Krůtí kousky s červeným zelím a bramborami

Dívám se dívám, že za měsíc září jsem přispěla pouze čtyřmi recepty. Bída bída. :-) Snad bude říjen lepší. Nechcete dojít někdo k nám fotit mi ta jídla? :-D Totiž téměř denně u nás vznikají nová jídla, občas i velmi dobrá, občas se to teda nedá jíst, ale můj hodný manžel to tiše přetrpí. :-D Akorát v tom rychlém kolotoči jsem ráda, že stihnu dát všem jídlo na talíř a foťák už do ruky nezvládnu. Ale tak časem to vychytám třeba všechno. :-)
Toto jídlo jsem měli už dááávno, to jsem ještě fotila. :-)) Mému muži velice chutnalo to maso. Bylo pro nás skutečně netradičně naložené, tu netradiční chuť udělal nejspíš med. Jinak zelí manželovi tolik nechutnalo, mně teda jo a náš nejmenší strávník si dal od každého něco. :-)

Inspirovala jsem se zde, ale recept jsem poupravila dle dostupných surovin.

Suroviny:

• 500 g krůtích prs,
• 3 PL oleje (odhadem - můžete dát méně i více),
• 3 PL medu,
• gulášové koření,
• mletý pepř,
• nové koření,
• 1 lžička sušeného zázvoru,
• sůl,
• cibule,
• červené zelí,
• hrst rozinek,
• 1 lžička javorového sirupu,
• 1 vrchovatá lžička bramborového škrobu.

Postup:

1. Rozehřejte si troubu na 200 stupňů.
2. Krůtí prsa nakrájejte na malé kousky. 
3. Přidejte k nim olej, med, gulášové koření, pepř, nové koření, špetku soli a zázvor. Vše důkladně promíchejte. Můžete dát odležet, klidně do druhého dne, ale já to nedělala, nebyl čas. :-)
4. Krůtí kousky naskládejte na pekáč a dejte do rozehřáté trouby. Zapékají se tak 40 minut, ale vždy radši kousek vyzkouším.
5. Mezitím si pokrájejte cibuli a červené zelí.
6. Ve větší pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte cibuli a červené zelí, osolte, posypte rozinkami, přikápněte javorový sirup a krátce opečte. Pak podlijte trochou vody a duste doměkka.
7. Před dokončením zelí zalijte trochou vody, do které prvně rozmícháte lžičku bramborového škrobu. Promíchejte a krátce povařte. A hotovo.
8. Podáváme s vařenými bramborami.

Krůtí karbanátky - smažené nebo pečené jak je libo

Vidím, že jsem dlouho nenapsala žádný příspěvek. Tak to musím napravit. Nějak teď prožíváme trošku náročnější období. Sotva se nám uzdravil malý synek, tak teď je pro změnu nemocný můj milý tchán. Je v nemocnici a jsme z toho všichni špatní. Ale tento blog má být o jídle, takže teď už karbanátky.

Slovo karbanátek ve mně vždycky vyvolávalo pocit, že to je něco nezdravého. Přitom to ale vůbec není pravda. Nebo jak se to vezme, tady asi platí ono, jaký si to uděláš, takový to máš. :-) Já je dělávám teda určitě na velice light způsob. Nejdůležitější je asi to, jaký typ masa si zvolíte. Já volím zásadně málo tučné, takže když vepřové, tak kupuji v Tescu balené do 7 % tuku. A to je takové krásné libové. A není to tak dávno, co jsem objevila i balené krůtí, což mě velice překvapilo a zároveň potěšilo. Sice až doma jsem si všimla, že je to maso z Polska, což mě trochu zklamalo. Ale tak co se dá dělat, dobré bylo. A ještě jedno slovo se mi vždycky pojilo se slovem karbanátek - náročné. To je ovšem taky omyl. Dokonce bych řekla, že je to jedno z těch velmi jednoduchých a rychlých jídel, pokud si teda nemelete to maso sami doma na mlýnku a pak trávíte spoustu času umýváním mlýnku. :-)


Karbanátky můžete smažit nebo péct. Pečené jsou samozřejmě zdravější. Většinou tedy peču, ale na fotce jsou zrovna smažené, protože jsem udělala po delší době výjimku a smažila jsem.


Suroviny:

• 500 g mletého krůtího masa,
• 2 vejce,
• 1 velká cibule,
• 4 stroužky česneku,
• 5 PL strouhanky,
• sůl,
• majoránka,
• pepř,
• nové koření,
• případně olej na smažení.

V případě pečení

• 1 velká cibule,
• 1/2 kostky bujonu (masového nebo zeleninového),
• cca 250 ml vody (nebo i více).

Postup:

1. Pokrájíme si cibuli a oloupeme česnek, který rozmačkáme.
2. Mleté maso smícháme s vejci, cibulí, česnekem, osolíme, opepříme, přidáme majoránku, nové koření a strouhanku. Množství strouhanky je uvedeno orientačně, prostě strouhanky přidáte tolik, aby se ze směsi daly vytvořit karbanátky.
3. A pak už jen pečeme nebo smažíme. V případě smažení smažíme na oleji (není potřeba dávat karbanátek do trojobalu, já jsem vždycky měla jaksi zafixované, že smažené karbanátky jsou v trojobalu, ale není tomu tak, smaží se už přímo ta masová směs). V případě pečení dáme na pekáč cibuli pokrájenou na kolečka nebo půlkolečka, na ně položíme karbanátky, podlijeme čtvrt litrem vody s rozpuštěným bujonem. Pečeme asi 40 minut, vždy 20 minut jednu stranu a pak karbanátky otočíme.
4. Vhodnou přílohou jsou brambory nebo bramborová kaše.

Krůtí maso se sýrovou omáčkou a těstovinami

Komentář:
Tento recept je naprosto obyčejný, ale podle mě velmi chutný. Je to taková rychlovka, určitě vhodná pro maminky na mateřské nebo kohokoliv jiného zaneprázdněného.

Suroviny:

• 250g - 300g krůtí prsa (nebo kuřecí prsa),
• 1/2 balení zakysané smetany,
• 1 větší tavený sýr,
• mléko,
• bazalka,
• sůl,
• 1/2 balení penne těstovin,
• mouka na zahuštění omáčky.

Postup:

1. Maso si nakrájíme na plátky (klidně může být i na malé kostičky), osolíme a přidáme bazalku.
2. Maso orestujeme, přidáme mléko, tavený sýr, přikryjeme pokličkou a povaříme.
3. Mezitím si uvaříme těstoviny dle návodu.
4. Jakmile je maso měkké, přidáme zakysanou smetanu a zahustíme moukou. Omáčku většinou už není nutné nijak dochucovat. Je dostatečně slaná od osoleného masa.
5. Pak už jen dáme na talíř a je to.