi (ovesné, špaldové, žitné a ječné),
• 2 malé lžičky bezfosfátového prášku do pečiva,
• 5 PL javorového sirupu,
• 3 PL medu,
• 1 hrnek nastrouhané mrkve,
• 1/3 hrnku plátkových mandlí,
• 1/3 hrnku strouhaného kokosu,
• 50 g másla,
• špetka soli,
• 1/3 lžičky sušeného zázvoru.

Postup:

1. V míse smícháme mouku, vločkovou směs, prášek do pečiva, sůl a sušený zázvor.
2. Pak přidáme nastrouhanou mrkev, plátkové mandle a strouhaný kokos.
3. Máslo si rozpustíme a přilijeme k suché směsi. 
4. Do směsi pak přilijeme javorový sirup a med a vše pořádně rukama hněteme, až se nám vytvoří celistvé těsto.
5. Potom lžičkou tvarujeme hromádky, které poklademe na plech vyložený pečícím papírem a hromádky vytvarujeme dokulata.
6. Pečeme v předehřáté troubě 20-25 minut na 180-200 stupňů.

Tvarohové knedlíky s tvarohem

Na tvarohové knedlíky jsem se chystala už dlouho. Mockrát jsem jejich vaření ale odložila, protože jsem si říkala, hmm dneska zase není moc času, to bych určitě nestihla. Když už jsem se konečně do nich pustila, byla jsem velice překvapená, jak byly rychle hotové. Nevím, proč ty zbytečné obavy. Takže jako rychlý sladký oběd můžu opravdu doporučit.

Použila jsem recept, který jsem našla hned jako první odkaz ve vyhledávači.
Mojí jedinou změnou bylo, že místo dětské krupičky jsem dala hrubou mouku.
Na těchto knedlících se mi líbí, že neobsahují tuk a jsou málo sladké, takže bych je řadila k těm zdravějším sladkým obědům.

Moje varianta knedlíků je meruňková. Já vím, to by mohl říct každý. Ale opravdu tam ty meruňky jsou. :-) A příště už se polepším a udělám fotku i rozříznutého knedlíku. Já nevím, že mě to napadlo až po snědení. No co už... :-)

Množství surovin je tak na 3 pořádné porce nebo 4 menší.

Suroviny:
Na samotné knedlíky

• 1/2 kg tvarohu (tvaroh balený v alobalu),
• 8 - 9 PL hrubé mouky, 
• 2 PL mletého cukru, 
• špetka soli, 
• 1 vejce,
• ovoce - já dala meruňky.

Na posypání

• 250 g tvrdého tvarohu na strouhání,
• 4 PL cukr moučka,
• trocha másla.

Postup:

1. Tvaroh smícháme s vejcem a cukrem. Pak přidáme špetku soli a přidáváme hrubou mouku. Suroviny zpracujeme v těsto.
2. Z těsta si lžičkou vydloubneme kus těsta, rukama natvarujeme čtverec, na něj položíme kousek meruňky, zabalíme a vyválíme knedlík.
3. Knedlíky vkládáme do vařící vody. Zlehka promícháme (spíš s nimi pohneme, aby nezůstaly po vložení do vody přilepené ke dnu). Vaříme 5 - 7 minut. 
4. Tvrdý tvaroh si postrouháme, přidáme cukr a zamícháme.
5. Máslo si rozpustíme.
6. Knedlíky na talíři posypeme tvarohem s cukrem a pokapeme rozpuštěným máslem a hurá do toho. :-)

Rýžový nákyp s ovocem, tvarohem a bílkovou peřinou

A ještě jeden recept bych dneska přidala. Je to jedna z variant sladkého oběda nebo večeře. Konkrétní postup a suroviny jsem si vymyslela sama. Ale není to asi vůbec žádná novina. Použila jsem tradiční suroviny, které by každý v nákypu čekal, což je ovoce, vajíčka, tvaroh a cukr.

Suroviny:

• 2 sáčky rýže,
• 250 g vaničkového tvarohu,
• 3 vejce,
• 3 vrchovaté PL cukr moučka,
• 2 vrchovaté PL cukr krystal,
• malinový kompot,
• 1 banán,
• máslo na vymazání pekáčku,
• hrubá mouka na vysypání pekáčku.

