První pokus o pizzu neskončil moc nadvakrát. Jednalo se o jogurtové těsto, které bylo chuťově nemastné neslané. To by možná tak ještě nevadilo, sůl by to asi vylepšila. Ale pracovalo se s ním příšerně. Zalíčené jsem měla všechno a bylo to pěkná piplačka. Náplň jsem si zkoušela vymyslet svoji vlastní a to taky nedopadlo. Takže celkově neúspěch.
K dalšímu pokusu o pizzu mě inspirovala Lucie svým zeleninovým koláčem. Když jsem uviděla její recept, tak jsem si hned řekla, to je ono, to musím zkusit, to bude třeba ta vysněná pizza. :-) A ono opravdu. Těsto bylo fakt výborné (malinko jsem ho teda měla jinak jak Lucie, ale opravdu malinko :-). Náplň jsem teda riskla a zkusila si vymyslet svoji. Rajčata tak nějak k pizze patří a s tou cuketou mě taky inspirovala Lucie. A to ostatní jsem vyzkoušela a musím říct, že to snad i vyšlo. :-)
Říkala jsem si, že si to musím dát hnedka na blog, protože už jsem se párkrát přistihla, že svůj blog beru i jako svoji domácí kuchařku. A když už se teda něco osvědčí, tak to musím radši zaznamenat, pač jsem člověk zapomnětlivý. :-)
Fotky jsou tentokrát z mého obyčejného neobyčejného mobilu :-). Ve foťáku nebyla karta a nebyl čas ji doma hledat, protože dítě bylo hladové a ospalé. :-)
Na těsto:
- 3/4 hrnku celozrnné žitné mouky,
- 3/4 hrnku celozrnné pšeničné mouky,
- 1/2 hrnku hladké pšeničné mouky,
- 60 ml olivového oleje,
- 125 ml vody,
- 1 malá lžička soli.
Na náplň:
- 80 g Gervais original (odpovídá to jednomu malému balení),
- 3 PL smetany na vaření,
- 1 PL neochuceného pomazánkového másla,
- 80 g kuřecí šunky E-free (pokud uzeniny, tak doma kupujeme už jen tyto E-free varianty, E250 dusitan sodný je totiž ve všech, i v některých BIO bohužel),
- 2 rajčata,
- 1/2 cukety možná trochu míň,
- sýr zottarella nebo mozzarella (cca 125 g),
- sůl,
- sušená bazalka,
- trošku majoránky.
Postup:
- Nejprve si vypracujeme těsto. Smícháme všechny mouky, přidáme sůl, olej a vodu. Promícháme nejprve vařečkou a pak už rukama vypracujeme. Rukama to jde opravdu nejlíp, vařečka už by na to nestačila. Já jsem si těsto předpřipravovala den dopředu, zabalila jsem ho do fólie a dala do ledničky, abych měla při dopoledním kolotoči míň práce. Jinak si myslím, že se s ním dá pracovat hned.
- Předehřejeme si troubu na 200 stupňů.
- Cuketu si oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na malé kostičky. Dáme do misky, přidáme sůl a majoránku a pořádně promícháme, aby se sůl a koření dostalo všude.
- Pak si nakrájíme rajčata, opět dáme do misky (dala jsem do druhé), osolíme, přidáme bazalku a pořádně promícháme.
- Následuje příprava tekuté směsi. Nakrájíme si šunku na malé kousíčky, dáme do misky, přidáme gervais, pomazánkové máslo a smetanu a pořádně promícháme.
- Ještě si pokrájíme sýr na tenké plátky.
- Na plech si dáme papír na pečení.
- Těsto si na vále pořádně rozválíme. Snažila jsem se vytvořit útvar o velikosti plechu. Pak jsem ten útvar předělala na plech, šlo to lehce, vůbec se to netrhalo a konce těsta jsem trochu zakulatila, aby to připomínalo onu pizzu. Pak jsem na těsto dala tekutou směs, přidala jsem cuketu, rajčata a na závěr sýr zottarella.
- Pečeme v předehřáté troubě 35 - 40 minut.
Když jsem šla krájet pizzu, byla jsem trochu zklamaná, že mi to moc nešlo a bála jsem se, že bude těsto moc tvrdé a náš malý mi to nebude chtít jíst. Nebyla to ale pravda, tvrdé byly jen konce (v rámci mezí) a jinak byla pěkně měkká. Na krájení jsem nakonec použila kráječ na pizzu, s tím to šlo nejlíp.
Máte nějaké své osvědčené těsto na pizzu?
Uvítám nové tipy. :-)
