Krémová polévka z červené řepy

Původně jsem k této polévce měla sepsaný velký proslov nebo to byl spíš proslov na téma zelenina syrová a vařená, ale nakonec jsem to vymazala. A prostě tady přináším recept na polévku z červené řepy, která je krásně červená, hutná a přitom se samou zeleninou. Snad vám bude chutnat. :-)

Na asi 6 porcí
Suroviny:

• 1 středně velká červená řepa,
• 2 středně velké mrkve,
• 1 středně velká petržel,
• 1 středně velká brambora,
• špetka koření Horalka (nebo jiné oblíbené),
• sůl (použila jsem asi 1 a 1/2 malé lžičky),
• 1 PL másla (nebo oleje),
• 1,5 l vody.

Postup:

1. Červenou řepu si omyjeme, dáme do velkého hrnce a celou ponoříme do vody, vaříme asi 40-60 minut. Já tento krok dělám nejraději den předem.
2. Řepu si oloupeme (pokud děláte vše v jeden den, tak prvně necháme vychladnout) a pokrájíme na kostičky.
3. Mrkev, petržel a bramboru si očistíme (oloupeme) a taktéž pokrájíme na kostičky.
4. V hrnci si rozehřejeme máslo (nebo olej) na něj dáme všechnu zeleninu a chvilku dusíme.
5. Pak přilijeme vodu, koření a sůl a vaříme 15-30 minut tak, aby byla všechna zelenina měkká (většinou záleží na tom, jak moc byla uvařená řepa).
6. Pak už jen tyčovým mixérem rozmixujeme. Můžete úplně do hladka a nebo pár kousíčků v polévce nechat.
7. Ochutnáme a případně ještě dochutíme solí.