Lasagne v rajčatové omáčce s kuřecím a sýrem

Lasagne v této podobě doma nazýváme typickým zimním jídlem. Nevím, proč to tak vlastně vzniklo. Asi z toho důvodu, že hodně zasytí, zahřejou a člověk po nich nemá dlouho hlad. A protože to vypadá, že zima snad letos ani nebude, tak tento recept může přijít vhod. Samozřejmě dnes na velikonoční neděli se asi moc nehodí že. :-)

Původní recept jsem kdysi dávno našla zde a od té doby ho dělám pořád stejně, ovšem s mými drobnými úpravami.
Dost často používám mleté hovězí maso, ale tentokrát jsem si koupila kuřecí prsa a doma pomlela a musím říct, že se tím recept hodně odlehčil. Takže možná u toho kuřecího zůstanu.

Ještě důležitá informace. Toto jídlo bych rozhodně nezařazovala mezi rychlovky. Spíš je potřeba si na něj vyčlenit víc času a počítat s tím, že zašpiníte asi víc nádobí. Proto když lasagne dělám, tak vždy v tomto větším množství, které nám vystačí i na druhý den. Když už nepořádek v kuchyni, tak ať z toho je aspoň víc jídla. :-) Lasagne jsou výborné i na druhý den, všechny chutě se krásně propojí a shrnuto a podtrženo, můžu jen doporučit.

Jak si jistě můžete všimnout v surovinách, sýr používám tradiční Eidam. To by mi Pohlreich dal že. :-) Ale mně se tam ten Eidam prostě hodí. Výraznou chuť tam tvoří rajská směs a sýr má být už jen jako doplněk. Klidně zkuste použít nějaký jiný oblíbený sýr.
A teď už samotný recept.

Suroviny:

• 12 ks lasagne,
• 1 velká cibule,
• 500 g pomletého kuřecího masa (prsa),
• 3 konzervy rajského protlaku (140 g jeden),
• 1 lžička soli,
• 1 lžička oregana,
• 2 balení zakysané smetany (cca 400 ml),
• 400 g Eidamu 45 % (nebo jiného oblíbeného sýra),
• troška oleje.

Postup:

1. Lasagne si uvaříme 10 minut ve vroucí osolené vodě. Necháme vychladnout.
2. Kuřecí maso si pomeleme v mlýnku. (Kdo si nechá pomlet v masně, tak tento krok samozřejmě vynechává :-)
3. Mezitím si nakrájíme na drobno cibuli a na kapce oleje a rozehřáté pánvi ji podusíme. Přidáme maso a dále dusíme. Osolíme a přidáme oregano. Jakmile je maso ze vše stran osmahnuté, přidáme dva a půl protlaku. (Trochu protlaku si necháme na vymazání pekáče). Dusíme ještě asi pět minut.
4. Pak si nachystáme sýrovou směs. Eidam si postrouháme na hrubo. Asi jednu třetinu odebereme. Do zbylých dvou třetin přidáme zakysanou smetanu.
5. Do zapékací formy vytřeme trochu protlaku, který jsme si nechali stranou a začneme ukládat lasagne (3 kousky vedle sebe) a na ně masová směs a pak sýrová směs. Úplně poslední vrstvu tvoří lasagne a třetina sýra, kterou jsme si nechali bokem. Mně to vždycky výjde následovně: lasagne - masová směs - sýrová směs - lasagne - masová směs - sýrová směs - lasagne - masová směs - sýrová směs - lasagne - samotný sýr.
6. Dáme zapéct do rozehřáté trouby na 200 stupňů na 35 minut.

Máte svá oblíbená zimní jídla? Nebo jídla, která vás spolehlivě zahřejí a pořádně zasytí?

