Snídaňová buchta pro začátečníky

Tato buchta patří u mě k takovým nostalgickým. A to z jednoho prostého důvodu. Byla to úplně první buchta, kterou jsem pekla v našem novém bydlení, v mojí nové kuchyni, v nové troubě, s minimem zkušeností, s minimem skladových zásob a to vše poprvé čistě na vlastní zodpovědnost. :-)

Abych to trochu rozvedla dál... Jak jsem psala, myslím, včera. Vždy jsem měla ráda žluté buchty. A když jsem měla vlastní kuchyň, těšila jsem se, že se naučím péct. Tehdy jsem ještě netušila, jak moc budu později pečením posedlá. :-D Doma jsem neměla ani žádnou kuchařku, žádný recept, nic. Internet naštěstí fungoval, tak jsem si šla hledat nějaký recept a klíčovým slovem bylo "pro začátečníky". :-) Tehdy jsem neměla ještě ani šlehač, mixér, či něco podobného. A taky jsem měla představu, že snad ke každé buchtě je potřeba šlehač. Naštěstí to tak není. :-)

A tak jsem našla právě tuto buchtu, ve které byly jen základní suroviny, které se doma našli, tak jsem do toho šla. A byla jsem nadšená, jak se mi to napoprvé povedlo a tak začala éra mého pečení. :-D
Tak jsem si trochu zavzpomínala. :-)

Abych pravdu řekla, tak tuto buchtu jsem dělala jen dvakrát v životě. Tehdy a teď nedávno, abych si zavzpomínala. :-) Neměla jsem skoro hladkou mouku nebo spíš měla, ale nevšimla jsem si, že tam mám celé nenačaté balení, tak jsem část nahradila kukuřičnou polentou. Taky už jsem ubrala množství cukru. Na takové množství cukru už prostě nejsem tolik zvyklá.

Tento recept asi úplně nepotěší ortodoxní zastánce zdravé výživy, ale třeba si ho najde třeba právě takový začátečník, jako jsem byla tehdy já a příjde mu vhod. :-)

Inspirace zde

Suroviny:

• 2 hrnky polohrubé pšeničné mouky,
• 1 hrnek hladké pšeničné mouky (1/2 hrnku jsem nahradila instantní kukuřičnou polentou),
• 2 vejce,
• 150 ml bílého jogurtu,
• 1,5 hrnku cukru krupice,
• 1 kypřící prášek do pečiva,
• 1 hrnek oleje,
• máslo a mouka (nebo kokos) na vymazání a vysypání plechu.

Postup:

1. Vejce a cukr utřeme do hladké pěny. Přidáme jogurt, olej a postupně vmícháme mouku s práškem do pečiva. 
2. Formu vymažeme, vysypeme moukou nebo kokosem, vlijeme těsto. 
3. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů asi 25 minut.

Banánovo-špaldová bábovka

Tento recept jsem nedávno našla u Madly v kuchyni a bylo jasné, že na něho jednou dojde. A už došlo. :-) Já nemám obecně buchty s banánem moc ráda. Přitom samotný banán miluji. Ale musím říct, že po upečení a snědení této bábovky měním názor. A to není apríl. :-) Taky jsem přišla na to, čím to asi je, že mi ty předchozí banánové buchty moc nechutnaly. Banánová buchta/bábovka musí být opravdu dobře upečená. A na její pečení si musíte vymezit potřebný čas a být trpěliví a vytáhnout ji skutečně až tehdy, jakmile bude špejle zabořená do buchty úplně čistá.

I když Madla psala, že pekla bábovku hodinu. Já ji pekla asi 80 minut.

Suroviny:

• 2 vejce,
• 1/2 hrnku hnědého cukru,
• 1/3 hrnku oleje,
• 1 hrnek rozmačkaných banánů (buď 3 velké nebo 4 malé),
• 1 hrnek hustého jogurtu (použila jsem Hollandii),
• 1 hrnek polohrubé mouky (lze použít polohrubou špaldovou),
• 1 hrnek hladké špaldové mouky (ne celozrnné),
• 1 balíček kypřicího prášku bez fosfátů,
• 1 lžíce koření do perníku.

