Nápad na upečení datlových sušenek vznikl vlastně jaksi z povinnosti spotřebovat půl kila sušených daltí s ukončenou dobou minimální trvanlivosti. Recept vznikl taky spíše spontánně, žádný z nalezených mi úplně nevyhovoval, tak jsem si ho vymyslela dle svého. Od datlových sušenek jsem čekala, že budou takový ten tvrdý typ, který si budu doma sama chroustat a ani se neodvážím je někomu nabízet. Opak byl ale pravdou, nejen že byly pěkně měkké, ale dokonce chutnaly mému tatínkovi, který ty zdravé věci zas až tak nemusí a i manžel si je s chutí dal. Určitě je zařadím do seznamu vánočního pečení, protože na rozdíl od jiných cukroví, z těchto sušenek se tolik nepřibere. :-)- 350 g sušených datlí bez pecek,
- 130 g mandlí,
- 150 g mix (ovesné otruby, ovesná mouka, špaldové klíčky) - jinak třeba stačí jen 150 g rozmixovaných ovesných vloček,
- 50 g másla,
- 2 vejce,
- 1 vanilkový cukr,
- 1 lžička prášku do pečiva.
Postup:
- Mandle nejprve povaříme v horké vodě. Pak oloupeme slupky.
- Mandle a datle pokrájíme na menší kousky. To je asi nejmíň záživná a pracná část.
- V míse smícháme suchý mix otrub, mouky a klíčků, vanilkový cukr a prášek do pečiva.
- Rozpustíme si máslo.
- Máslo přilijeme do suché směsi, přidáme vajíčka a promícháme.
- Nakonec přidáme mandle a datle a směs důkladně promícháme.
- Sušenky dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Stačí dát hrudky, které přímo na plechu vytvarujeme např. do kulatého tvaru.
- Pečeme při 180 stupních asi 25 minut. Raději pořád kontrolujeme. Musí lehce zhnědnout.
Čerstvé jsou samozřejmě nejlepší, ale i po několika dnech jsou stále moc dobré.