Těstoviny s červenou řepou a balkánským sýrem

V nedávné době jsem se pustila do svého dalšího experimentu zvaného červená řepa. A jedním slovem můžu konstatovat, že jsem byla nadšená. Červenou řepu znám samozřejmě od svého dětství, je to naše plodina, žádná exotika. Doma jsme ji ale nepřipravovali, pouze ji znám jako salát ze školní jídelny, který jsem měla mimochodem moc ráda. A taky znám červenou řepu jako častý pokrm pro prasátka, které mívali babička s dědou. :-)

Dlouho jsem si na ni netroufala. Pak mě ale jednoho dne popadl takový zvláštní pocit (mimochodem čas od času mě popadá), že nejíme pestře, že dělám pořád to stejné, že nezkoušíme nic jiného a že musím zavést do stravy něco nového. Týkalo se to v první řadě stravování našeho malého. Tak jsem začala červenou řepou. :-) Vaření je takové sice delší, ale zase řepu prostě dáte do vody, vaříte a nemusíte se nijak starat, však ona se časem uvaří. :-)

Mé nadšení neznalo mezí, když jsem červenou řepu prvně uvařila malému a ten ji s chutí jedl a jedl. No úplně jsem jásala. :-)
Pak následoval pokus na mém muži a ten pokus je dnešní recept, který tady zveřejňuji. Nutno říct, že recept je odsud. Jsou to stránky, které se věnují čistě červené řepě a zaujalo mě tam více receptů, ve kterých budu určitě pokračovat. :-)
Na červené řepě mě zaujala i ta nádherná barva a to je prosím příroda. Byla jsem fascinovaná, že v přírodě máme takové nádherné barvy, žádná umělina. :-)
Si připadám, jak kdybych tady psala ódu na řepu. :-)) Když ono mě to opravdu nadchlo. :-)
A tento recept mi opravdu chutnal. A co na to manžel? No prý jako dobré, příště mu mám dát trochu míň té omáčky a přidat kousky masa a bude to ok. :-))

Suroviny:

• těstoviny,
• 150 g červené řepy,
• 1 menší cibule nebo polovina větší,
• 2 stroužky česneku,
• 90 g balkánského sýra,
• 2 lžíce oleje,
• 100 ml mléka,
• sůl,
• pepř,

Postup:

1. Červenou řepu umyjeme a uvaříme doměkka. Až řepa vychladne, oloupeme ji a nakrájíme na kostičky.
2. Na rozpáleném oleji osmažíme nakrájenou cibuli a česnek. Poté k ní přidáme nakrájenou řepu. Chvíli smažíme. Zalijeme mlékem a pár minut dusíme. 
3. Přidáme na kostičky nakrájený balkánský sýr. Po třech minutách vaření omáčku dochutíme pepřem a  solí.
4. Podáváme s těstovinami.

Sametové lasagne s kuřecím a žampiony

Sametové? Proč ne. Vlastně jsem chtěla napsat smetanové, sametové byl pouze překlep. Ale i tento přívlastek se k nim náramně hodí.
Tohle jídlo je opravdu vynikající, aspoň u nás mělo úspěch. Jediná nevýhoda je trošku delší příprava. Výsledek ale stojí za to a určitě se vyplatí si ten čas udělat.

Množství je cca na 4 - 6 porcí (4 hodně velké, 6 menších).
My jsme měli lasagne na dva dny a dvě porce jsem dala ještě do mražáku. Ne každý je asi příznivcem zamrazení. Já teda zamrazuji běžně, protože bych se jinak z toho každodenního vaření zbláznila.

Suroviny:

• 15 plátků lasagní (vždy používám půlku balení a tu druhou na příště),
• 500 g kuřecích prs,
• 400 g čerstvých žampionů,
• 1 velká cibule,
• 215 g smetany na vaření (1 balení),
• 200 g zakysané smetany (1 balení),
• 200 g bílého jogurtu,
• trocha oleje,
• 5 PL instantní rýžové kaše Nomina (nebo trocha hladké mouky),
• 200 - 300 g tvrdého sýra,
• mozarella (1 balení, já měla bohužel jen půlku, ale stačilo)
• sůl,
• pepř,
• bazalka,
• majoránka.

