Tvarohové knedlíky s tvarohem

Na tvarohové knedlíky jsem se chystala už dlouho. Mockrát jsem jejich vaření ale odložila, protože jsem si říkala, hmm dneska zase není moc času, to bych určitě nestihla. Když už jsem se konečně do nich pustila, byla jsem velice překvapená, jak byly rychle hotové. Nevím, proč ty zbytečné obavy. Takže jako rychlý sladký oběd můžu opravdu doporučit.

Použila jsem recept, který jsem našla hned jako první odkaz ve vyhledávači.
Mojí jedinou změnou bylo, že místo dětské krupičky jsem dala hrubou mouku.
Na těchto knedlících se mi líbí, že neobsahují tuk a jsou málo sladké, takže bych je řadila k těm zdravějším sladkým obědům.

Moje varianta knedlíků je meruňková. Já vím, to by mohl říct každý. Ale opravdu tam ty meruňky jsou. :-) A příště už se polepším a udělám fotku i rozříznutého knedlíku. Já nevím, že mě to napadlo až po snědení. No co už... :-)

Množství surovin je tak na 3 pořádné porce nebo 4 menší.

Suroviny:
Na samotné knedlíky

• 1/2 kg tvarohu (tvaroh balený v alobalu),
• 8 - 9 PL hrubé mouky, 
• 2 PL mletého cukru, 
• špetka soli, 
• 1 vejce,
• ovoce - já dala meruňky.

Na posypání

• 250 g tvrdého tvarohu na strouhání,
• 4 PL cukr moučka,
• trocha másla.

Postup:

1. Tvaroh smícháme s vejcem a cukrem. Pak přidáme špetku soli a přidáváme hrubou mouku. Suroviny zpracujeme v těsto.
2. Z těsta si lžičkou vydloubneme kus těsta, rukama natvarujeme čtverec, na něj položíme kousek meruňky, zabalíme a vyválíme knedlík.
3. Knedlíky vkládáme do vařící vody. Zlehka promícháme (spíš s nimi pohneme, aby nezůstaly po vložení do vody přilepené ke dnu). Vaříme 5 - 7 minut. 
4. Tvrdý tvaroh si postrouháme, přidáme cukr a zamícháme.
5. Máslo si rozpustíme.
6. Knedlíky na talíři posypeme tvarohem s cukrem a pokapeme rozpuštěným máslem a hurá do toho. :-)

Žitné muffiny se švestkami a meruňkami

Ach ta žitná mouka, nějak pořád nechce zmizet z naší kuchyně, tak co s ní? :-) V českých receptech už jsem nikde nic nenacházela, tak jsem hledala a hledala a tohle bylo to pravé. Původní recept se v překladu jmenuje ovocné žitné muffiny a tím ovocem se myslí sušené fíky, sušené datle a jeden rozmačkaný banán. Já jsem si recept trochu počeštila na naše ovoce a dala jsem sušené švestky a sušené meruňky. Místo banánu jsem použila hustý jogurt. Od muffinů jsem čekala takové hutné kuličky, přesně tak, jak když se udělá sto procent žitná buchta, je taková těžká. Muffiny ale velice příjemně překvapily. Krásně nakynuly a vůbec nebyly zdrclé. Asi je to hodně i tím, že na takové malé množství mouky je použito hodně kypřícího prášku.
Můj manžel tyto muffiny označil za zatím nejlepší, co jsem dělala, což jsem teda měla šílenou radost. Protože jsou podle mě mega zdravé a když navíc i chutné, tak to je prostě parádní kombinace. :-)

Suroviny:
hrnek = 200 ml, 12 velkých muffinů nebo 24 malých

• 1 a 3/4 hrnku celozrnné žitné mouky,
• 3 PL hnědého cukru,
• 2 a 1/4 KL bezfosfátového prášku do pečiva,
• 1/2 KL soli,
• 1/2 KL mleté skořice,
• 9 sušených meruněk,
• 9 sušených švestek,
• 1 vejce,
• 120 g hustého jogurtu (použila jsem řecký),
• 1/2 hrnku mléka,
• dle potřeby voda - já použila 1/3 hrnku vody.

Postup:

1. Předehřejte troubu na 185 stupňů.
2. Pokrájejte si 6 meruněk a 6 švestek na malé kousky.
3. Smíchejte suché suroviny - mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, skořici a 6 pokrájených meruněk a 6 pokrájených švestek.
4. Smíchejte mokré suroviny - vejce, jogurt a mléko.
5. Mokré suroviny nalijte na suché a důkladně promíchejte. Pokud je těsto moc tuhé, přidejte vodu nebo mléko. Já dala asi 1/3 hrnku mléka.
6. Muffinovou formu si vymažte máslem a nalijte těsto. Ze tří sušených meruněk si nakrájejte 12 kousků, totéž udělejte se třemi švestkami. Já jsem pak zdobila na střídačku jeden muffin švestkou a druhý meruňkou. 
7. Pečeme na 180 stupňů asi 40 minut. (V návodu bylo sice 20 minut, ale mně se to zdálo pořád nedopečené, asi záleží na konkrétní troubě.)

Muffin s meruňkou

Muffin se švestkou

Rychlý koláč na plech

Pro naši víkendovou návštěvu jsem chtěla mít přichystanou taky buchtu. Protože jsem tak tak stíhala úklid, tak jsem chtěla nějakou rychlovku a hlavně žádné moje experimentování z různými moukami. Vzpomněla jsem si na mamčinu osvědčenou. Zavolala jsem mamce, poptala se na recept a hned se do toho dala. Buchta sice je osvědčená, akorát naši mamkou. Já ji dělala poprvé a už jsem začínala trochu panikařit. Velmi rychle mi hnědla, přitom vevnitř byla ještě syrová. Takže je lepší ji po chvilce pečení přikrýt alobalem nebo pečícím papírem. Nakonec jsem ji teda upekla, nespálila. Mamka ji má vždycky takovou žlutou a vláčnou. Já jsem ji měla dost hnědou a vysušenou. Takže se asi stala chyba někde v pečení. Buchta je něco na způsob bublaniny. No ale tu moji verzi tchán nazval jako vylepšený perník. :-)) Z perníku to sice nemělo nic, ale hlavně že se rychle snědla.


V původním receptu jsou místo hrnku uvedeny sklenice a jedná se o sklenice o objemu 200 ml.


Suroviny:

• 4 vejce,
• 2 hrnky cukru (já dala jen jeden),
• 1 vanilkový cukr,
• 2 dcl oleje,
• 3-4 hrnky polohrubé mouky (já dala jen tři),
• 2 kávové lžičky sody,
• celou sklenku kompotu i se šťávou (já měla dvě malé sklenky domácího meruňkového).

Postup:

1. Rozšleháme vejce s cukrem, vanilkovým cukrem a olejem.
2. Pak přidáme kompot i se šťávou.
3. Pak postupně vmícháváme mouku.