Zapečené gnocchi se špenátem a kuřecím masem

Špenát patří k mojí skoro nejoblíbenější zelenině. Mám na mysli hlavně listový, nerozmixovaný. A když je ještě navíc ze zahrádky, tak to je úplně paráda. Až teda na tu přípravu, než vždycky odstraním z lístků stopky, tak to chvilku trvá. A taky vždycky vypadá, jak ho mám hodně a jakmile ho povařím, vypustí všechnu vodu a je ho jen taková troška. Ale stejně to všechno stojí za to a tu práci si s ním dám. V zimě jsem samozřejmě ráda i za zmražený z obchodu. Vybírám ale vždy zmražené listy, nikdy ne protlak.

Množství surovin není zas tak důležité. Dá se použít v jakémkoliv poměru a vždy to bude dobré. Já měla tentokrát jenom trošku masa a toho špenátu taky nebylo nijak nadvakrát. Takže množství si upravte podle počtu strávníků.
Recept je hodně podobný mých dalším zapečeným gnocchi (Zapečené gnocchi s kuřecím masem a žampiony nebo Zapečené kuřecí nudličky s gnocchi a sýrovou omáčkou). Takto se mi to prostě nejvíc osvědčilo. Tak snad příště zkusím vymyslet gnocchi na jiné způsob. :-)

Suroviny:

• gnocchi (1 balení = 500 g),
• čerstvý špenát,
• kuřecí prsa,
• česnek (4 stroužky),
• 1 zakysaná smetana,
• 2 vejce,
• 100 g sýra Eidam,
• sůl,
• pepř,
• bazalka,
• olivový olej.

Postup:

1. Kuřecí prsa si pokrájíme na nudličky nebo kostičky, osolíme, opepříme, přidáme bazalku.
2. Taky si nachystáme špenát. Pokud máte čerstvý ze zahrádky, tak je to teda mega rýpačka. :-) Ale ten čerstvý je zato vynikající. Kdo použije zmražený z obchodu, tak má naopak míň práce.
3. A ještě si nachystáme stroužky česneku.
4. Gnocchi uvaříme dle návodu.
5. Kuřecí maso orestujeme na olivovém oleji, pak přidáme špenát a dusíme a dusíme. Přimícháme rozmačkaný česnek a pořád mícháme. Jakmile je maso měkké, přidáme gnocchi a ještě chvilku mícháme.
6. Pak sporák vypneme a ke směsi přidáme zakysanou smetanu, promícháme, pak přidáme rozšlehané vejce a na závěr postrouhaný sýr. Vše důkladně promícháme.
7. Směs vylijeme na pekáč, který nemusíme ničím vymazávat a pečeme na 200 - 225 stupňů asi 30 minut.

Zapečené kuřecí nudličky s gnocchi a sýrovou omáčkou

Jak se tak dívám, už skoro týden jsem nenapsala žádný příspěvek. Trochu jsme cestovali a taky jsem byla jakási hodně zaměstnaná. Vařím a peču ale bez přestávky, takže se mi hromadí fotky a nějak to nestíhám zpracovávat na blog.

A dokonce se mi stalo, že když jsem chtěla zveřejnit tento recept, tak jsem si nemohla přesně vzpomenout, jakže jsem to vlastně krok po kroku připravovala.

Ale jídlo je to opravdu jednoduché, takže moc se na něm zkazit snad nedá, takže i ten postup nemusí být striktně takový, jak jsem popsala.

Suroviny:

• kuřecí prsa (já dala cca 3 menší),
• 1 balení gnocchi (500 g),
• 200 g tvrdého sýra,
• 200 g hustého bílého jogurtu nebo 1 zakysaná smetana,
• 2 vejce,
• sůl,
• pepř,
• zázvor,
• bazalka,
• další bylinkové koření dle chuti,
• olej.

Postup:

1. Gnocchi si uvaříme dle návodu.
2. Tvrdý sýr postrouháme a smícháme s bílým jogurtem nebo smetanou, přidáme zázvor, bazalku, případně další koření.
3. Kuřecí prsa pokrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme zázvor, bazalku a jiné bylinkové koření dle vlastní volby.
4. Pak kuřecí prsa orestujeme na troše oleje. 
5. Jakmile je kuřecí maso měkké, tak vypneme sporák a smícháme dohromady kuřecí maso, sýrovo-jogurtovou směs, gnocchi a 2 vejce.
6. Vzniklou směs vylijeme na pekáč. Není potřeba ho nijak vymazávat.
7. Pečeme asi 30 minut na 250 stupňů.