Postup:

1. Nejprve si ve vodě uvaříme rýži dle návodu (nesolíme). Hotovou rýži necháme malinko zchladnout.
2. Bílka si oddělíme od žloutků.
3. Tvaroh smícháme s jedním žloutkem a se dvěma lžícemi cukru moučka.
4. Rýži smícháme se dvěma žloutky a s jednou lžící cukru moučka.
5. Menší pekáč si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
6. Na pekáč dáme vrstvu rýže, na ni položíme maliny, pak polovinu tvarohu, pak znova rýži, banán, zbytek tvarohu a poslední vrstvou je rýže.
7. Dáme do předehřáté trouby a pečeme na 190 stupňů 10 minut.
8. Mezitím si připravíme bílkovou peřinu. Do bílků dáme dvě vrchovaté polévkové lžíce cukru krystal (příště bych dala i více, já jsem to neměla moc sladké) a vyšleháme tuhý sníh.
9. Sníh přidáme na rýžový nákyp a pečeme ještě asi 20 minut. Pozor na tu bílkovou peřinu, velmi rychle zhnědne, takže pak je lepší nákyp přikrýt v troubě alobalem.

Celozrnná mramorová bábovka

Dneska nějak nemám energii se nějak více rozepisovat. Ale ráda bych zveřejnila tuto bábovku, která patří určitě k těm zdravějším a přitom je nadýchnutá a vláčná.

A ještě důležitá věc, převzato odsud.

Suroviny:

• 2 hrnky celozrnné pšeničné mouky, 
• 1 hrnek cukru (dala jsem 1/2 hrnku cukr krystal a 1/2 hrnku hnědého cukru),
• 1 hrnek mléka, 
• 1/2 hrnku rostlinného oleje, 
• 2 vejce, 
• 1 vanilkový cukr, 
• 1 prášek do pečiva, 
• 1 PL kakaa,
• máslo a hrubá mouka na vysypání bábovky.

Postup:

1. Oddělíme si bílky od žloutků.
2. Bílky pořádně vyšleháme do pěny.
3. Do žloutků přidáme cukr a vanilkový cukr a šleháme. Pak přilijeme olej a mléko a znova šleháme.
4. Přidáme mouku a prášek do pečiva a pořádně promícháme.
5. Na závěr lehce vmícháme ušlehané bílky.
6. Bábovkovou formu si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
7. Část světlého těsta si dáme do druhé mísy a obarvíme kakaem.
8. Potom už přilijeme část světlého těsta do formy, na ni část kakaového těsta a tak nějak nepravidelně to střídáme.
9. Pečeme v předehřáté troubě 35 - 40 minut na 200 stupňů.

Sametové lasagne s kuřecím a žampiony

Sametové? Proč ne. Vlastně jsem chtěla napsat smetanové, sametové byl pouze překlep. Ale i tento přívlastek se k nim náramně hodí.
Tohle jídlo je opravdu vynikající, aspoň u nás mělo úspěch. Jediná nevýhoda je trošku delší příprava. Výsledek ale stojí za to a určitě se vyplatí si ten čas udělat.

Množství je cca na 4 - 6 porcí (4 hodně velké, 6 menších).
My jsme měli lasagne na dva dny a dvě porce jsem dala ještě do mražáku. Ne každý je asi příznivcem zamrazení. Já teda zamrazuji běžně, protože bych se jinak z toho každodenního vaření zbláznila.

Suroviny:

• 15 plátků lasagní (vždy používám půlku balení a tu druhou na příště),
• 500 g kuřecích prs,
• 400 g čerstvých žampionů,
• 1 velká cibule,
• 215 g smetany na vaření (1 balení),
• 200 g zakysané smetany (1 balení),
• 200 g bílého jogurtu,
• trocha oleje,
• 5 PL instantní rýžové kaše Nomina (nebo trocha hladké mouky),
• 200 - 300 g tvrdého sýra,
• mozarella (1 balení, já měla bohužel jen půlku, ale stačilo)
• sůl,
• pepř,
• bazalka,
• majoránka.