Postup:

1. Nejprve si v osolené vodě povaříme lasagne (10 - 15 minut).
2. Nachystáme si zeleninu. Žampiony a cibuli si pokrájíme.
3. Kuřecí maso si pokrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme bazalku a majoránku.
4. Dále si nastrouháme tvrdý sýr, 2/3 sýra smícháme se zakysanou smetanou a bílým jogurtem. Tu 1/3 sýra si necháme na závěrečné posypání.
5. Ještě zbývá nakrájet mozarellu na plátky a přípravné práce jsou konečně za námi.
6. Cibuli podusíme na trošce oleje, jakmile zesklovatí, přidáme kuřecí maso a osmahneme. Potom přidáme žampiony a neustále mícháme. Nakonec přilijeme smetanu na vaření a povaříme. Směs potom zahustíme instantní rýžovou kaší nebo hladkou moukou.
7. Pak už konečně přichází čas naplnit pekáč. Mezitím si ještě předehřejeme troubu na 200 stupňů.
8. Pekáč není potřeba ničím vymazávat. První vrstvou je trošku směsi masa s omáčkou. Další vrstva jsou lasagne, pak směs masa s omáčkou, pak smetanovo-jogurtovo sýrová směs, lasagne, směs masa s omáčkou, smetanovo-jogurtovo sýrová směs, lasagne, postrouhaný sýr a na to ještě mozarellu.
9. Pečeme na 200 stupňů asi 35 minut.

Těstovinový tvarohový nákyp s rozinkami a brusinkami

Čas od času dostanu chuť na sladký oběd. Většinou to končí rýžovým nákypem a sem tam žemlovkou, ta je ale časově náročnější. Tak jsem chtěla zkusit něco jiného a rychlého a těstovinový nákyp přišel vhod. V kombinaci s tvarohem to byla mňamka a zvláštní chuť v něm dělaly brusinky.

Suroviny:

• 400 g těstovin,
• 250 g tvarohu,
• 3 vejce,
• 50 g másla,
• hrst rozinek,
• hrst brusinek,
• vanilkový cukr,
• 100 g cukru dle vlastního výběru,
• 1 lžíce rumu,
• špetka soli,
• máslo a strouhanka na vysypání formy.

Na ozdobu:

• banán,
• kakao nebo karobový prášek nebo moučkový cukr.

Postup:

1. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. 
2. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu a scedíme. 
3. Žloutky vymícháme s cukrem a změklým máslem. Přidáme tvaroh, vanilkový cukr, rozinky, brusinky a rum. 
4. Přidáme těstoviny a směs promícháme.
5. Nakonec zlehka vmícháme bílkový sníh.
6. Zapékací misku vymažeme tukem a vysypeme strouhankou i po okrajích. 
7. Vlijeme těstovinou směs a zapékáme v mírně vyhřáté troubě asi 30 minut.
8. Těstovinový sladký nákyp podáváme teplý i studený, před servírováním můžeme ještě podle chuti dozdobit ovocem a posypat kakaem nebo karobem. Já použila banán a karob.

Hovězí na hříbkách s těstovinami

Ve svých starších fotografiích jsem našla hovězí na hříbkách. Je to recept naší mamky a zatím jediný recept s hovězím, který dělám. A je u nás opravdu oblíbený, manžel vždycky vychvaluje hory doly. Fotka teda není moc kvalitní, ale dobré to bylo. Ovšem dá se to i zkazit. Tento víkend k nám dojeli manželovi rodiče se švagrem a člověk se chce blýsknout a udělat něco opravdu dobrého. A protože vím, že rodičové hovězí doma nedělají, tak jsem je chtěla příjemně překvapit. Ale jak už to tak bývá, vůbec se mi to nepovedlo a já jsem z toho byla pěkně otrávená. Sešlo se moc nepřejících okolností. Měla jsem dopoledne mimořádnou neodkladnou schůzku, domů jsem se vrátila o čtvrt na dvanáct, o půl jsem teprve začala vařit, to už měl ale malý pěkně hlad, takže jsem mu ještě musela dochystat jeho spešl oběd. Ten mu ale vůbec nechutnal, tak jsem začala vymýšlet další jídlo, které by snědl a do toho pořád brečel. Pak jsem zjistila, že jsem měla papiňák nějak špatně utěsněný, po půl hodině když jsem maso zkoušela, tak bylo pěkně tvrdé. Navíc jsem měla v kuchyni pěkný nepořádek. Taky jsem byla rozladěná z oné dopolední schůzky. Takže jsem v jeden moment měla pocit, že se z toho zblázním. Maso se vařilo snad hodinu, už jsem na to neměla nervy. Nebylo ještě správně měkké, ale už jsem to vaření ukončila. No návštěva zpočátku nic neříkala, po jídle tchýně řekla, že to bylo dobré. No asi už vycítila moje zoufalství. No a tchán to nekomentoval. A to už mi bylo jasné, že se to nepovedlo, pač tchán umí chválit opravdu hodně a vždycky je upřímný. Ale co už.

