Bleskově rychlá buchta ze tří druhů mouk

Přemýšlela jsem, jak jen nazvat tuto buchtu. V původním receptu zde byla označená jako jogurtová buchta, což mi teda přišlo trochu nepřesné. Ano, je v ní i jogurt, ale je tam taky žitná mouka, kukuřičná, špaldová, taky je hodně kakaová. A další přívlastek, který se k ní náramně hodil, bylo bleskově rychlá. Takže z toho vzniklo, to co vzniklo. :-)

Mám tento recept uložený mezi svými oblíbenými s poznámkou výborná a i když se na první pohled tváří tak nějak nenápadně, tak výsledek je opravdu vynikající. A nechci se opakovat, ale taky rychlý a to jak, co se týče přípravy, tak pečení.

Suroviny:

• 1 hrnek celozrnné žitné mouky,
• 1 hrnek jemně mleté kukuřičné mouky,
• 1 hrnek bílé hladké mouky (použila jsem hladkou špaldovou mouku)
• 9 polévkových lžic oleje,
• 300 g hustého bílého jogurtu,
• 1 vejce,
• 1 bezfosfátový prášek do pečiva (nebo pro menší nadýchanost 2 lžičky)
• špetka soli,
• 3/4 hrnku hnědého třtinového cukru (nebo 1/2 hrnku rapadury),
• 1 lžička skořice,
• 2 - 3 lžíce kakaa,
• 1 hrnek teplé vody.

Postup:

1. Smícháme si vejce, cukr, olej, pak přidáme kakao, jogurt a vodu. 
2. Do mokré směsi pak přidáváme mouky, prášek do pečiva, špetku soli a skořici.
3. Ze všech surovin vytvoříme polořídké těsto, které vylijeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech (nebo plech s pečícím papírem). 
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů (já jsem pekla asi 25 minut).

Pokud použijete méně prášku do pečiva, tak bude buchta vypadat nějak takto. Trošku mi to připomínalo brownies. Buchta je spíše ten mokřejší typ, i když neobsahuje žádné ovoce.

Pokud jste příznivci raději nadýchanějších buchet, tak dejte určitě celý balíček prášku do pečiva.

Žitná bábovka s jablky a mrkví

Nenapadá mě, jak bych dneska komentovala svůj bábovkový výtvor. Snad jen, že tato bábovka je na fotkách asi nezajímavá, jak řekl můj muž, nudná, ale chuťově je to úplná bomba. A nestačila jsem se divit, jak ji ládoval náš malý. Je v ní půl kila ovoce a zeleniny, žitná mouka, rýžový sirup, trocha třtinového cukru, takže snad samé dobré věci. Určitě ji budu dělat opakovaně, protože buchty s žitnou moukou jsou vždy sázky do loterie.

Recept vycházel odsud, kde ještě místo polohrubé pšeničné byla použita špaldová mouka, takže ještě lepší kombinace. V receptu ale nebylo zmíněno, zda použít špaldovou hladkou, polohrubou, zda celozrnný typ. Prostě není to tak jednoduché, co se týče použití různých druhů mouk a je škoda, že některé recepty nejsou více konkrétní. Tak jsem použila polohrubou pšeničnou, protože jsem se bála, že s hladkou by směs byla příliš tuhá.

Perníkové koření bábovce dodá výraznou perníkovou chuť, takže pro ty, kdo perníkům moc neholduje, tak určitě koření vynechejte.

Suroviny:

• 200 g celozrnná jemně mletá žitná mouka,
• 150 g polohrubá pšeničná mouka,
• 2 velká vejce (nebo 3 malá),
• 70 g třtinový cukr,
• 60 g rýžového sirupu,
• 170 ml oleje (použila jsem slunečnicový),
• 300 g jablek,
• 200 g mrkve,
• 1 bezfosfátový kypřící prášek do pečiva,
• 40 g rozinek,
• 1 čajová lžička perníkového koření (nemusí být).

