Kuřecí na kari s jablky, cibulí a rýží

Každodenní vaření nebo aspoň ob den vaření je někdy pořádná dřina. Ne ani tak samotný úkon vaření, ale spíše vymýšlení pestrého jídelníčku, tak aby to chutnalo všem a tak, abychom nejedli pořád tři jídla dokola. A tak každý rychlý a zajímavý recept beru všemi deseti.

Tento recept jsem měla v kuchařce už dlouho a kdysi dávno jsem ho dělala. A nevím, jestli mě tehdy nezaujal nebo proč vlastně, že jsem ho od té doby už nedělala a přitom je taaak dobrý, netradiční a hlavně rychlý, což oceňuji nejvíc.

Kombinace jablek a cibule se někdo možná může bát, ale já říkám, nebojte se, jděte do toho! :-)

Inspirace zde

Suroviny:

• kuřecí prsa (asi 3 ks), 
• 2 větší cibule, 
• 2 velká jablka, 
• 1 smetana na vaření,
• kari,
• pepř,
• sůl,
• olej,
• rýže.

Postup:

1. Kuřecí maso si nakrájíme na nudličky nebo kostičky, osolíme, opepříme, přidáme kari koření, trochu oleje a necháme chvilku odležet. Ideální je si maso naložit večer nebo aspoň ráno. Já to většinou ale nezvládnu a nevadí to. :-) 
2. Maso osmahneme. Poté přidáme cibuli nakrájenou na stroužky (ne kostičky), jablka nastrouhaná na hrubo a lehce podusíme. 
3. Pak přidáme smetanu a znova povaříme.
4. Pokud se nám směs zdá na pohled moc mdlá, nevýrazná, přidáme ještě kari koření. Já směs mdlou trochu měla, ale koření jsem nepřidávala kvůli malému.
5. K tomu jako příloha se výborně hodí kari rýže, což není nic jiného, než jen rýže uvařená v kari koření.

Rajská polévka z rajského protlaku

Když jsem byla malá, rajská polévka a omáčky nepatřily vůbec k mým oblíbeným jídlům, spíše naopak. Syrová rajčata jsem měla ráda vždy, ale takto rozvařená rozhodně ne. Je to zajímavé, jak se postupem času ty chutě mění a k dnešnímu dni patří rajská polévka k mým oblíbeným. I tu rajskou omáčku už si ráda dám. :-)

Ovšem chvilku mi trvalo, než jsem vychytala recept, který by byl opravdu dobrý a chutnal nám všem víc jak na sto procent. A bádala jsem a bádala a přišla na to, že tajemství dobré rajské polévky spočívá v použití dostatečného množství cukru. Ano je to možná divné, ale prostě bez toho cukru to nikdy nebylo ono. V mém receptu jsou to konkrétně tři lžíce.

Suroviny:

• 1 velká cibule,
• 1 polévková lžíce másla,
• 1 vrchovatá polévková lžíce hladké špaldové mouky,
• 2 bobkové listy,
• 4 kuličky nového koření,
• 4 hřebíčky,
• sůl (1 až 1 a 1/2 lžičky soli),
• 1 malá konzerva rajského protlaku,
• 1,5 l vody,
• 4-5 polévkových lžic rýže,
• 3 polévkové lžíce hnědého cukru.

Postup:

1. Cibuli očistíme a pokrájíme na malé kousíčky.
2. Cibuli osmahneme na másle. Pak zaprášíme moukou, chvilku mícháme, aby se mouka pěkně spojila s máslem a pak zalijeme vodou. Přidáme bobkové listy, nové koření, hřebíčky a sůl.
3. Pak přidáme ještě rajský protlak a povaříme asi 20 minut. Po dvaceti minutách zkusíme vylovit koření (bobkový list, hřebíček, nové koření) a tyčovým mixérem rozmixujeme cibuli.
4. Poté přisypeme rýži a vaříme dalších 25 minut. Pokud moc spěcháte a chcete mít polévku rychleji, lze rýži vhodit hned s rajským protlakem a mixování vynecháme. Pak máme polévku uvařenou v polovičním čase. Je dobrá tak i tak. Ale přeci jenom raději mám tu cibuli rozmixovanou.
5. Jakmile je rýže uvařená, přichází závěrečná dochucovací fáze. Přisypeme dvě polévkové lžíce hnědého cukru a ochutnáme. Pokud to ještě není ono, přidáme více cukru. Mně to zpravidla vyjde na tři polévkové lžice.
6. Pozn. Pokud se zapomeneme a rýži vaříme déle a rozvaří se, tak to vůbec není na škodu. Někdy to dělám dokonce záměrně, tak nějak se ta rozvařená rýže do této polévky hodí. :-)

Rýžový nákyp s ovocem, tvarohem a bílkovou peřinou

A ještě jeden recept bych dneska přidala. Je to jedna z variant sladkého oběda nebo večeře. Konkrétní postup a suroviny jsem si vymyslela sama. Ale není to asi vůbec žádná novina. Použila jsem tradiční suroviny, které by každý v nákypu čekal, což je ovoce, vajíčka, tvaroh a cukr.

Suroviny:

• 2 sáčky rýže,
• 250 g vaničkového tvarohu,
• 3 vejce,
• 3 vrchovaté PL cukr moučka,
• 2 vrchovaté PL cukr krystal,
• malinový kompot,
• 1 banán,
• máslo na vymazání pekáčku,
• hrubá mouka na vysypání pekáčku.

Postup:

1. Nejprve si ve vodě uvaříme rýži dle návodu (nesolíme). Hotovou rýži necháme malinko zchladnout.
2. Bílka si oddělíme od žloutků.
3. Tvaroh smícháme s jedním žloutkem a se dvěma lžícemi cukru moučka.
4. Rýži smícháme se dvěma žloutky a s jednou lžící cukru moučka.
5. Menší pekáč si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
6. Na pekáč dáme vrstvu rýže, na ni položíme maliny, pak polovinu tvarohu, pak znova rýži, banán, zbytek tvarohu a poslední vrstvou je rýže.
7. Dáme do předehřáté trouby a pečeme na 190 stupňů 10 minut.
8. Mezitím si připravíme bílkovou peřinu. Do bílků dáme dvě vrchovaté polévkové lžíce cukru krystal (příště bych dala i více, já jsem to neměla moc sladké) a vyšleháme tuhý sníh.
9. Sníh přidáme na rýžový nákyp a pečeme ještě asi 20 minut. Pozor na tu bílkovou peřinu, velmi rychle zhnědne, takže pak je lepší nákyp přikrýt v troubě alobalem.

Kuřecí na kari s ananasem

Když jsem bývávala menší (no dejme tomu tak v pubertě), tak mi připadalo maso s ovocem nebo nějakou sladkou omáčkou, jak to jen říct, prostě divné. Teď se po takových omáčkách můžu utlouct, jen občas sbírám odvahu a bojím se, jaký jen bude výsledek. Takže toto je jeden z prvních receptů maso na sladko slano. Brzy příjde další.
A jinak je to rychlovka oběd.

Suroviny:

• kuřecí prsa,
• plechovka ananasu,
• 150 g hustého bílého jogurtu (použila jsem Hollandii) nebo zakysaná smetana,
• kari koření,
• pepř,
• sůl,
• olej,
• mouka.

Vhodná příloha: rýže

Postup:

1. Kuřecí prsa si pokrájíme na nudličky nebo kostičky, osolíme, opepříme, přidáme kari koření a orestujeme.
2. Potom přidáme ananas (bez šťávy, tu předem vylijeme) a bílý jogurt, promícháme a chvilku povaříme. Já jsem ještě trochu naředila vodou. 
3. Jakmile je maso uvařené, omáčku zahustíme trochou mouky. Kdo ale nepřidával vodu, tak ani nebude nutné. Záleží na každém, jestli má radši moukové omáčky nebo ne.