Suroviny:

• 4 plátky hovězího zadního,
• hrst sušených hub (nebo čerstvých nebo žampiony),
• trocha hořčice,
• pepř,
• sůl,
• olej,
• hladká mouka,
• těstoviny.

Postup:

1. Naplátkujeme si hovězí maso, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
2. Sušené houby si dáme do hrnku a zalijeme vodou.
3. Maso zprudka osmahneme po obou stranách (můžeme na pánvi nebo i v hrnci, ve kterém budeme pak maso vařit - já používám papiňák). K masu přilijeme vodu, papiňák utěsníme a vaříme. Mně to trvá tak 30 až 40 minut, ale dost záleží na konkrétním masu, vždy to radši vyzkouším.
4. Jakmile je maso měkké, přidáme houby a chvilku povaříme.
5. Na závěr omáčku zahustíme hladkou moukou.

K hovězímu se hodí těstoviny nebo taky knedlík.

Kuřecí na žampionech a mandlích s pohankovo-špaldovými těstovinami

Co mám dneska zase vařit? Častá otázka, kterou si pokládám. Aby to nebylo pořád to stejné, aby to nebylo časově náročné a aby to i všem chutnalo. Otevřela jsem podruhé Ottovu velkou hrníčkovou kuchařku a našla jsem zajímavý recept. Trošku jsem si ho ještě poupravila podle sebe. A povedl se původní záměr, nebylo to to stejné, ale bylo to aspoň trochu jiné. :-))

Suroviny:

• 2 kuřecí prsa,
• 250 g žampionů,
• větší hrst mandlí,
• 1 cibule,
• 6 koleček pórku,
• 1/2 zeleninového bujonu,
• sůl,
• pepř,
• 1 PL bramborového škrobu,
• olej.

Příloha: těstoviny, rýže, já použila pohankovo-špaldové vřetena běžně dostupná v prodejnách ZV nebo i v obchodních domech

Postup:

1. Spaříme si mandle. Slijeme vodu a mandle oloupeme a pokrájíme na menší kousky.
2. Kuřecí prsa si pokrájíme na nudličky.
3. Dále si pokrájíme žampiony, cibuli a pórek.
4. Na oleji podusíme cibuli, přidáme kuřecí nudličky, osolíme a opepříme.
5. Směs podlijeme vodou a přidáme zeleninový bujon.
6. Pak přimícháme žampiony, pórek a mandle.
7. Vaříme doměkka.
8. Pokud chceme trochu hustější omáčku, tak si rozmícháme v troše vody 1 PL bramborového škrobu a přilijeme do směsi.

Dvoubarevné špagety s kuřecím masem - rychlovka oběd

Komentář:
Špagety jsou u nás velmi oblíbené jídlo. Manžel moc nefandí nejrůznějším omáčkám na špagety, i když čas od času taky udělám např. boloňské špagety. Nejraději má ale jen čistě orestované maso. Dříve jsme restovali třeba kabanos nebo junior. Ale poslední dobou víc řešíme, co sníme a jak jsme přestali ty levné uzeniny jíst, tak nám přestali i chutnat, což je vlastně dobrá zpráva. A tak vznikly špagety s restovaným kuřecím masem, které zaznamenaly velkou oblibu. A přitom jsou tak snadné na přípravu. Nazvala bych to jako studentské jídlo nebo oběd pro začátečníky.