Postup:

1. Vejce metličkou ušleháme společně s cukrem a kukuřičným sirupem. (Samozřejmě pro větší nadýchanost můžete oddělit bílka od žloutků a zvlášť si ušlehat bílky a cukr vyšlehat se žloutky, já mám šlehač na reklamaci, tak jsem tento postup vynechala, ale na výsledek to nemělo tolik vliv.)
2. Do tekuté směsi přidáme olej a znova promícháme.
3. Mrkve si očistíme a nastrouháme na jemno. Jablka omyjeme a nastrouháme na hrubo (i se slupkou).
4. Mrkve a jablka přidáme do tekuté směsi, přidáme také rozinky a promícháme.
5. Pak už přidáváme prášek do pečiva, perníkové koření a pak postupně mouku, tak aby bylo těsto středně husté až husté. Množství mouky je orientační. Pokud se vám bude zdát směs moc řídká, přidejte více polohrubé mouky.
6. Vymažeme si bábovkovou formu máslem a vysypeme hrubou moukou a nalijeme do formy těsto. Nalijeme možná není ten správný výraz, protože těsto je trochu hutnější, tak to nejde tak úplně lehce, ale nenechejte se odradit, výsledek stojí za to. 
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 až 200 stupňů asi 45 minut. Pro jistotu špejlí vyzkoušíme. A pokud by nám bábovka shora hodně hnědla, přikryjeme alobalem.

Když jsem se tak zmínila o různých druzích mouk. Napadá mě. Chtěla jsem letos otevřít takovou rubriku potravin, které používám v kuchyni. Už delší dobu mám rozepsaný článek na téma mouky. Akorát jsem ho stále nedopsala, protože jaksi pořád nevím, jestli by to někoho zajímalo...

Cuketová buchta tradičně i netradičně

Možná už přicházím pozdě s tímto receptem, ale tak třeba aspoň ještě za minutu dvanáct. :-) A když ani to ne, tak na příští rok se bude hodit. :-)

Já a naše rodina jsme se letos doslova ucuketovali. :-) Ať už se jednalo o cuketovou polévku, různé cuketové buchty, placičky, těstoviny s cuketou atd. Cuketa se dá použít na různé způsoby.
Tento recept na cuketovou buchtu se u nás točil opravdu velice často. A proč jsem příspěvek nazvala tradičně i netradičně? To z toho důvodu, že recept z kuchařky naší mamky jsem napoprvé vyzkoušela přesně tak, jak je popsáno níže, ale další recepty už byly s různými obměnami. Třeba jen drobnými, ale z už tak dobré cuketové buchty dokázaly udělat ještě lepší. :-)

Suroviny:

• 1 hrnek cukru,
• 3 hrnky polohrubé mouky,
• 1 hrnek oleje,
• 2 hrnky nastrouhané cukety,
• 1 vanilkový cukr,
• 1 bezfosfátový prášek do pečiva,
• 2 lžíce kakaa,
• 1 lžíce skořice,
• 3 vejce.

Postup:

1. Cuketu oloupeme, zbavíme jadřinců a nastrouháme nahrubo.
2. K cuketě přidáme vejce, olej, cukr a pořádně promícháme.
3. Pak ke směsi přidáme kakao, skořici a prášek do pečiva a znova promícháme.
4. A pak už postupně přidáváme mouku. Protože dávám vždycky jednu celou cuketu, která má pokaždé jinou velikost a taky jinou šťavnatost, tak se množství mouky může pokaždé trochu lišit. Proto mouku přidávám opravdu postupně a když zjistím, že je směs už dostatečně hutná, tak další mouku už nedávám.
5. Směs vylijeme na plech (vyložený pečícím papírem nebo máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný). Pečeme na 200 stupňů asi 20-30 minut, záleží na výšce těsta.

