Fazolové koláče alias brownies

Já vím, nepřispívala jsem opravdu rekordně dlouho. Ale pořád tady jsem a blog neruším. :-) Důvody svého neblogování vysvětlím v nějakém dalším příspěvku...
A teď už "alternativní brownies" nebo s klidem můžu říct, že mnohem zdravější brownies. Jestli lepší nebo horší, to nechám na posouzení každého z vás. Já se musím přiznat, že někdy mi tyto fazolové koláče chutnají opravdu hodně a jindy je nemůžu ani vidět. Takže záleží na každém..

Brownies v netradiční podobě obletěly blogařský svět už několikrát. Brownies z červené řepy, z cukety, z fazolí nebo nějakou takovou kombinací.
Já se musím přiznat, že čokoládové buchty nebo právě brownies nepatří k mým extra oblíbeným receptům. Já měla vždycky radši bílou čokoládu a vše co má světlejší barvy jako vanilkový pudink, vanilková zmrzlina nebo jak už jsem se mockrát zmiňovala žluté buchty.
Ale přesto mě občas popadne chuť i na něco takového tmavšího. :-) A brownies s fazolí mě opravdu lákaly.

První recept je zajímavý tím, že v něm není použita žádná mouka, ale základ těsta tvoří čistě jen fazole. Pokud nemáte doma dostatečný počet strávníků, tak doporučuji udělat z polovičního množství. Bylo toho hodně a protože jsem to jedla jen já, tak jsem musela dát část na mrazák.

Fazolový koláč s brusinkami

Inspirace zde

Suroviny:

• 2 plechovky červených fazolí (v jemném sladko slaném nálevu) = 480 g uvařených fazolí,
• 8 lžic třtinového cukru,
• 6 vrchovatých lžiček karobu,
• 4 vejce,
• 75 g sušených brusinek.

(V původním receptu byly ještě použity ořechy, takže klidně si jich tam pár přidejte.)

Postup:

1. V sítu propláchnuté a odkapané fazole rozmixujeme s vejci a karobem na jemnou kaši.
2. Přelijeme směs do misky a přidáme brusinky.
3. Směs předěláme do máslem vymazané a vysypané koláčové formy (vysypat můžete buď hrubou moukou a pokud nechcete vůbec mouku, tak třeba pomletými ořechy).
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 30-35 minut.

Jako abych pravdu řekla, fazole v těstě absolutně nepoznáte, vo to jako nic. Ale koláč mě zas až tolik nenadchl, i když byl pěkně vláčný a brownies velice moc připomínal.

Vítězem mezi fazolovými koláči je určitě tento kakaový od Markétky. Ten mě chutnal prostě víc.

Fazolové kakaové brownies 

Suroviny:

• 1 konzervu červených fazolí = 240 g uvařených fazolí,
• 50 g cukru,
• 50 g kakaa, 
• 2 vejce,
• 2 lžičky prášku do pečiva,
• 30 g hladké mouky.

Postup:

1. Fazole propláchneme od nálevu, dáme do mixéru společně s vejci a rozmixujeme. Jako jestli váš mixér umí mixovat jen samotné fazole, tak tam vejce samozřejmě dávat nemusíte. Já dávám, pač můj mixér, když tam nemá něco tekutého, tak stávkuje.
2. Pak přidáme ostatní ingredience - cukr, kakao, prášek do pečiva, mouku a pořádně promícháme.
3. Dáme na máslem vymazanou a moukou vysypanou koláčovou formu.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 20 minut. 

Koláč jsem si dávala k snídani s jahodovým jogurtem.

Těstovinový tvarohový nákyp s rozinkami a brusinkami

Čas od času dostanu chuť na sladký oběd. Většinou to končí rýžovým nákypem a sem tam žemlovkou, ta je ale časově náročnější. Tak jsem chtěla zkusit něco jiného a rychlého a těstovinový nákyp přišel vhod. V kombinaci s tvarohem to byla mňamka a zvláštní chuť v něm dělaly brusinky.

Suroviny:

• 400 g těstovin,
• 250 g tvarohu,
• 3 vejce,
• 50 g másla,
• hrst rozinek,
• hrst brusinek,
• vanilkový cukr,
• 100 g cukru dle vlastního výběru,
• 1 lžíce rumu,
• špetka soli,
• máslo a strouhanka na vysypání formy.

Na ozdobu:

• banán,
• kakao nebo karobový prášek nebo moučkový cukr.

Postup:

1. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. 
2. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu a scedíme. 
3. Žloutky vymícháme s cukrem a změklým máslem. Přidáme tvaroh, vanilkový cukr, rozinky, brusinky a rum. 
4. Přidáme těstoviny a směs promícháme.
5. Nakonec zlehka vmícháme bílkový sníh.
6. Zapékací misku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou i po okrajích. 
7. Vlijeme těstovinou směs a zapékáme v mírně vyhřáté troubě asi 30 minut.
8. Těstovinový sladký nákyp podáváme teplý i studený, před servírováním můžeme ještě podle chuti dozdobit ovocem a posypat kakaem nebo karobem. Já použila banán a karob.

Brownies s brusinkami nebo-li hnědáci po česku

Tento lákavý recept jsem našla na blogu Kozy Rézy a ihned mě zaujal. Americké brownies jsem nikdy před tím nejedla. Dle surovin to přesně odpovídalo mým chutím. Už dva dny jsem měla pořád chuť na nějakou čokoládu, ale ať jsem si dala jakoukoliv, nebylo to ono. Až tihle hnědáci. To je mimochodem náš překlad, který jsme si doma vymysleli a trochu jsme si tu lahůdku počeštili. :-)

Množství surovin odpovídá menšímu pekáči.