Suroviny:

• 2 kuřecí prsa,
• 1/2 balení bezvaječných klasických špaget,
• 1/2 balení celozrnných špaget (já použila Alnatura),
• sůl,
• gulášové koření,
• olej,
• trocha kečupu nebo tatarky.

Postup:

1. Kuřecí prsa si pokrájíme na kostičky. Osolíme a přidáme gulášové koření.
2. Na troše oleje restujeme cca 20 minut, prostě tak dlouho aby bylo maso dobře propečené.
3. Mezitím si uvaříme špagety dle návodu. Já dělala klasické s těmi celozrnnými dohromady v jednom hrnci, protože obojí potřebují povařit cca 10 minut, není v tom rozdíl.
4. Servírujeme např. s kečupem.

Špagety chystané s láskou

Krůtí maso se sýrovou omáčkou a těstovinami

Komentář:
Tento recept je naprosto obyčejný, ale podle mě velmi chutný. Je to taková rychlovka, určitě vhodná pro maminky na mateřské nebo kohokoliv jiného zaneprázdněného.

Suroviny:

• 250g - 300g krůtí prsa (nebo kuřecí prsa),
• 1/2 balení zakysané smetany,
• 1 větší tavený sýr,
• mléko,
• bazalka,
• sůl,
• 1/2 balení penne těstovin,
• mouka na zahuštění omáčky.

Postup:

1. Maso si nakrájíme na plátky (klidně může být i na malé kostičky), osolíme a přidáme bazalku.
2. Maso orestujeme, přidáme mléko, tavený sýr, přikryjeme pokličkou a povaříme.
3. Mezitím si uvaříme těstoviny dle návodu.
4. Jakmile je maso měkké, přidáme zakysanou smetanu a zahustíme moukou. Omáčku většinou už není nutné nijak dochucovat. Je dostatečně slaná od osoleného masa.
5. Pak už jen dáme na talíř a je to.

Špenátové lasagne s kuřecím masem

Suroviny:

• 1/2 balení lasagní (může to být 12 nebo 15 plátků, co výrobce, to jinak, prostě aby vám druhá půlka zbyla na příští lasagne)
• 500 g mražených špenátových listů (nebo 450 g, opět záleží na výrobci)
• 2 kuřecí prsa 
• mléko
• tavený sýr
• 200 g plátkového sýra Eidam
• hladká mouka na zahuštění
• olivový olej
• česnek
• sůl
• pepř
• máslo na vymazání pekáčku
• možno přidat vegetu bez glutamátu

Postup:

1. Ve vroucí osolené vodě povaříme lasagne (cca 10 minut)
2. Kuřecí prsa si nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme. Na olivovém oleji kuřecí kostičky osmahneme, přidáme mléko, tavený sýr. Povaříme, tak aby bylo maso hotové a na závěr zahustíme moukou. Bude to taková ta klasická bešamelová omáčka.
3. Mezitím na oleji podusíme špenát, přidáme rozdcené 2-3 stroužky česneku, ochutíme solí nebo vegetou.
4. Vymažeme si pekáček máslem a předehřejeme troubu na střední stupeň
5. Do vymazaného pekáčku nalijeme trochu bešamelové omáčky s kuřecím, dáme lasagne, vrstvu špenátu, bešamel, poklademe plátkový sýr. Tak pokračujeme, až je pekáček plný. Vrchní vrstvu tvoří lasagne pokladené plátkovým sýrem.
6.  Pečeme cca 35 minut.

Čerstvě vytažené z trouby

Jak je to teplé, tak to nedrží tolik pohromadě

Takto to vypadá hned po upečení

Na druhý den vytažené z lednice už je to krásně spojený útvar