Rychlá žitná buchta s tvarohem a mandarinkami

Už delší dobu jsem se chystala na tento recept, který jsem našla zde. Trošku jsem si ho poupravila. Původně byla buchta pouze z žitné mouky, já jsem dala radši trochu polohrubé a myslím, že jsem udělala dobře, protože byla nadýchnutá. Použila jsem menší pekáč. Na velký plech by se muselo množství asi zdvojnásobit. Co se týče tvarohové náplně, tak ta je taková hodně hutná. Ještě jsem neměla tu zkušenost, tak jsem bláhově myslela, že všechen tvaroh můžu vylít doprostřed a pak rozetřít. To moc dobře nešlo, takže jsem tvaroh měla nejvíc uprostřed a málo po krajích. Ale na výsledek to nemělo vůbec vliv. Dokonce bych řekla, že ta prostřední část dopadla jako taková zajímavá varianta cheesecaku. :-)

Suroviny:

Na těsto

• 1 a 1/2 hrnku celozrnné žitné mouky,
• 1/2 hrnku polohrubé pšeničné mouky, 
• 1/2 hrnku třtinového cukru,
• 3 malé lžičky kypřícího prášku bez fosfátů (odpovídá jednomu balení kypřícího prášku),
• 1/3 hrnku oleje,
• 1 hrnek mléka,
• 2 vejce.

Na náplň

• 2 měkké tvarohy (vaničkové),
• 2 vanilkové cukry,
• 1 vanilkový pudink,
• kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu.
• 1 konzerva mandarinek.

Postup:

1. V jedné míse smícháme mouky, cukr a prášek do pečiva.
2. Ve druhé si rozšleháme vejce, mléko a olej.
3. Mokré suroviny přilijeme do suchých a promícháme.
4. Směs vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
5. Pak si připravíme tvarohovou náplň - smícháme tvaroh s cukrem, pudinkem a s citronovou kůrou.
6. Tvarohovou náplň dáme na těsto a dozdobíme mandarinkami. Záměrně nepíšu, že náplň přilijeme, protože je dost hutná a lít se nedá. :-) Doporučuji dávat části náplně rovnoměrně na celý plech a pak rozetřít, protože pokud si dáte celou vrstvu doprostřed, hůře se tvaroh roztírá. 
7. Pečeme na 180 - 200 stupňů cca 40 minut.