Fazolová polévka patřila vždycky k mým oblíbeným. V dětství to byla snad má nejoblíbenější. A myslím, že se hodí jíst ji v kterémkoliv ročním období, aspoň já to tak mám. Tuhle polévku jsem milovala, když ji dělala moje babička. Měla v ní vždycky takové černé tečky, které ji dělaly takovou dobrou. Až jsem později začala sama vařit, zjistila jsem, že ty tečky byly majoránka. :-)
Mám ji ráda, když je hodně fazolová. Ale množství fazolí jsem si bohužel nikdy nevážila. Vždy jich uvařím radši víc a co zbyde, využiji jinak. Do polévky dám fazolí tolik, abych je viděla plavat doslova všude a na každou lžičku mi vyšla aspoň jedna fazole. :-)
Suroviny:
- fazole (nikdy nevážím to množství, cca 150 g v suchém stavu, když mi zbydou, dám je do salátu či pomazánky),
- 1 středně velká mrkev,
- 1 středně velká petržel,
- 1 menší cibule,
- 1 větší brambora,
- 3 stroužky česneku,
- 1 PL hladké špaldové mouky,
- majoránka,
- zeleninový bujon (bez glutamátu sodného),
- sůl,
- trocha másla nebo oleje.
Postup:
- Fazole si namočíme den dopředu. Na druhý den je uvaříme (vaříme asi hodinu, záleží na typu fazolí, vždy radši vyzkouším).
- Zeleninu si očistíme a pokrájíme na malé kousíčky (vyjma česneku).
- Na másle nebo oleji osmahneme zeleninu a pak nasypeme mouku, pořádně promícháme a pak přilijeme vodu. Vody je tak 1,5 až 1,75 litru.
- Přidáme fazole, prolisovaný česnek, majoránku, bujon a trochu soli. Vaříme asi 20 minut. Když mám čas, vařím i déle, ale na uvaření zeleniny většinou stačí i 15 minut.
- Pak už jen dochutíme solí a na talíři dozdobíme třeba pažitkou.