A teď už možné obměny receptu:

1. Vždy ubírám množství oleje. Nejvíce se mi osvědčilo množství 1/2 hrnku.
2. Také používám různá jiná sladidla a většinou v menším množství než 1 hrnek:
• Když cukr, tak třtinový tmavý,
• pšeničný sirup, 
• javorový sirup. 
Pokud použijete tekutá sladidla a výsledná směs by byla moc řídká, tak stačí přidat mouku.


3. Co se týče mouky, tak používám kombinace např. 
• 1 a 1/2 hrnku polohrubá pšeničná + 1 a 1/2 hrnku celozrnná pšeničná mouka,
• 1 a 1/2 hrnku polohrubá pšeničná + 1 a 1/2 hrnku celozrnná špaldová mouka,
• 1 a 1/2 hrnku polohrubá pšeničná + 3/4 hrnku celozrnná žitná mouka + 3/4 hrnku celozrnná pšeničná mouka.
• atd.
4. Místo kakaa lze použít 2 polévkové lžíce karobu (svatojánského chleba). Tato změna udělá z buchty trochu netradiční a přitom velice lahodnou pochoutku.
5. A pak můžete buchtu vylepšit přidáním 3 polévkových lžic domácí marmelády (použila jsem třeba višňovou).
6. A poslední obměnou je přidání čerstvého ovoce na buchtu, které lehce pocukrujeme. A máte opět jinou buchtu. :-)

Takže pokud budete buchtu zkoušet, tak se opravdu nebojte lidové tvořivosti a fantazii, určitě to nepokazíte.

A ještě jedna rada. Pokud jste přestřelili množství mouky a buchta už je moc tuhá, tak ji můžete rozředit:

• trochou kefíru,
• podmáslím,
• mlékem,
• vodou.

Takže tak pár rad. Mnozí z vás tyto finty jistě znají. A kdo ne, tak budu ráda, když tyto informace někomu poslouží. :-)

A tak mě ještě teď napadlo. Zveřejnila jsem tady kdysi cuketovou špaldovou buchtu, která vznikla přesně způsobem, který popisuji výše. Různá kombinace mouky, méně tuku, různá sladidla atd. :-) Takže to jen tak pro inspiraci. :-) 

Celozrnná pizza

Upéct opravdu dobrou celozrnnou pizzu byl můj dlouhodobý sen. :-) No slovo sen se k pečení pizzy možná asi tolik nehodí, tak dejme tomu spíš plán. :-) Když jsem ještě chodívala do práce a manžel nemíval ode mě nachystané obědy na každý den, tak si sem tam dával kupovanou pizzu. Poté co jsem ale začala víc a víc studovat zdravou výživu, tak jsem pizzu doma úplně zakázala. :-) Ale aby manžel nepřišel zkrátka, chtěla jsem mu udělat nějakou tu domácí.

První pokus o pizzu neskončil moc nadvakrát. Jednalo se o jogurtové těsto, které bylo chuťově nemastné neslané. To by možná tak ještě nevadilo, sůl by to asi vylepšila. Ale pracovalo se s ním příšerně. Zalíčené jsem měla všechno a bylo to pěkná piplačka. Náplň jsem si zkoušela vymyslet svoji vlastní a to taky nedopadlo. Takže celkově neúspěch.

K dalšímu pokusu o pizzu mě inspirovala Lucie svým zeleninovým koláčem. Když jsem uviděla její recept, tak jsem si hned řekla, to je ono, to musím zkusit, to bude třeba ta vysněná pizza. :-) A ono opravdu. Těsto bylo fakt výborné (malinko jsem ho teda měla jinak jak Lucie, ale opravdu malinko :-). Náplň jsem teda riskla a zkusila si vymyslet svoji. Rajčata tak nějak k pizze patří a s tou cuketou mě taky inspirovala Lucie. A to ostatní jsem vyzkoušela a musím říct, že to snad i vyšlo. :-)