Postup:

1. Jako první jsem si rozmačkala banány a dala do hrnku, abych viděla kolik jich je. Já jsem měla 4 menší banány a vyšlo mi to tak na 270 ml. Tím jsem si určila velikost mého hrnku. Jasně, můžete si klidně říct, že použijete standardní velikost hrnku 200 ml nebo 250 ml a banán, co vám zbyde, prostě sníte, ale já chtěla použít všechny banány výhradně do bábovky.
2. Vejce smícháme s cukrem a olejem. Přidáme rozmačkané banány a jogurt a dobře promícháme. 
3. Přisypeme mouky, prášek do pečiva a perníkové koření.
4. Bábovkovou formu si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
5. Těsto nalijeme do formy a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 70-80 minut (záleží na velikosti formy a taky na tom, jak velký hrnek jsme použili). Raději ale už po hodině průběžně zkoušíme vpichem špejle, zda už není bábovka hotová.
6. Po vytažení z trouby necháme bábovku čtvrt hodinky vychladnout a poté vyklopíme z formy.

Kuřecí na kari s ananasem

Když jsem bývávala menší (no dejme tomu tak v pubertě), tak mi připadalo maso s ovocem nebo nějakou sladkou omáčkou, jak to jen říct, prostě divné. Teď se po takových omáčkách můžu utlouct, jen občas sbírám odvahu a bojím se, jaký jen bude výsledek. Takže toto je jeden z prvních receptů maso na sladko slano. Brzy příjde další.
A jinak je to rychlovka oběd.

Suroviny:

• kuřecí prsa,
• plechovka ananasu,
• 150 g hustého bílého jogurtu (použila jsem Hollandii) nebo zakysaná smetana,
• kari koření,
• pepř,
• sůl,
• olej,
• mouka.

Vhodná příloha: rýže

Postup:

1. Kuřecí prsa si pokrájíme na nudličky nebo kostičky, osolíme, opepříme, přidáme kari koření a orestujeme.
2. Potom přidáme ananas (bez šťávy, tu předem vylijeme) a bílý jogurt, promícháme a chvilku povaříme. Já jsem ještě trochu naředila vodou. 
3. Jakmile je maso uvařené, omáčku zahustíme trochou mouky. Kdo ale nepřidával vodu, tak ani nebude nutné. Záleží na každém, jestli má radši moukové omáčky nebo ne.

Jogurtová bábovka s kokosem

Upéct bábovku jsem měla už dlouho v plánu. Byl to spíš takový dlouhodobý plán, protože jsem si na ni netroufala. No prvně jsem ani neměla formu, ale jakmile jsem na ni v obchodě narazila a ještě byla za dobrou cenu, tak jsem ji hned brala. :-) Ale pořád jsem se k tomu pečení neměla. Naše mamka vždycky říkávala, že pečení bábovky už je pokročilejší škola pečení a že to vždycky pékávaly staré vdovy, které jezdily do lázní namlouvat si postarší pány. :-)) Ale co si budeme povídat, veškeré umění v upečení bábovky asi spočívá ve správném vymazání formy. Takže toho jsem se nejvíc bála, až nastane ten čas a budu si říkat, vyklopí se nebo se nevyklopí? :-) A tak jsem pekla a pekla a komentovala jsem si to, to jsou ale nervy. :-))
Nakonec se bábovka vyklopila. Měla jsem ohromnou radost, sice je ještě co vylepšovat, co se týče vymazání formy, ale důležité je, že se mi to vyklopilo a že jsem nebyla hnedka odrazená.
Tuto bábovku jsem dělala za týden znova tatínkovi k svátku, akorát bez kokosu, místo kokosu jsem dala celý kelímek mouky. A taky se vyklopila. Huráááá. :-) Takže bábovky asi budu dělat. A začnu pak opět experimentovat i s jinýma moukama. A jako bonus bylo, že všem chutnala. I ta první, i ta druhá.

Suroviny:

• 1 velký bílý jogurt (já použila 400gramový),
• necelý 1 kelímek od jogurtu polohrubé mouky,
• kokos (takové množství, aby polohrubá mouka a kokos dali dohromady 1 kelímek)
• 1/2 kelímku krupicového cukru,
• 1 prášek do pečiva,
• 1 vanilkový cukr,
• 3 vejce,
• 2 lžíce oleje,
• 2 lžičky kakaa.

Postup:

1. Ze třech bílků vyšleháme sníh.
2. Potom vyšleháme žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem a jogurtem. Pak přidáme olej, prášek do pečiva, mouku, kokos a znova šleháme.
3. Část těsta si oddělíme, přidáme 2 lžičky kakaa a pořádně promícháme.
4. Vymažeme si formu, já použila změklé máslo a hrubou mouku, nikde nesmí být ani tečka nevymazaná.
5. A pak už naplníme formu těstem, nejprve žlutým, pak dáme tmavé těsto a třetí vrstva opět žlutá. Ale je to jedno, těsta můžete lít jakkoliv.