Sametové lasagne s kuřecím a žampiony

Sametové? Proč ne. Vlastně jsem chtěla napsat smetanové, sametové byl pouze překlep. Ale i tento přívlastek se k nim náramně hodí.
Tohle jídlo je opravdu vynikající, aspoň u nás mělo úspěch. Jediná nevýhoda je trošku delší příprava. Výsledek ale stojí za to a určitě se vyplatí si ten čas udělat.

Množství je cca na 4 - 6 porcí (4 hodně velké, 6 menších).
My jsme měli lasagne na dva dny a dvě porce jsem dala ještě do mražáku. Ne každý je asi příznivcem zamrazení. Já teda zamrazuji běžně, protože bych se jinak z toho každodenního vaření zbláznila.

Suroviny:

• 15 plátků lasagní (vždy používám půlku balení a tu druhou na příště),
• 500 g kuřecích prs,
• 400 g čerstvých žampionů,
• 1 velká cibule,
• 215 g smetany na vaření (1 balení),
• 200 g zakysané smetany (1 balení),
• 200 g bílého jogurtu,
• trocha oleje,
• 5 PL instantní rýžové kaše Nomina (nebo trocha hladké mouky),
• 200 - 300 g tvrdého sýra,
• mozarella (1 balení, já měla bohužel jen půlku, ale stačilo)
• sůl,
• pepř,
• bazalka,
• majoránka.

Postup:

1. Nejprve si v osolené vodě povaříme lasagne (10 - 15 minut).
2. Nachystáme si zeleninu. Žampiony a cibuli si pokrájíme.
3. Kuřecí maso si pokrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme bazalku a majoránku.
4. Dále si nastrouháme tvrdý sýr, 2/3 sýra smícháme se zakysanou smetanou a bílým jogurtem. Tu 1/3 sýra si necháme na závěrečné posypání.
5. Ještě zbývá nakrájet mozarellu na plátky a přípravné práce jsou konečně za námi.
6. Cibuli podusíme na trošce oleje, jakmile zesklovatí, přidáme kuřecí maso a osmahneme. Potom přidáme žampiony a neustále mícháme. Nakonec přilijeme smetanu na vaření a povaříme. Směs potom zahustíme instantní rýžovou kaší nebo hladkou moukou.
7. Pak už konečně přichází čas naplnit pekáč. Mezitím si ještě předehřejeme troubu na 200 stupňů.
8. Pekáč není potřeba ničím vymazávat. První vrstvou je trošku směsi masa s omáčkou. Další vrstva jsou lasagne, pak směs masa s omáčkou, pak smetanovo-jogurtovo sýrová směs, lasagne, směs masa s omáčkou, smetanovo-jogurtovo sýrová směs, lasagne, postrouhaný sýr a na to ještě mozarellu.
9. Pečeme na 200 stupňů asi 35 minut.

Hovězí na hříbkách s těstovinami

Ve svých starších fotografiích jsem našla hovězí na hříbkách. Je to recept naší mamky a zatím jediný recept s hovězím, který dělám. A je u nás opravdu oblíbený, manžel vždycky vychvaluje hory doly. Fotka teda není moc kvalitní, ale dobré to bylo. Ovšem dá se to i zkazit. Tento víkend k nám dojeli manželovi rodiče se švagrem a člověk se chce blýsknout a udělat něco opravdu dobrého. A protože vím, že rodičové hovězí doma nedělají, tak jsem je chtěla příjemně překvapit. Ale jak už to tak bývá, vůbec se mi to nepovedlo a já jsem z toho byla pěkně otrávená. Sešlo se moc nepřejících okolností. Měla jsem dopoledne mimořádnou neodkladnou schůzku, domů jsem se vrátila o čtvrt na dvanáct, o půl jsem teprve začala vařit, to už měl ale malý pěkně hlad, takže jsem mu ještě musela dochystat jeho spešl oběd. Ten mu ale vůbec nechutnal, tak jsem začala vymýšlet další jídlo, které by snědl a do toho pořád brečel. Pak jsem zjistila, že jsem měla papiňák nějak špatně utěsněný, po půl hodině když jsem maso zkoušela, tak bylo pěkně tvrdé. Navíc jsem měla v kuchyni pěkný nepořádek. Taky jsem byla rozladěná z oné dopolední schůzky. Takže jsem v jeden moment měla pocit, že se z toho zblázním. Maso se vařilo snad hodinu, už jsem na to neměla nervy. Nebylo ještě správně měkké, ale už jsem to vaření ukončila. No návštěva zpočátku nic neříkala, po jídle tchýně řekla, že to bylo dobré. No asi už vycítila moje zoufalství. No a tchán to nekomentoval. A to už mi bylo jasné, že se to nepovedlo, pač tchán umí chválit opravdu hodně a vždycky je upřímný. Ale co už.