Říkala jsem si, že si to musím dát hnedka na blog, protože už jsem se párkrát přistihla, že svůj blog beru i jako svoji domácí kuchařku. A když už se teda něco osvědčí, tak to musím radši zaznamenat, pač jsem člověk zapomnětlivý. :-)
Fotky jsou tentokrát z mého obyčejného neobyčejného mobilu :-). Ve foťáku nebyla karta a nebyl čas ji doma hledat, protože dítě bylo hladové a ospalé. :-)

Suroviny:

Na těsto:

• 3/4 hrnku celozrnné žitné mouky,
• 3/4 hrnku celozrnné pšeničné mouky,
• 1/2 hrnku hladké pšeničné mouky,
• 60 ml olivového oleje,
• 125 ml vody,
• 1 malá lžička soli.

Na náplň:

• 80 g Gervais original (odpovídá to jednomu malému balení),
• 3 PL smetany na vaření,
• 1 PL neochuceného pomazánkového másla,
• 80 g kuřecí šunky E-free (pokud uzeniny, tak doma kupujeme už jen tyto E-free varianty, E250 dusitan sodný je totiž ve všech, i v některých BIO bohužel),
• 2 rajčata,
• 1/2 cukety možná trochu míň,
• sýr zottarella nebo mozzarella (cca 125 g),
• sůl,
• sušená bazalka,
• trošku majoránky.

Postup:

1. Nejprve si vypracujeme těsto. Smícháme všechny mouky, přidáme sůl, olej a vodu. Promícháme nejprve vařečkou a pak už rukama vypracujeme. Rukama to jde opravdu nejlíp, vařečka už by na to nestačila. Já jsem si těsto předpřipravovala den dopředu, zabalila jsem ho do fólie a dala do ledničky, abych měla při dopoledním kolotoči míň práce. Jinak si myslím, že se s ním dá pracovat hned. 
2. Předehřejeme si troubu na 200 stupňů.
3. Cuketu si oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na malé kostičky. Dáme do misky, přidáme sůl a majoránku a pořádně promícháme, aby se sůl a koření dostalo všude.
4. Pak si nakrájíme rajčata, opět dáme do misky (dala jsem do druhé), osolíme, přidáme bazalku a pořádně promícháme.
5. Následuje příprava tekuté směsi. Nakrájíme si šunku na malé kousíčky, dáme do misky, přidáme gervais, pomazánkové máslo a smetanu a pořádně promícháme.
6. Ještě si pokrájíme sýr na tenké plátky.
7. Na plech si dáme papír na pečení.
8. Těsto si na vále pořádně rozválíme. Snažila jsem se vytvořit útvar o velikosti plechu. Pak jsem ten útvar předělala na plech, šlo to lehce, vůbec se to netrhalo a konce těsta jsem trochu zakulatila, aby to připomínalo onu pizzu. Pak jsem na těsto dala tekutou směs, přidala jsem cuketu, rajčata a na závěr sýr zottarella.
9. Pečeme v předehřáté troubě 35 - 40 minut.

Když jsem šla krájet pizzu, byla jsem trochu zklamaná, že mi to moc nešlo a bála jsem se, že bude těsto moc tvrdé a náš malý mi to nebude chtít jíst. Nebyla to ale pravda, tvrdé byly jen konce (v rámci mezí) a jinak byla pěkně měkká. Na krájení jsem nakonec použila kráječ na pizzu, s tím to šlo nejlíp. 

Vypadá nějak takto podobně a pokud často jíte pizzu, určitě doporučuji si pořídit. :-) Takže těsto bylo ok a jedl ho i náš malý, takže jsem byla spokojená. :-)

Máte nějaké své osvědčené těsto na pizzu? 

