Ovocný ořechový chlebíček

Pokud rádi zobáte sušené ovoce v kombinaci s nějakými oříšky, tak vás určitě potěší tento recept. Oproti jiným vánočním receptům má tu výhodu, že je rychlý na přípravu. Pokud tedy do přípravy nezapočítávám louskání vlastních vlašských ořechů, které jsem absolvovala já. :-)

Inspiraci jsem našla na webu jimejinak.cz a musím říct, že se autorkám opravdu povedl.
Skupinu ovoce zastupují fíky, datle a rozinky. Ale umím si to dost dobře představit i s meruňkami a švestkami (to místo fíků a datlí).

Suroviny:

• 200 g sušených fíků,
• 200 g sušených datlí,
• 200 g rozinek,
• 200 g mandlí (dala jsem jen 100 g a použila jsem plátky),
• 200 g vlašských ořechů (dala jsem asi 270 g),
• 2 vejce,
• 3 lžíce sladěnky,
• 300 g špaldové hladké mouky (nebo třeba běžné pšeničné),
• vejce na potření.

Postup:

1. Fíky, datle, rozinky, mandle a vlašské ořechy nakrájíme na drobné kousky. 
2. V míse si našleháme vejce a sladěnku. 
3. Do vaječné směsi postupně přimícháme nasekanou směs ovoce a ořechů tak, aby bylo vajíčkem obalené každé ovoce a ořech.
4. Pak už postupně přimícháváme špaldovou mouku. První to jde míchat vařečkou, ale velice rychle směs houstne a už musíte použít ruce. Trochu si při vypracování těsta zaposilujete svaly, ale vydržte, nezoufejte, brzy se vám těsto krásně spojí v jeden hutný celek. 
5. Vlhkýma rukama pak těsto rozdělíme na tolik částí, kolik chcete mít válečků. Autorky doporučují vypracovat válečky asi 5 cm v průměru a cca 15 cm dlouhé (nebo zvolte jakýkoliv jiný rozměr).
6. Dáme na vymazaný plech nebo pečící papír (použila jsem ten papír), potřeme vajíčkem.
7. Pečeme v rozehřáté troubě na 170 stupňů až jsou válečky zespodu růžové. Mně to trvalo tak cca 20-25 minut. 
8. Po vychladnutí balíme do alobalu a ukládáme do chladu. Před podáváním krájíme na tenké plátky. 

Samotný výsledek možná trochu klame svým vzhledem. Nejen mně to připomínalo masovou sekanou. :-)

I samotné kousíčky tu sekanou připomínaly. Ale nebojte, nemá to s masem nic společného a podle mě je to opravdu dobrota a takové odlehčení k lineckému.

Datlové sušenky

Nápad na upečení datlových sušenek vznikl vlastně jaksi z povinnosti spotřebovat půl kila sušených daltí s ukončenou dobou minimální trvanlivosti. Recept vznikl taky spíše spontánně, žádný z nalezených mi úplně nevyhovoval, tak jsem si ho vymyslela dle svého. Od datlových sušenek jsem čekala, že budou takový ten tvrdý typ, který si budu doma sama chroustat a ani se neodvážím je někomu nabízet. Opak byl ale pravdou, nejen že byly pěkně měkké, ale dokonce chutnaly mému tatínkovi, který ty zdravé věci zas až tak nemusí a i manžel si je s chutí dal. Určitě je zařadím do seznamu vánočního pečení, protože na rozdíl od jiných cukroví, z těchto sušenek se tolik nepřibere. :-)

Suroviny:

• 350 g sušených datlí bez pecek,
• 130 g mandlí,
• 150 g mix (ovesné otruby, ovesná mouka, špaldové klíčky) - jinak třeba stačí jen 150 g rozmixovaných ovesných vloček,
• 50 g másla,
• 2 vejce,
• 1 vanilkový cukr,
• 1 lžička prášku do pečiva.

Postup:

1. Mandle nejprve povaříme v horké vodě. Pak oloupeme slupky.
2. Mandle a datle pokrájíme na menší kousky. To je asi nejmíň záživná a pracná část.
3. V míse smícháme suchý mix otrub, mouky a klíčků, vanilkový cukr a prášek do pečiva.
4. Rozpustíme si máslo.
5. Máslo přilijeme do suché směsi, přidáme vajíčka a promícháme.
6. Nakonec přidáme mandle a datle a směs důkladně promícháme.
7. Sušenky dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Stačí dát hrudky, které přímo na plechu vytvarujeme např. do kulatého tvaru.
8. Pečeme při 180 stupních asi 25 minut. Raději pořád kontrolujeme. Musí lehce zhnědnout.

Čerstvé jsou samozřejmě nejlepší, ale i po několika dnech jsou stále moc dobré.