Kynutá dvoubarevná bábovka s karobem

A dneska tady mám ještě jednu bábovku, tentokrát pro milovníky kynutého těsta. Podle mě je to esteticky zajímavý recept, proto mě lákalo jej zkusit. Chuťově bych bábovku přirovnala k takové netradiční vánočce či mazanci. Netradiční je právě použití karobu. V původním receptu je použité kakao, takže klidně karob vyměňte za kakao. A co je na těstě ještě zvláštní je použití kefírového mléka místo obyčejného mléka.

Původní recept, který prošel několika úpravami, jsem našla v Martinině kuchyni a tímto ji děkuji za inspiraci. :-)

Pokud byste chtěli recept trochu ozdravět, doporučuji použít polohrubou špaldovou mouku.

Suroviny:

• 400 g polohrubé pšeničné mouky + ještě hrstka mouky,  
• 75 g třtinového cukru, 
• 70 g rozpuštěného másla, 
• 1 vejce, 
• 200 ml kefírového mléka,
• 1/4 lžičky soli, 
• 1 balení sušeného droždí,
• 1 lžíce karobu,
• trocha oleje,
• trocha granka,
• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy.

Postup:

1. Máslo si rozpustíme. Pak k němu přidáme kefírové mléko a promícháme. Tekutá směs by měla být vlažná. 
2. V míse smícháme 300 g mouky, cukr, sůl, sušené droždí a rozšlehané vejce.
3. Tekutou směs přilijeme k suché a pořádně mícháme (u nás říkáme, že zamísíme těsto :-). Postupně přidáváme zbylých 100 g mouky. Lépe se těsto mísí, než kdybychom tam dali hned plnou dávku mouky.
4. Pak si těsto rozdělíme na dvě části a do jedné části přidáme lžíci karobu, kterou jsme si rozpustili v trošce vody. Zamíchat karob do těsta nebylo zrovna jednoduché. Nepodařilo se mi udělat krásné jednolitě tmavé těsto, ale to ničemu nevadí, nedělejte si s tím starosti. Bude potřeba přidat i trošku mouky, proto voda s karobem těsto udělá trochu lepivější, takže určitě přidejte mouky tak, aby se těsto nelepilo.
5. Obě těsta necháme vykynout.
6. Bílé a karobové těsto rozválíme. Karobové těsto položíme na světlé těsto, potřeme troškou oleje a posypeme grankem. Svineme do závinu a vložíme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Necháme ještě chvíli vykynout.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů  40 - 45 minut při teplotě 180°C. 
8. Bábovku necháme ve formě vychladnout, pak ji vyklopíme. Krájíme, až je bábovka úplně studená.

Pokud máte rádi karob, tak moje další recepty s karobem jsou zde.