Uvítám nové tipy. :-)

Rychlá žitná buchta s tvarohem a mandarinkami

Už delší dobu jsem se chystala na tento recept, který jsem našla zde. Trošku jsem si ho poupravila. Původně byla buchta pouze z žitné mouky, já jsem dala radši trochu polohrubé a myslím, že jsem udělala dobře, protože byla nadýchnutá. Použila jsem menší pekáč. Na velký plech by se muselo množství asi zdvojnásobit. Co se týče tvarohové náplně, tak ta je taková hodně hutná. Ještě jsem neměla tu zkušenost, tak jsem bláhově myslela, že všechen tvaroh můžu vylít doprostřed a pak rozetřít. To moc dobře nešlo, takže jsem tvaroh měla nejvíc uprostřed a málo po krajích. Ale na výsledek to nemělo vůbec vliv. Dokonce bych řekla, že ta prostřední část dopadla jako taková zajímavá varianta cheesecaku. :-)

Suroviny:

Na těsto

• 1 a 1/2 hrnku celozrnné žitné mouky,
• 1/2 hrnku polohrubé pšeničné mouky, 
• 1/2 hrnku třtinového cukru,
• 3 malé lžičky kypřícího prášku bez fosfátů (odpovídá jednomu balení kypřícího prášku),
• 1/3 hrnku oleje,
• 1 hrnek mléka,
• 2 vejce.

Na náplň

• 2 měkké tvarohy (vaničkové),
• 2 vanilkové cukry,
• 1 vanilkový pudink,
• kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu.
• 1 konzerva mandarinek.

Postup:

1. V jedné míse smícháme mouky, cukr a prášek do pečiva.
2. Ve druhé si rozšleháme vejce, mléko a olej.
3. Mokré suroviny přilijeme do suchých a promícháme.
4. Směs vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
5. Pak si připravíme tvarohovou náplň - smícháme tvaroh s cukrem, pudinkem a s citronovou kůrou.
6. Tvarohovou náplň dáme na těsto a dozdobíme mandarinkami. Záměrně nepíšu, že náplň přilijeme, protože je dost hutná a lít se nedá. :-) Doporučuji dávat části náplně rovnoměrně na celý plech a pak rozetřít, protože pokud si dáte celou vrstvu doprostřed, hůře se tvaroh roztírá. 
7. Pečeme na 180 - 200 stupňů cca 40 minut.

Nadýchaný bohatý perník

Tento recept na perník mám ve své kuchařce už hodně dlouho a když chci udělat klasický nadýchaný perník, tak vlastně ani jiný nedělám. Na internetu ho najdete pod názvem andělsky nadýchaný perník. Nadýchaný opravdu je. Já jsem ho navíc pojmenovala bohatý a to z toho důvodu, že je bohatý na ingredience. Většinou nemám ráda recepty s velkým množstvím surovin, ale u tohoto receptu mám pocit, že každá surovina ho dělá lepším a lepším. Navíc jsou to běžně dostupné věci, které doma asi najdete. Takže tady si myslím, že se vyplatí dát tam suroviny opravdu všechny.
Kdo by teda chtěl raději nějakou více zdravou variantu perníku, tak to dělám žitnou perníkovou buchtu. Tam ale moc nečekejte, že bude nadýchaná.

Suroviny:
Suché

• 2 hrnky hladké mouky (dala jsem 1 a 1/2 hrnku hladké pšeničné mouky a 1/2 hrnku žitné celozrnné mouky),
• 1 hrnek polohrubé mouky,
• 1 a 1/2 hrnku cukru (dala jsem 1 hrnek),
• 1 čokoládový pudink,
• 1 prášek do perníku,
• 1 prášek do pečiva,
• 1 vanilkový cukr,
• 3 PL kvalitního kakaa,
• 1 PL skořice,
• hrst nasekaných ořechů (dala jsem plátky mandlí),

Mokré

• 2 hrnky mléka,
• 1 hrnek oleje (dala jsem 3/4 hrnku),
• 2 vejce, 
• 3 PL povidel nebo marmelády (dala jsem jahodovou marmeládu),

Ostatní

• marmeláda na potření,
• 1 čokoládová poleva.