Postup:

1. Nejprve si v osolené vodě povaříme lasagne (10 - 15 minut).
2. Nachystáme si zeleninu. Žampiony a cibuli si pokrájíme.
3. Kuřecí maso si pokrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme bazalku a majoránku.
4. Dále si nastrouháme tvrdý sýr, 2/3 sýra smícháme se zakysanou smetanou a bílým jogurtem. Tu 1/3 sýra si necháme na závěrečné posypání.
5. Ještě zbývá nakrájet mozarellu na plátky a přípravné práce jsou konečně za námi.
6. Cibuli podusíme na trošce oleje, jakmile zesklovatí, přidáme kuřecí maso a osmahneme. Potom přidáme žampiony a neustále mícháme. Nakonec přilijeme smetanu na vaření a povaříme. Směs potom zahustíme instantní rýžovou kaší nebo hladkou moukou.
7. Pak už konečně přichází čas naplnit pekáč. Mezitím si ještě předehřejeme troubu na 200 stupňů.
8. Pekáč není potřeba ničím vymazávat. První vrstvou je trošku směsi masa s omáčkou. Další vrstva jsou lasagne, pak směs masa s omáčkou, pak smetanovo-jogurtovo sýrová směs, lasagne, směs masa s omáčkou, smetanovo-jogurtovo sýrová směs, lasagne, postrouhaný sýr a na to ještě mozarellu.
9. Pečeme na 200 stupňů asi 35 minut.

Hrubá buchta s kokosem, mandlemi a banány

Tak se mi zdá, že poslední dobou vznikají moje buchtové recepty ze surovin, kterým končí doba minimální trvanlivosti. Nemám ráda, když se doma vyhazuje jídlo, zároveň nemám ráda prošlé věci, takže holt vymýšlím, jak s nimi ještě rychle naložit. Nejinak tomu bylo u této buchty a tou onou surovinou byla hrubá mouka. Hrubou mouku jsem si kdysi koupila na to, abych mohla vysypávat plech. Nenapadlo mě, že by se dala použít i jinak. V receptech bývá spíše polohrubá nebo hladká. Ale našla jsem si takovou buchtu, kde je použita čistě jen hrubá mouka (univerzální buchta).

Buchtu můžete pojmout buď jen tak bez ovoce, bez ořechů nebo něčeho dalšího nebo si ji můžete vylepšit dle vlastní chuti.
Mně by se zdála chutově taková málo bohatá, tak jsem si do ní přidala sušený banán, kokos a plátkové mandle. Jinak se mi to zdálo jako takové zajímavé zpestření oproti buchtám s polohrubou nebo hladkou mouku.
A ještě nutno dodat, příprava je naprosto jednoduchá, rychlá a zvládne ji i úplný začátečník.

Suroviny:

Samotné těsto

• 300 g hrubé pšeničné mouky,
• 150 g cukru (já dala 75 g cukr krystal a 75 g hnědého cukru),
• 60 g rozpuštěného másla,
• 3 vejce (může být i míň),
• 200 - 250 ml mléka,
• citronová kůra z poloviny chemicky neošetřeného citronu,
• 1 kypřící prášek,

Možno přidat

• 60 g sušeného banánu,
• 40 g strouhaného kokosu,
• 20 g plátkových mandlí.

Postup:

1. V jedné míse smícháme všechny suché suroviny (mouku, cukr, citronovou kůru, kypřící prášek, sušený banán, kokos a mandle)
2. V hrnci si rozpustíme máslo a přilijeme do suché směsi, pořádně promícháme.
3. Rozšleháme si vejce (stačí ručně metličkou), přilijeme mléko, zamícháme a přilijeme k suché směsi s máslem.
4. Pečeme na 180 stupňů 30 - 40 minut.

Pomazánkové variace

Pomazánky patří k mým oblíbeným večeřím především tehdy, když je venku studenější počasí. Nejčastěji si teď dělávám zeleninové, protože skoro denně vařím zeleninu pro malého, tak se s ním tak říkajíc svezu. :-) Takže jsou to pomazánky z vařené zeleniny a k tomu se výborně hodí vařené vejce a pak už záleží na fantazii každého. Někdy přidám gervais a pomazánkové máslo, pak třeba tavený sýr nebo i lučina s pomazánkovým máslem je výborná.

Odshora Varianta 1, Varianta 2, Varianta 3

U pomazánek neuvádím množství jednotlivých surovin. Dělám to vždycky od oka a záleží, jestli mám zrovna víc chuť na převážně zeleninovou nebo víc mléčnou. A taky záleží pro kolik lidí pomazánka bude. 

Ale jen tak orientačně. Když si dělám pomazánku jen pro sebe na večeři, což je nejčastější varianta, tak zeleniny dám ve stejném poměru, k tomu jedno vejce a pak třeba 1 polévková lžíce pomazánkového másla a půl balení gervais originál.

