Kynutá dvoubarevná bábovka s karobem

A dneska tady mám ještě jednu bábovku, tentokrát pro milovníky kynutého těsta. Podle mě je to esteticky zajímavý recept, proto mě lákalo jej zkusit. Chuťově bych bábovku přirovnala k takové netradiční vánočce či mazanci. Netradiční je právě použití karobu. V původním receptu je použité kakao, takže klidně karob vyměňte za kakao. A co je na těstě ještě zvláštní je použití kefírového mléka místo obyčejného mléka.

Původní recept, který prošel několika úpravami, jsem našla v Martinině kuchyni a tímto ji děkuji za inspiraci. :-)

Pokud byste chtěli recept trochu ozdravět, doporučuji použít polohrubou špaldovou mouku.

Suroviny:

• 400 g polohrubé pšeničné mouky + ještě hrstka mouky,  
• 75 g třtinového cukru, 
• 70 g rozpuštěného másla, 
• 1 vejce, 
• 200 ml kefírového mléka,
• 1/4 lžičky soli, 
• 1 balení sušeného droždí,
• 1 lžíce karobu,
• trocha oleje,
• trocha granka,
• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy.

Postup:

1. Máslo si rozpustíme. Pak k němu přidáme kefírové mléko a promícháme. Tekutá směs by měla být vlažná. 
2. V míse smícháme 300 g mouky, cukr, sůl, sušené droždí a rozšlehané vejce.
3. Tekutou směs přilijeme k suché a pořádně mícháme (u nás říkáme, že zamísíme těsto :-). Postupně přidáváme zbylých 100 g mouky. Lépe se těsto mísí, než kdybychom tam dali hned plnou dávku mouky.
4. Pak si těsto rozdělíme na dvě části a do jedné části přidáme lžíci karobu, kterou jsme si rozpustili v trošce vody. Zamíchat karob do těsta nebylo zrovna jednoduché. Nepodařilo se mi udělat krásné jednolitě tmavé těsto, ale to ničemu nevadí, nedělejte si s tím starosti. Bude potřeba přidat i trošku mouky, proto voda s karobem těsto udělá trochu lepivější, takže určitě přidejte mouky tak, aby se těsto nelepilo.
5. Obě těsta necháme vykynout.
6. Bílé a karobové těsto rozválíme. Karobové těsto položíme na světlé těsto, potřeme troškou oleje a posypeme grankem. Svineme do závinu a vložíme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Necháme ještě chvíli vykynout.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů  40 - 45 minut při teplotě 180°C. 
8. Bábovku necháme ve formě vychladnout, pak ji vyklopíme. Krájíme, až je bábovka úplně studená.

Pokud máte rádi karob, tak moje další recepty s karobem jsou zde.

Špaldová kefírová trojbarevka

Tato trojbarevka vznikla tak, že jsem po náročné procestované neděli chtěla upéct rychlobuchtu, aby bylo ráno co snídat. V původním receptu, který jsem měla založený ve svém šanonu, to byla kefírová buchta s polohrubou moukou a kakaem, kterou už jsem jednou přetvářela na tuto verzi. Já jsem si ji chtěla trochu ozvláštnit. Rychlá byla stejně, ty tři vrstvy nezabraly moc času. Jinak nevím, jak bych popsala tu její chuť, není v ní žádné ovoce, žádné ořechy nebo semínka, takže ji asi ocení ti, co právě nemají rádi ty různé věci, co se tak do buchet dávají. :-) Pro někoho by se zas mohla zdát taková nemastná, neslaná. Takže prostě vyzkoušejte a posuďte sami. :-)

Suroviny:

• 3 hrnky celozrnné špaldové mouky,
• 1/2 hrnku ovocného cukru (nebo jiného),
• 4 kávové lžičky kakaa,
• 2 jahodové pudinky,
• 1 vanilkový cukr,
• 1 prášek do pečiva,
• 1/4 hrnku oleje,
• 2 hrnky kefíru,
• 1/2 hrnku mléka (může být i hrnek).

Postup:

1. V míse smícháme špaldovou mouku, cukr, vanilkový cukr a prášek do pečiva.
2. Přilijeme olej, kefír a mléko dle potřeby.
3. Vymažeme si menší plech a 1/3 těsta na něj vlijeme.
4. Zbývající těsto si rozdělíme na polovinu.
5. Do jedné poloviny přidáme kakao a event. trochu mléka a promícháme. Pak nalijeme na plech.
6. Do druhé poloviny přidáme jahodové pudinky a event. taky trochu mléka. Promícháme a nalijeme jako třetí vrstvu na plech.
7. Pečeme asi 45 minut na 170-200 stupňů. Pravidelně špejlí kontrolujeme.

Ovesná buchta s čokoládou

Komentář:
Ovesná buchta byla jedna z mých prvních zdravých buchet, kterou jsem dělávala jakožto náctiletá. Uplynula nějaká doba a já jsem si na ni vzpomněla a říkala jsem si, že ji musím znova udělat. Původní recept vychází z knížky od paní Hume o Dietě X. Samotnou dietu bych nerozebírala. Zaujala mě akorát ta buchta. Ono to vlastně byl recept na muffiny, ale já jsem z časových důvodů vždy volila buchtu a navíc nemám plech na muffiny, tak bych je neměla ani tak krásné.
V původním receptu bylo více cukru a varianty buchty byly ještě rozinková (půl hrnku rozinek) nebo banánová (půl hrnku rozmačkaného banánu). Čokoládovou verzi jsem si vymyslela já. A výhodou je, že buchta neobsahuje žádné tuky navíc jako olej nebo máslo.
Já jsem akorát teda trochu spěchala a bohužel měla být v troubě aspoň o 5 minut déle, trochu jsem ji nedopekla. No tak příště.
Jinak když bych tam teda nedávala tu čokoládu a použila variantu s ovocným cukrem, tak má buchta nízký glykemický index. To uvádím jen tak pro ty, kdo to třeba řeší.

Suroviny:

• 1 a půl hrnku ovesných otrub (nebo ovesné mouky), 
• 1 a půl hrnku polohrubé pšeničné mouky, 
• 3/4 hrnku fruktózy (ovocného cukru) nebo třtinového cukru, 
• 1 lžička soli, 
• 1 prášek do pečiva, 
• 2 hrnky kefíru (nebo i trochu víc), 
• 1/2 hořké čokolády (já měla jen 6 čtverečků). 

Postup:

1. Hořkou čokoládu si rozkrájíme na kousíčky.
2. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. 
3. Ve velké míse smícháme suché přísady.
4. Vmícháme kefír a zlehka promícháme. 
5. Pečeme cca 25 minut. 

Kefírová buchta se špaldovou moukou pro začátečníky

Možná by se dal použít ještě přívlastek extra rychlá.

Suroviny:

• 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky,
• 1 a 1/2 hrnku špaldové mouky,
• 1 hrnek cukru (záleží na fantazii, který použijete),
• 1/2 hrnku oleje,
• 2 hrnky kefíru (odpovídá to tomu klasickému půl litrovému balení kefíru),
• 150 ml mléka,
• 2 lžíce kakaa,
• prášek do pečiva.

Postup:

Smícháme všechny suroviny a vzniklé těsto vlijeme na máslem vymazaný a  hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme asi půl hodiny ve středně vyhřáté troubě (cca 200 stupňů). 

Vychladlý moučník můžeme potřít marmeládou a polít kakaovou nebo čokoládovou polevou.