Postup:

1. V jedné míse smícháme všechny suché suroviny.
2. Ve druhé míse rozšleháme mokré suroviny.
3. Mokré suroviny přilijeme do suchých a důkladně promícháme.
4. Na plech dáme pečící papír, vylijeme na něj těsto a pečeme cca 30 - 40 minut ve středně vyhřáté troubě. 
5. Vychladlý perník můžeme namazat marmeládou a polít čokoládovou polevou. Ale je výborný i jen tak.

Žitné muffiny se švestkami a meruňkami

Ach ta žitná mouka, nějak pořád nechce zmizet z naší kuchyně, tak co s ní? :-) V českých receptech už jsem nikde nic nenacházela, tak jsem hledala a hledala a tohle bylo to pravé. Původní recept se v překladu jmenuje ovocné žitné muffiny a tím ovocem se myslí sušené fíky, sušené datle a jeden rozmačkaný banán. Já jsem si recept trochu počeštila na naše ovoce a dala jsem sušené švestky a sušené meruňky. Místo banánu jsem použila hustý jogurt. Od muffinů jsem čekala takové hutné kuličky, přesně tak, jak když se udělá sto procent žitná buchta, je taková těžká. Muffiny ale velice příjemně překvapily. Krásně nakynuly a vůbec nebyly zdrclé. Asi je to hodně i tím, že na takové malé množství mouky je použito hodně kypřícího prášku.
Můj manžel tyto muffiny označil za zatím nejlepší, co jsem dělala, což jsem teda měla šílenou radost. Protože jsou podle mě mega zdravé a když navíc i chutné, tak to je prostě parádní kombinace. :-)

Suroviny:
hrnek = 200 ml, 12 velkých muffinů nebo 24 malých

• 1 a 3/4 hrnku celozrnné žitné mouky,
• 3 PL hnědého cukru,
• 2 a 1/4 KL bezfosfátového prášku do pečiva,
• 1/2 KL soli,
• 1/2 KL mleté skořice,
• 9 sušených meruněk,
• 9 sušených švestek,
• 1 vejce,
• 120 g hustého jogurtu (použila jsem řecký),
• 1/2 hrnku mléka,
• dle potřeby voda - já použila 1/3 hrnku vody.

Postup:

1. Předehřejte troubu na 185 stupňů.
2. Pokrájejte si 6 meruněk a 6 švestek na malé kousky.
3. Smíchejte suché suroviny - mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, skořici a 6 pokrájených meruněk a 6 pokrájených švestek.
4. Smíchejte mokré suroviny - vejce, jogurt a mléko.
5. Mokré suroviny nalijte na suché a důkladně promíchejte. Pokud je těsto moc tuhé, přidejte vodu nebo mléko. Já dala asi 1/3 hrnku mléka.
6. Muffinovou formu si vymažte máslem a nalijte těsto. Ze tří sušených meruněk si nakrájejte 12 kousků, totéž udělejte se třemi švestkami. Já jsem pak zdobila na střídačku jeden muffin švestkou a druhý meruňkou. 
7. Pečeme na 180 stupňů asi 40 minut. (V návodu bylo sice 20 minut, ale mně se to zdálo pořád nedopečené, asi záleží na konkrétní troubě.)

Muffin s meruňkou

Muffin se švestkou

Žitná kukuřičná buchta s kompotem

Tato buchta by mohla dostat přívlastky jako rychlá, zdravá, bez tuku. Vznikla vlastně tak, že jsem měla doma žitnou mouku s končící dobou minimální trvanlivosti. "Prošlé" mouce se asi tolik nestane a dá se použít i pak, ale prošlé potraviny nemám ráda už tak nějak z principu. Co se týče žitné mouky, tak většina buchet z ní je spíše taková těžká a rozhodně ne nadýchaná nebo vláčná. Žitná mouka je pravda lepší spíše do chleba. Jenže já ji chtěla použít do buchty. Tak jsem brouzdala internetem, dalo to opravdu hodně času a sil, až jsem našla pár receptů. Ani jeden mi nevyhovoval sto pro, třeba i z toho důvodu, že jsem neměla všechny suroviny v receptech uvedené. Tak jsem si udělala kombinaci dvou receptů a vznikla z toho tato žitná kukuřičná buchta s cuketou. A ejhle velké překvapení.