Varianta 1: Mrkvovo zelená pomazánka s vajíčkem

Suroviny:

• fazolové lusky,
• mrkev,
• vejce,
• sůl,
• olivový olej,
• gervais přírodní sýr,
• pomazánkové máslo neochucené,
• pažitka na ozdobení.

Postup:

1. Nejprve si uvaříme fazolové lusky a mrkev. Vařila jsem ve vodě s trochou olivového oleje a soli.
2. Ve druhém hrnci si uvaříme vejce.
3. Fazolové lusky, mrkev a vejce pokrájíme, přidáme gervais, pomazánkové máslo a sůl dle potřeby. Promícháme a můžeme servírovat.
4. Na chlebu jsem pomazánku ještě dozdobila pažitkou.

Varianta 2: Hráškovo kořenová pomazánka s vajíčkem


Suroviny:

• hrách,
• mrkev,
• petržel,
• vejce,
• olivový olej,
• sůl,
• gervais přírodní sýr,
• pomazánkové máslo neochucené.

Postup:

1. Nejprve si uvaříme hrách, mrkev a petržel. Vařila jsem opět ve vodě s trochou olivového oleje a soli.
2. Ve druhém hrnci si uvaříme vejce.
3. Mrkev, petržel a vejce pokrájíme, přidáme gervais, pomazánkové máslo a sůl dle potřeby. Promícháme a můžeme servírovat.

Varianta 3: Špenátovo mrkvová pomazánka

Suroviny:

• čerstvý špenát (měla jsem od našich ze zahrádky, můžete použít i zmrazený),
• mrkev (sehnala jsem v Tescu dokonce v BIO kvalitě),
• sůl,
• pomazánkové máslo,
• 1 tavený sýr.

Postup:

1. Nejprve si uvaříme mrkev a špenát. Vařila jsem opět ve vodě s trochou olivového oleje a soli.
2. Mrkev a špenát pokrájíme na kousky. Já jsem špenát mixovala pro malého, takže mi zbyl už pomixovaný. Ale upřednostnila bych určitě spíše celé listy.
3. Přidáme tavený sýr, pomazánkové máslo, sůl dle potřeby a pořádně promícháme.
4. A je to hotovo.

Boloňské špagety trochu jinak

Recept na boloňské špagety je asi taková klasika, kterou bude spousta z vás znát, ať už ze školní jídelny nebo z restaurací, kde podávají polední meníčka. Řekla bych, že toto jídlo někteří milují a jiní nesnáší. Něco jako rizoto. Nebo je to jenom můj dojem?

Když jsem chtěla pojmenovat svůj příspěvek, zajímalo mě, jestli v italské Bologni vůbec kdy takovou omáčku viděli. Nejsem žádný odborník na italskou kuchyni, tak mi v tomto pomohl strýček Google a tetička Wiki. :-) 

Cituji Wikipedii: "Bologna je vyhlášená svojí kulinářskou tradicí. Místní bohatá kuchyně se vyznačuje jídly z masa a sýrů. Důležitou součástí místního jídelníčku jsou, stejně jako v ostatních městech oblasti Emilia-Romagna, uzeniny z vepřového masa, především prosciutto (šunka) a mortadella. Místními specialitami z těstovin jsou dobře známé tortellini ve vývaru, lasagne a tagliatelle al ragù. Je nutno podotknout, že známé boloňské špagety ve skutečnosti v Bologni neexistují: jsou výmyslem komerční světové kuchyně."

Takže asi tak. :-)

A ten přívlastek trochu jinak znamená pouze to, že jsem místo mletého masa použila kuřecí prsa. Ne že bych neměla ráda klasiku s mletým masem, ale v obchodě neměli zrovna takové, které by se mi líbilo. Byly tam samé tučné směsi a to nemusím.

Suroviny:

• kuřecí prsa (3 menší),
• 1 cibule, 
• česnek dle chuti (dala jsem cca 5 stroužků),
• 3 PL kvalitního kečupu,
• 1 malá konzerva rajského protlaku, 
• špagety,
• sůl,
• oregáno,
• majoránka,
• 100 - 200 g tvrdého sýra,
• olej,
• trocha hladké mouky (nemusí být).