Suroviny:

• 4 plátky hovězího zadního,
• hrst sušených hub (nebo čerstvých nebo žampiony),
• trocha hořčice,
• pepř,
• sůl,
• olej,
• hladká mouka,
• těstoviny.

Postup:

1. Naplátkujeme si hovězí maso, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
2. Sušené houby si dáme do hrnku a zalijeme vodou.
3. Maso zprudka osmahneme po obou stranách (můžeme na pánvi nebo i v hrnci, ve kterém budeme pak maso vařit - já používám papiňák). K masu přilijeme vodu, papiňák utěsníme a vaříme. Mně to trvá tak 30 až 40 minut, ale dost záleží na konkrétním masu, vždy to radši vyzkouším.
4. Jakmile je maso měkké, přidáme houby a chvilku povaříme.
5. Na závěr omáčku zahustíme hladkou moukou.

K hovězímu se hodí těstoviny nebo taky knedlík.

Kuřecí na žampionech a mandlích s pohankovo-špaldovými těstovinami

Co mám dneska zase vařit? Častá otázka, kterou si pokládám. Aby to nebylo pořád to stejné, aby to nebylo časově náročné a aby to i všem chutnalo. Otevřela jsem podruhé Ottovu velkou hrníčkovou kuchařku a našla jsem zajímavý recept. Trošku jsem si ho ještě poupravila podle sebe. A povedl se původní záměr, nebylo to to stejné, ale bylo to aspoň trochu jiné. :-))

Suroviny:

• 2 kuřecí prsa,
• 250 g žampionů,
• větší hrst mandlí,
• 1 cibule,
• 6 koleček pórku,
• 1/2 zeleninového bujonu,
• sůl,
• pepř,
• 1 PL bramborového škrobu,
• olej.

Příloha: těstoviny, rýže, já použila pohankovo-špaldové vřetena běžně dostupná v prodejnách ZV nebo i v obchodních domech

Postup:

1. Spaříme si mandle. Slijeme vodu a mandle oloupeme a pokrájíme na menší kousky.
2. Kuřecí prsa si pokrájíme na nudličky.
3. Dále si pokrájíme žampiony, cibuli a pórek.
4. Na oleji podusíme cibuli, přidáme kuřecí nudličky, osolíme a opepříme.
5. Směs podlijeme vodou a přidáme zeleninový bujon.
6. Pak přimícháme žampiony, pórek a mandle.
7. Vaříme doměkka.
8. Pokud chceme trochu hustější omáčku, tak si rozmícháme v troše vody 1 PL bramborového škrobu a přilijeme do směsi.

Zapečené gnocchi s kuřecím masem a žampiony

Komentář:
Nedávno jsem objevila na jednom blogu recept na zapečené gnocchi. Abych pravdu řekla, ani mě nějak nenapadlo, že bych mohla gnocchi i zapékat a přitom je to naše oblíbená příloha k různým sýrovým nebo špenátovým omáčkám. Poslední dobou jsme ale byli těch gnocchi už trochu přejezení, takže tip na zapečení přišel docela vhod. Doma jsem měla kuřecí maso a žampiony, tak jsem k tomu přidala ještě pár věcí a vznikl vcelku rychlý oběd. Příště asi zkusím zapečené gnocchi se špenátem. :-)

Suroviny:

• 1 balení gnocchi (500 g), můžou být klidně i 2 balení,
• 2 kuřecí prsa,
• 250 g čerstvých žampionů,
• 2 menší cibule.
• 1 větší tavený sýr,
• 1 balení zakysané smetany (já použila 12 % tuku),
• 100 g plátkové sýru dle chuti (já měla Eidam 30 %),
• olej,
• sůl,
• koření dle chuti (pepř, majoránka, koření Horalka - kupuji ve zdravé výživě, je to směs sušené zeleniny)

Postup:

1. Kuřecí prsa pokrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme koření dle chuti.
2. Nakrájíme si cibuli a žampiony.
3. Kuřecí maso osmahneme na oleji, pak přidáme cibuli, jakmile cibule zesklovatí, pak přidáme i žampiony. Chvilku povaříme a přimícháme tavený sýr. Jakmile je maso měkké, přidáme ještě zakysanou smetanu.
4. Mezitím si uvaříme gnocchi.
5. Masovo-smetanovou směs smícháme dohromady s gnocchi. Dáme na pekáček a zapékáme cca 25 minut na 200 stupňů. V průběhu pečení párkrát promícháme. Po 20 minutách přidáme ještě plátkový sýr a zapékáme ještě asi 5 minut.

Co nejraději zapékáte?