Rajská polévka z rajského protlaku

Když jsem byla malá, rajská polévka a omáčky nepatřily vůbec k mým oblíbeným jídlům, spíše naopak. Syrová rajčata jsem měla ráda vždy, ale takto rozvařená rozhodně ne. Je to zajímavé, jak se postupem času ty chutě mění a k dnešnímu dni patří rajská polévka k mým oblíbeným. I tu rajskou omáčku už si ráda dám. :-)

Ovšem chvilku mi trvalo, než jsem vychytala recept, který by byl opravdu dobrý a chutnal nám všem víc jak na sto procent. A bádala jsem a bádala a přišla na to, že tajemství dobré rajské polévky spočívá v použití dostatečného množství cukru. Ano je to možná divné, ale prostě bez toho cukru to nikdy nebylo ono. V mém receptu jsou to konkrétně tři lžíce.

Suroviny:

• 1 velká cibule,
• 1 polévková lžíce másla,
• 1 vrchovatá polévková lžíce hladké špaldové mouky,
• 2 bobkové listy,
• 4 kuličky nového koření,
• 4 hřebíčky,
• sůl (1 až 1 a 1/2 lžičky soli),
• 1 malá konzerva rajského protlaku,
• 1,5 l vody,
• 4-5 polévkových lžic rýže,
• 3 polévkové lžíce hnědého cukru.

Postup:

1. Cibuli očistíme a pokrájíme na malé kousíčky.
2. Cibuli osmahneme na másle. Pak zaprášíme moukou, chvilku mícháme, aby se mouka pěkně spojila s máslem a pak zalijeme vodou. Přidáme bobkové listy, nové koření, hřebíčky a sůl.
3. Pak přidáme ještě rajský protlak a povaříme asi 20 minut. Po dvaceti minutách zkusíme vylovit koření (bobkový list, hřebíček, nové koření) a tyčovým mixérem rozmixujeme cibuli.
4. Poté přisypeme rýži a vaříme dalších 25 minut. Pokud moc spěcháte a chcete mít polévku rychleji, lze rýži vhodit hned s rajským protlakem a mixování vynecháme. Pak máme polévku uvařenou v polovičním čase. Je dobrá tak i tak. Ale přeci jenom raději mám tu cibuli rozmixovanou.
5. Jakmile je rýže uvařená, přichází závěrečná dochucovací fáze. Přisypeme dvě polévkové lžíce hnědého cukru a ochutnáme. Pokud to ještě není ono, přidáme více cukru. Mně to zpravidla vyjde na tři polévkové lžice.
6. Pozn. Pokud se zapomeneme a rýži vaříme déle a rozvaří se, tak to vůbec není na škodu. Někdy to dělám dokonce záměrně, tak nějak se ta rozvařená rýže do této polévky hodí. :-)