Suroviny:

• 200 g čokolády (já použila hořkou s 50 % kakaa),
• 100 g másla, 
• 1 vrchovatá lžíce kakového prášku, 
• 3 vejce,
• 120 g hladké mouky,
• 5 PL tmavého třtinového cukru,
• 1/2 malé lžičky kypřícího prášku,
• malá hrstka sušených brusinek.

Postup:

1. Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu, máslo a kakao (já na tyto účely používám mlékovar, jinak kdo nemá, tak stačí hrnec s vodou a na něj položit misku). Mícháme, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
2. Mezitím si našleháme vejce s hnědým cukrem.
3. Předehřejeme si troubu na 170 stupňů.
4. Rozpuštěnou čokoládu odstavíme z vodní lázně a po mírném zchladnutí do ní postupně po částech zašlehávejte vaječno-cukrovou hmotu, mouku, prášek do pečiva a brusinky. Já jsem rozpouštěla čokoládu v mlékovaru, takže můj postup byl opačný. Do vaječno-cukrové hmoty jsem dala čokoládu a pak mouku, prášek do pečiva a brusinky. Pak jsem vše šlehala ručním šlehačem.
5. Dno pekáčku vyložíme pečícím papírem a stěrkou do něj nandáme těsto. 
6. Pečeme asi 20 minut (já pekla přesně 18 minut při 170 stupních). Dle výše zmíněného zdroje: "Zkoušejte špejlí - zapomeňte na pravidlo, že ji máte vytáhnout suchou - naopak by měla být potažená drobečky, ale ne zas úplně tekutým těstem. U brownies je nejtěžší vytáhnout je z trouby ve správnou chvíli. Neměly by totiž být úplně dopečené. Těsto musí být vlhké a vláčné."  
7. Krájejte až po vychladnutí.

Těžko říct, jak to dopadlo u mě, jestli jsem hnědáky vytáhla opravdu ve správnou chvíli. Každopádně je to dobrota. Akorát pozor, pěkná kalorická bomba. Takže doporučuji jíst po malých kouskách a ne půl pekáče na posezení. :-)) Mohlo by vám být taky pěkně špatně od žaludku. Je to defacto lehce naředěná čokoláda.

Kokosovo-brusinkové müsli s bílou čokoládou

Pečení domácích müsli mě začalo jaksi bavit. :-) Tentokrát jsem chtěla udělat kokosové müsli s čokoládou. Ale pořád jsem si říkala, že by to chtělo ještě něco a nenapadlo mě co, až jsem narazila zde na recept, který obsahoval brusinky. A to jsem si říkala, tak to je ono. Částečně jsem tento recept převzala a částečně upravila dle svého. A vznikla z toho zajímavá kombinace, kterou s chutí chroupá i manžel. :-) Akorát jsem teda mohla dát víc čokolády. Měla jsem jen 80 g a v tom množství se to jaksi ztratilo. Ale když si müsli dám s mlékem, tak tu čokoládovou příchuť tam cítím docela dobře.

Suroviny:

• 2 hrnky ovesných vloček,
• 1 hrnek ovesných otrub,
• 1/2 hrnku strouhaného kokosu,
• 1/4 hrnku slunečnicových semen,
• 1/4 hrnku dýňových semínek,
• 1/2 hrnku plátkových mandlí,
• 2 PL medu,
• 2 PL javorového sirupu,
• 1 a 1/2 PL oleje,
• 1/2 hrnku mléka,
• 50 g ovocné přesnídávky (nemusí být)
• 1/2 hrnku sušených brusinek,
• 80 - 200 g rozdrcené bílé čokolády,

Postup:

1. Předehřejeme troubu na 200 stupňů.
2. Smícháme suché suroviny (kromě brusinek).
3. Zamícháme med, javorový sirup, rostlinný olej, mléko a přesnídávku.
4. Mokrou směs přilijeme do suché směsi, promícháme a dáme zapékat.
5. Pečeme asi 30 minut a průběžně promícháváme.
6. Po vyjmutí z trouby, nasypeme na müsli bílou čokoládu a dobře promícháme. Po vychladnutí přidáme ještě brusinky a opět dobře zamícháme.

Müsli skladujeme ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho měsíce (tak dlouho to u nás určitě nevydrží :-)).

Brusinkovo-ořechová buchta ala drobečky

Komentář:
Recept na tuhle buchtu jsem našla na vynikajícím blogu a původní verzi si můžete přečíst zde. To vysvětluje i ten název, protože blog se jmenuje drobečky. Takže když budete chtít konkrétní postup i s fotkami, tak ten je právě na tomto blogu. Já sem vypíšu svoji opravdu jen lehce pozměněnou verzi a fotky mého výtvoru.

Suroviny:
Suché:

• 1 hrnek celozrnné špaldové mouky,
• 1 hrnek hladké mouky (bílé),
• 1/3 hrnku lněných semínek,
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva,
• 1/4 lžičky soli. 

Mokré:

• 1/2 hrnku třtinového cukru,
• 3/4 šálku 100% multivitaminového džusu,
• 1/4 hrnku rostlinného oleje.

Další:

• 1 šálek sušených brusinek,
• 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů + trocha na posypání.

Postup:

1. Smícháme všechny suché ingredience. 
2. Smícháme mokré ingredience
3. Vše důkladně zamícháme. Vznikne tuhé těsto, ale má to tak být.
4. Nakonec přisypeme brusinky a ořechy a zamícháme do těsta.
5. Těsto vysypeme na vymazaný plech o rozměrech 20x20cm (já použila plech 30x15cm). Povrch můžeme ještě posypat hrstkou nasekaných vlašských ořechů.
6. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme zhruba 25 minut.