Kuře indické s rýží

Protože už mi docházela fantazie, co pořád vařit rychlého na oběd a aby to nebylo pořád na stejné brdo, tak jsem otevřela kuchařku - Ottovu velkou hrníčkovou kuchařku, kterou jsem dostala v práci jako svatební dar. No moc jsem podle ní nikdy nevařila, ale našla jsem tam pár kuřecích receptů a zdály se mi docela fajn, aspoň nějaká změna. Takovou kombinaci koření bych si sama nikdy netroufla, tak jsem zkusila kuře indické a mně to přišlo teda výborné. Akorát když jsem se manžela ptala, tak co tomu říká, jestli poznal nějakou změnu, tak prohlásil, že ne, že taková klasika kuřecí s rýží, jak dělám normálně. :-)))

Suroviny:

• 2-3 kuřecí prsa,
• 150 g bílého jogurtu,
• 1 cibule,
• 4 stroužky česneku,
• sůl,
• pepř,
• muškátový květ,
• mletá sladká paprika,
• mletá skořice,
• bobkový list,
• 1 PL kečupu,
• olej.

Vhodná příloha: rýže

Postup:

1. Kuřecí prsa si naplátkujeme na jednotlivé porce, osolíme a naložíme asi na 2 hodiny do jogurtu (já to měla naložené tak max. hoďku).
2. Na pánvi zpěníme cibulku, přidáme trochu muškátu, skořice, pepře a bobkový list.
3. Do toho vložíme kuřecí plátky i s marinádou a dusíme téměř doměkka.
4. Nakonec přidáme rozetřený česnek, sladkou papriku a kečup a povaříme. (Já jsem to ještě dle potřeby naředila trochou vody.)

Kuřecí na kari s mrkví

Komentář:
Uvádím další jednoduchý a vcelku rychlý oběd s kuřecím masem. Kari koření patří k mým oblíbeným a když jsem narazila zde na tento recept, tak jsem říkala, že to musím zkusit. Nebo spíš, ne že bych na recept náhodou narazila, cíleně jsem hledala nějaký rychlý a jednoduchý oběd s kuřecím masem. Bohužel dopoledne je vždycky málo času, tak na žádné vyvařování to není a malého to v kuchyni dlouho nebaví. Takže i tak pořád od vaření odbíhám a vymýšlím nějakou zábavu, aby to ten náš malý živel do oběda vydržel a nenudil se. :-)

Suroviny:

• 2 kuřecí prsa,
• 4 ks mrkve,
• 2 cibule,
• 1/2 kostky zeleninového nebo masového bujonu (já použila svůj oblíbený bio zeleninový bujon Würzl)
• olej,
• sůl,
• pepř mletý,
• kari koření,
• 1 polévková lžička bramborového škrobu.

Vhodné přílohy: brambory nebo rýže

Postup:

1. Mrkev očistíme a rozkrájíme na úzké proužky. Cibuli nakrájíme na kolečka nebo na drobné kousky.
2. Kuřecí prsa osolíme (pozor ne moc, směs bude hodně slaná už z bujonu), opepříme, posypeme kari kořením a zprudka osmahneme na rozehřátém oleji.
3. Pod maso vložíme nakrájenou cibuli a na mírnějším ohni dále smažíme. 
4. Jakmile cibule zesklovatí, nalijeme pod maso 3 dcl horké vody s rozpuštěnou půl kostkou bujonu. Necháme chvíli povařit.
5. Abychom omáčku více zahustili, v malém množství studené vody rozmícháme lžičku bramborového škrobu, přilijeme k masu a ještě krátce povaříme.
6. Na jiné pánvi zprudka a na malém množství oleje osmahneme mrkev. Trochu posolíme a posypeme špetkou kari. Smažíme do změknutí mrkve.
7. Maso rozdělíme na porce, přelijeme omáčkou a posypeme osmaženou mrkví. 
8. Ke kuřecí na kari s mrkví se hodí uvařené brambory nebo rýže.

Varianta s bramborama

Varianta s rýží