Postup:

1. Kuřecí maso si nakrájíme na co nejmenší kostičky, osolíme, přidáme oregáno a majoránku.
2. Pak si nakrájíme cibuli a nachystáme česnek.
3. Cibuli podusíme na oleji, jakmile zesklovatí, přidáme kuřecí maso a restujeme.
4. Chvilku povaříme, pak přidáme rajský protlak, kečup a rozmačkaný česnek. Pokud chcete více omáčky, tak já jsem ještě nastavila vodou. Celou směs povaříme, pokud je omáčka moc řídká, tak na závěr zahustíme hladkou moukou. Pokud jste nepřidávali vodu, tak není potřeba nijak zahušťovat.
5. Špagety uvaříme dle návodu.
6. Tvrdý sýr si postrouháme.
7. A pak už servírujeme - špagety, omáčka a sýr. 

Máte rádi boloňské špagety nebo je naopak nesnášíte?

Rychlá žitná buchta s tvarohem a mandarinkami

Už delší dobu jsem se chystala na tento recept, který jsem našla zde. Trošku jsem si ho poupravila. Původně byla buchta pouze z žitné mouky, já jsem dala radši trochu polohrubé a myslím, že jsem udělala dobře, protože byla nadýchnutá. Použila jsem menší pekáč. Na velký plech by se muselo množství asi zdvojnásobit. Co se týče tvarohové náplně, tak ta je taková hodně hutná. Ještě jsem neměla tu zkušenost, tak jsem bláhově myslela, že všechen tvaroh můžu vylít doprostřed a pak rozetřít. To moc dobře nešlo, takže jsem tvaroh měla nejvíc uprostřed a málo po krajích. Ale na výsledek to nemělo vůbec vliv. Dokonce bych řekla, že ta prostřední část dopadla jako taková zajímavá varianta cheesecaku. :-)

Suroviny:

Na těsto

• 1 a 1/2 hrnku celozrnné žitné mouky,
• 1/2 hrnku polohrubé pšeničné mouky, 
• 1/2 hrnku třtinového cukru,
• 3 malé lžičky kypřícího prášku bez fosfátů (odpovídá jednomu balení kypřícího prášku),
• 1/3 hrnku oleje,
• 1 hrnek mléka,
• 2 vejce.

Na náplň

• 2 měkké tvarohy (vaničkové),
• 2 vanilkové cukry,
• 1 vanilkový pudink,
• kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu.
• 1 konzerva mandarinek.

Postup:

1. V jedné míse smícháme mouky, cukr a prášek do pečiva.
2. Ve druhé si rozšleháme vejce, mléko a olej.
3. Mokré suroviny přilijeme do suchých a promícháme.
4. Směs vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
5. Pak si připravíme tvarohovou náplň - smícháme tvaroh s cukrem, pudinkem a s citronovou kůrou.
6. Tvarohovou náplň dáme na těsto a dozdobíme mandarinkami. Záměrně nepíšu, že náplň přilijeme, protože je dost hutná a lít se nedá. :-) Doporučuji dávat části náplně rovnoměrně na celý plech a pak rozetřít, protože pokud si dáte celou vrstvu doprostřed, hůře se tvaroh roztírá. 
7. Pečeme na 180 - 200 stupňů cca 40 minut.

Nadýchaný bohatý perník

Tento recept na perník mám ve své kuchařce už hodně dlouho a když chci udělat klasický nadýchaný perník, tak vlastně ani jiný nedělám. Na internetu ho najdete pod názvem andělsky nadýchaný perník. Nadýchaný opravdu je. Já jsem ho navíc pojmenovala bohatý a to z toho důvodu, že je bohatý na ingredience. Většinou nemám ráda recepty s velkým množstvím surovin, ale u tohoto receptu mám pocit, že každá surovina ho dělá lepším a lepším. Navíc jsou to běžně dostupné věci, které doma asi najdete. Takže tady si myslím, že se vyplatí dát tam suroviny opravdu všechny.
Kdo by teda chtěl raději nějakou více zdravou variantu perníku, tak to dělám žitnou perníkovou buchtu. Tam ale moc nečekejte, že bude nadýchaná.

Suroviny:
Suché

• 2 hrnky hladké mouky (dala jsem 1 a 1/2 hrnku hladké pšeničné mouky a 1/2 hrnku žitné celozrnné mouky),
• 1 hrnek polohrubé mouky,
• 1 a 1/2 hrnku cukru (dala jsem 1 hrnek),
• 1 čokoládový pudink,
• 1 prášek do perníku,
• 1 prášek do pečiva,
• 1 vanilkový cukr,
• 3 PL kvalitního kakaa,
• 1 PL skořice,
• hrst nasekaných ořechů (dala jsem plátky mandlí),

Mokré

• 2 hrnky mléka,
• 1 hrnek oleje (dala jsem 3/4 hrnku),
• 2 vejce, 
• 3 PL povidel nebo marmelády (dala jsem jahodovou marmeládu),

Ostatní

• marmeláda na potření,
• 1 čokoládová poleva.