U těchto zapečených věcí jsem byla vždycky nesvá, když jsem je měla servírovat. Nikdy mi jídlo nedrželo pohromady. Protože dost často vařím na dva dny, abych měla vždycky jeden den pauzu od vaření. Pak na druhý den se všechno zapečené servíruje úplně výborně, je to jeden pevný celek. Ale s tím se asi nic moc nenadělá. To bych musela čerstvé jídlo nechat vychladnout a pak teprve dávat na talíř. A znova ohřívat, což jaksi postrádá smysl.

Takto to vypadá na druhý den...

Zapečené gnocchi se zeleninou a mozzarelou

Původně jsem chtěla dělat rýžový nákyp s meruňkami, ale nějak z toho vzniklo tohle. :-)
Ale docela fajn zeleninový oběd. Více mě nenapadá, co bych řekla. :-)

Suroviny:

• 1 balení gnocchi,
• cibule,
• brokolice,
• hrách s mrkví (použila jsem mražené),
• smetana na vaření,
• trochu mléka,
• 3 tavené sýry,
• hladká mouka,
• mozzarela,
• olivový olej,
• vegeta bez glutamátu,
• oblíbené koření (já zvolila oregáno, bazalku, směs sušené zeleniny horalka).

Postup:

1. Gnocchi si uvaříme dle návodu (asi 3 minuty v horké vodě).
2. Uvaříme si brokolici a po uvaření nakrájíme na malinkaté kousíčky.
3. Pokrájíme si cibuli.
4. Na oleji podusíme cibuli, přidáme hrách s mrkví a dusíme do měkka. Jakmile je zelenina měkká, přidáme brokolici a promícháme, směs osolíme např. vegetou.
5. Na závěr k zelenině přidáme uvařené gnocchi a vše pořádně promícháme a chvilku spolu dusíme.
6. Na druhé pánvi si připravíme bešamelovou omáčku. Na pánev nalijeme smetanu, trochu mléka, tavené sýry a vaříme, dokud se sýry nerozpustí. Pak přidáme oblíbené koření, vegetu a omáčku zahustíme trochou mouky.
7. Na pekáč dáme zeleninovou směs s gnocchi, přelijeme bešamelovou omáčkou a naskládáme plátky sýru mozzarela.
8. Pečeme při 200 stupních asi 25 minut.

Zapečené gnocchi s kuřecím masem a žampiony

Komentář:
Nedávno jsem objevila na jednom blogu recept na zapečené gnocchi. Abych pravdu řekla, ani mě nějak nenapadlo, že bych mohla gnocchi i zapékat a přitom je to naše oblíbená příloha k různým sýrovým nebo špenátovým omáčkám. Poslední dobou jsme ale byli těch gnocchi už trochu přejezení, takže tip na zapečení přišel docela vhod. Doma jsem měla kuřecí maso a žampiony, tak jsem k tomu přidala ještě pár věcí a vznikl vcelku rychlý oběd. Příště asi zkusím zapečené gnocchi se špenátem. :-)

Suroviny:

• 1 balení gnocchi (500 g), můžou být klidně i 2 balení,
• 2 kuřecí prsa,
• 250 g čerstvých žampionů,
• 2 menší cibule.
• 1 větší tavený sýr,
• 1 balení zakysané smetany (já použila 12 % tuku),
• 100 g plátkové sýru dle chuti (já měla Eidam 30 %),
• olej,
• sůl,
• koření dle chuti (pepř, majoránka, koření Horalka - kupuji ve zdravé výživě, je to směs sušené zeleniny)

Postup:

1. Kuřecí prsa pokrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme koření dle chuti.
2. Nakrájíme si cibuli a žampiony.
3. Kuřecí maso osmahneme na oleji, pak přidáme cibuli, jakmile cibule zesklovatí, pak přidáme i žampiony. Chvilku povaříme a přimícháme tavený sýr. Jakmile je maso měkké, přidáme ještě zakysanou smetanu.
4. Mezitím si uvaříme gnocchi.
5. Masovo-smetanovou směs smícháme dohromady s gnocchi. Dáme na pekáček a zapékáme cca 25 minut na 200 stupňů. V průběhu pečení párkrát promícháme. Po 20 minutách přidáme ještě plátkový sýr a zapékáme ještě asi 5 minut.

Co nejraději zapékáte?