Datlové sušenky

Nápad na upečení datlových sušenek vznikl vlastně jaksi z povinnosti spotřebovat půl kila sušených daltí s ukončenou dobou minimální trvanlivosti. Recept vznikl taky spíše spontánně, žádný z nalezených mi úplně nevyhovoval, tak jsem si ho vymyslela dle svého. Od datlových sušenek jsem čekala, že budou takový ten tvrdý typ, který si budu doma sama chroustat a ani se neodvážím je někomu nabízet. Opak byl ale pravdou, nejen že byly pěkně měkké, ale dokonce chutnaly mému tatínkovi, který ty zdravé věci zas až tak nemusí a i manžel si je s chutí dal. Určitě je zařadím do seznamu vánočního pečení, protože na rozdíl od jiných cukroví, z těchto sušenek se tolik nepřibere. :-)

Suroviny:

• 350 g sušených datlí bez pecek,
• 130 g mandlí,
• 150 g mix (ovesné otruby, ovesná mouka, špaldové klíčky) - jinak třeba stačí jen 150 g rozmixovaných ovesných vloček,
• 50 g másla,
• 2 vejce,
• 1 vanilkový cukr,
• 1 lžička prášku do pečiva.

Postup:

1. Mandle nejprve povaříme v horké vodě. Pak oloupeme slupky.
2. Mandle a datle pokrájíme na menší kousky. To je asi nejmíň záživná a pracná část.
3. V míse smícháme suchý mix otrub, mouky a klíčků, vanilkový cukr a prášek do pečiva.
4. Rozpustíme si máslo.
5. Máslo přilijeme do suché směsi, přidáme vajíčka a promícháme.
6. Nakonec přidáme mandle a datle a směs důkladně promícháme.
7. Sušenky dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Stačí dát hrudky, které přímo na plechu vytvarujeme např. do kulatého tvaru.
8. Pečeme při 180 stupních asi 25 minut. Raději pořád kontrolujeme. Musí lehce zhnědnout.

Čerstvé jsou samozřejmě nejlepší, ale i po několika dnech jsou stále moc dobré. 

Vláčná ovesno-kukuřičná buchta s cuketou

Tak jsem zase zaexperimentovala s moukama a musím říct, že výsledek mě příjemně překvapil. Zkusila jsem zkombinovat ovesnou a kukuřičnou mouku, směs doplnila o ovoce a vznikla z toho taková vláčná buchta. Inspiraci jsem našla zde. Dala by se nazvat i zdravou buchtou, není tam žádný olej nebo máslo a oslazená je jen minimálně. Samozřejmě kdo má radši olejovatější buchty, tak si tam stačí půl hrnku oleje přidat, to samé s cukrem, přidat se dá vždy. Mně to ale vyhovuje tak, jak to je. :-)

Suroviny:

• 2 hrnky ovesné mouky,
• 1/2 hrnku hladké mouky,
• 1/2 hrnku kukuřičné hladké mouky,
• 1 vanilkový cukr,
• 1 prášek do pečiva,
• 2 vejce,
• 1/2 hrnku mléka,
• šťáva z kompotu,
• cuketový kompot (nebo jakýkoliv jiný),
• 1 velká mrkev,
• 3 středně velká jablka,
• 2 PL medu,
• 2 PL javorového sirupu (nebo opět medu).

Postup:

1. V míse smícháme všechny suché suroviny - mouky, vanilkový cukr a prášek do pečiva.
2. Rozšleháme si vejce (stačí vidličkou) a přilijeme k směsi, pak přidáme šťávu z kompotu a kompotové ovoce, mléko, med a javorový sirup a pořádně promícháme.
3. Nastrouháme si jablka a mrkev a přidáme do směsi.
4. Pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut na 200 stupňů.

Ovesná buchta s čokoládou

Komentář:
Ovesná buchta byla jedna z mých prvních zdravých buchet, kterou jsem dělávala jakožto náctiletá. Uplynula nějaká doba a já jsem si na ni vzpomněla a říkala jsem si, že ji musím znova udělat. Původní recept vychází z knížky od paní Hume o Dietě X. Samotnou dietu bych nerozebírala. Zaujala mě akorát ta buchta. Ono to vlastně byl recept na muffiny, ale já jsem z časových důvodů vždy volila buchtu a navíc nemám plech na muffiny, tak bych je neměla ani tak krásné.
V původním receptu bylo více cukru a varianty buchty byly ještě rozinková (půl hrnku rozinek) nebo banánová (půl hrnku rozmačkaného banánu). Čokoládovou verzi jsem si vymyslela já. A výhodou je, že buchta neobsahuje žádné tuky navíc jako olej nebo máslo.
Já jsem akorát teda trochu spěchala a bohužel měla být v troubě aspoň o 5 minut déle, trochu jsem ji nedopekla. No tak příště.
Jinak když bych tam teda nedávala tu čokoládu a použila variantu s ovocným cukrem, tak má buchta nízký glykemický index. To uvádím jen tak pro ty, kdo to třeba řeší.

Suroviny:

• 1 a půl hrnku ovesných otrub (nebo ovesné mouky), 
• 1 a půl hrnku polohrubé pšeničné mouky, 
• 3/4 hrnku fruktózy (ovocného cukru) nebo třtinového cukru, 
• 1 lžička soli, 
• 1 prášek do pečiva, 
• 2 hrnky kefíru (nebo i trochu víc), 
• 1/2 hořké čokolády (já měla jen 6 čtverečků). 

Postup:

1. Hořkou čokoládu si rozkrájíme na kousíčky.
2. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. 
3. Ve velké míse smícháme suché přísady.
4. Vmícháme kefír a zlehka promícháme. 
5. Pečeme cca 25 minut.