Postup:

1. V jedné míse smícháme všechny suché suroviny.
2. Ve druhé míse rozšleháme mokré suroviny.
3. Mokré suroviny přilijeme do suchých a důkladně promícháme.
4. Na plech dáme pečící papír, vylijeme na něj těsto a pečeme cca 30 - 40 minut ve středně vyhřáté troubě. 
5. Vychladlý perník můžeme namazat marmeládou a polít čokoládovou polevou. Ale je výborný i jen tak.

Zapečené kuřecí nudličky s gnocchi a sýrovou omáčkou

Jak se tak dívám, už skoro týden jsem nenapsala žádný příspěvek. Trochu jsme cestovali a taky jsem byla jakási hodně zaměstnaná. Vařím a peču ale bez přestávky, takže se mi hromadí fotky a nějak to nestíhám zpracovávat na blog.

A dokonce se mi stalo, že když jsem chtěla zveřejnit tento recept, tak jsem si nemohla přesně vzpomenout, jakže jsem to vlastně krok po kroku připravovala.

Ale jídlo je to opravdu jednoduché, takže moc se na něm zkazit snad nedá, takže i ten postup nemusí být striktně takový, jak jsem popsala.

Suroviny:

• kuřecí prsa (já dala cca 3 menší),
• 1 balení gnocchi (500 g),
• 200 g tvrdého sýra,
• 200 g hustého bílého jogurtu nebo 1 zakysaná smetana,
• 2 vejce,
• sůl,
• pepř,
• zázvor,
• bazalka,
• další bylinkové koření dle chuti,
• olej.

Postup:

1. Gnocchi si uvaříme dle návodu.
2. Tvrdý sýr postrouháme a smícháme s bílým jogurtem nebo smetanou, přidáme zázvor, bazalku, případně další koření.
3. Kuřecí prsa pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme zázvor, bazalku a jiné bylinkové koření dle vlastní volby.
4. Pak kuřecí prsa orestujeme na troše oleje. 
5. Jakmile je kuřecí maso měkké, tak vypneme sporák a smícháme dohromady kuřecí maso, sýrovo-jogurtovou směs, gnocchi a 2 vejce.
6. Vzniklou směs vylijeme na pekáč. Není potřeba ho nijak vymazávat.
7. Pečeme asi 30 minut na 250 stupňů.

U těchto zapečených věcí jsem byla vždycky nesvá, když jsem je měla servírovat. Nikdy mi jídlo nedrželo pohromady. Protože dost často vařím na dva dny, abych měla vždycky jeden den pauzu od vaření. Pak na druhý den se všechno zapečené servíruje úplně výborně, je to jeden pevný celek. Ale s tím se asi nic moc nenadělá. To bych musela čerstvé jídlo nechat vychladnout a pak teprve dávat na talíř. A znova ohřívat, což jaksi postrádá smysl.

Takto to vypadá na druhý den...

Mrkvový salát alias vitaminová bomba

V těchto horkých dnech jistě přijde vhod nějaké osvěžující jídlo. Co třeba mrkvový salát? :-)
Přiznám se, že my nejčastěji děláme čistě mrkev s jablky. Tentokrát jsem ale měla doma hodně chemicky neošetřeného citronu a bála jsem se, aby mi neshnil, tak jsem zvolila tuto variantu.
A to je tak dneska asi vše, co bych k tomu chtěla říct. :-)

Suroviny:

• 2 velké mrkve (nebo 4 menší),
• 2 středně velká jablka,
• šťáva z 1 bio citronu,
• 2 PL hnědého cukru nebo medu,
• trocha vody.

Postup:

1. Mrkev očistíme a postrouháme najemno.
2. Jablka umyjeme a postrouháme nahrubo (i se slupkou, ať se nezbavujeme vlákniny :-)
3. Pak přidáme šťávu z citronu, hnědý cukr a trochu vody. Já jsem to zkoušela tak by očko. Takže toho citronu a cukru si dejte každý dle chuti.