Zatím nejlepší buchta s žitnou moukou, kterou jsem kdy jedla!! Vůbec není hutná, dá se skoro i říct, že je nadýchaná a v kombinaci s kukuřičnou moukou je žitná mouka úplně jakoby utajena. Díky kukuřičné mouce má buchta takovou zvláštní jemnou chuť a prostě dělala jsem ji poprvé, ale určitě ne naposledy. Navíc v ní není žádný tuk. Doporučuji péct na vymazaném a moukou vysypaném plechu. Já byla líná a dala jsem si papír na pečení a díky kompotu je taková lehce mazlavější, tak se měla tendenci na ten papír přilepovat. Ale žádná hrůza, jen tak lehce.
Kompot si můžete zvolit jakýkoliv domácí nebo kupovaný. Já jsem stále zazásobená cuketovými domácími kompoty od naší mamky a zavařená cuketa mi chutná pouze v buchtách, tak poctivě spotřebovávám. Na fotkách vypadá trochu jako ananas a chuťově se tomu ananasu taky podobá.

Suroviny:

• 150 g celozrnné žitné mouky,
• 100 g kukuřičné hladké mouky,
• 100 g hladké bílé mouky,
• 40 g hrubé bílé mouky,
• 700-800 g libovolného kompotu i se šťávou (v mém podání jsou to cukety),
• 150 g cukru dle vlastního výběru (já použila tentokrát bílý krupicový),
• 3 vejce,
• 1 vanilkový cukr,
• 3 lžičky bezfosfátového prášku do pečiva (nebo 1 klasický prášek do pečiva).

Postup:

1. Smícháme všechny mouky (žitnou, kukuřičnou, bílou hladkou a hrubou), přidáme cukr, vanilkový cukr a prášek do pečiva.
2. Pak přidáme vejce a kompot i se šťávou a důkladně promícháme.
3. Vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.
4. Pečeme při 180 stupních 30-40 minut.

Napadá mě otázka: Jíte potraviny s ukončenou dobou minimální trvanlivosti nebo jdou raději hned do koše?

Žitná perníková buchta

Komentář:
Tento recept vychází z následujícího zdroje http://www.chutnejidlo.cz/recept-zitna-buchta.a460.html a to bych to nebyla já, abych si ho lehce nepozměnila. I když tentokrát jsem nebyla tak radikální.
Vlastnosti této buchty jsou, že je taková nenadýchaná, spíše hutná, to je vlastnost žitné mouky. Za to je ale zdravá, s nízkým glykemickým indexem. A taky neobsahuje žádný tuk. Kdo nemá rád hutné buchty, tak doporučuji namixovat žitnou mouku s polohrubou, např. 250 g polohrubé mouky a 250 g žitné mouky.

Suroviny:

• 500 g žitné mouky,
• 120 g hnědého cukru,
• 1 polévková lžička skořice,
• 1 prášek do pečiva,
• 1 vanilkový cukr,
• 2 vejce,
• 350 ml mléka (i víc),
• 150 ml vody,
• kandované ovoce (např. 1 ovocný chlebíček)

Postup:
Do mísy nasypeme mouku s práškem do pečiva, vanilkový cukr, hnědý cukr, skořici a kandované ovoce. Vejce rozešleháme v mléce a přidáme k sypké směsi. Promícháme a na vysypaném plechu dáme péct do předehřáté trouby. Hustotu směsi si můžeme upravit přidáváním mléka. Upečeme dozlatova.